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Introducción

En esta presentaciu00f3n tratamos de hacer una introducciu00f3n al Nacimiento de la Cocina

Angel30
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Introducción

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Presentation Transcript

  1. El nacimiento de la cocina EL FUEGO Y LA CAZA HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA P R I ME R N I V E L CA R R E R A D E G A S TRON OMÍ A

  2. w w w .y o ur w e bs it e . co m UNIDAD 1 OJETIVO DE LA UNIDAD UNIDAD 1 OBJETIVO EL NACIMIENTO DE LA COCINA El estudiante comprenderá cómo nace la alimentación en la antigüedad.

  3. H I S TOR I A D E L A G A S TRON OMÍ A . INTRODUCCIÓN La Gastronomía es el estudio de la relación entre cultura y alimento. A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía  únicamente tiene relación con el arte de cocinar y los platillos alrededor de una mesa. Sin embargo esta es una pequeña parte de dicha disciplina. No siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo, ya que la gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida. De esta forma se vinculan las Bellas Artes, ciencias sociales, ciencias naturales e incluso ciencias exactas alrededor del sistema alimenticio del ser humano.

  4. EL FUEGO Y LA CAZA Los primeros hombres y el inicio de la cocina surge, al frotar dos pedazos de madera dura, el hombre de la prehistoria « inventa el fuego », convirtiéndose así en el único animal con la capacidad de poder cocer sus alimentos así como su conservación; y descubrir los placeres del gusto alimenticio. La cocina había nacido. Ahora, mientras el hombre caza, la mujer en la cueva o en su hábitat, mantiene el fuego vivo y prepara los alimentos. H I S TOR I A D E L A G A S TRON OMÍ A

  5. H I S TOR I A D E L A G A S TRON OMÍ A LOS PRIMEROS RECIPIENTES DE COCCIÓN Los primeros recipientes de cocción fueron agujeros que se hacían en la tierra, mismos que eran llenados con agua a la cual se le agregaban piedras calientes para lograr una ebullición poco incipiente. Después aparecieron algunos cazos de barro crudo y recipientes de fierro martelado o fundido, estos últimos aparecen un futuro más lejano. La cocción de los alimentos permitió un masticado más suave y cómodo, evitando con ello el desarrollo de los músculos faciales y como resultado una mejor digestión.

  6. H I S TOR I A D E L A G A S TRON OMÍ A AUTOEVALUACIÓN 1.  ¿Cuál es el ingrediente más antiguo que se conoce? 2.  ¿Cuál fue el alimento básico al principio de la humanidad? 3.  En la edad de oro ¿cuáles fueron los primeros animales en domesticar? 4.  ¿Qué ventajas ofrecieron la  domesticación de  los primeros animales domesticados? 5.  ¿Cuál fue la primera máquina que evoluciono la agricultura? Y ¿De qué material fue elaborada? 6.  ¿Cuáles fueron los primeros animales volátiles que se domesticaron?

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