Olimpíada de Química SP-2004 Importância da Química no Agro-negócio da Soja

1. Olimpíada de Química SP-2004 Importância da Química no Agro-negócio da Soja Federico A K Kladt Gerente Novos Produtos / Processos / Bio-combustíveis Bunge Alimentos SA

2. Quem é a Bunge Brasil? Agro-negócio da Soja Produção de Fertilizantes Esmagamento de Soja Refino de Óleo de Soja Hidrogenação de Óleos Vegetais Margarinas / Maioneses Bio-combustíveis Agenda

3. Faturamento: R$ 12 Bilhões 6882 funcionários Investimentos: R$ 303.6 Milhões Mais de 200 unidades industriais Principais marcas: Delícia, Primor, Mila, Salada, Soya Bunge Brasil BungeAlimentos Bunge Fertilizantes Quem é a Bunge Brasil • Faturamento: R$ 18.4 Bilhões • 10578 funcionários • Exportações: R$ 7.1 Bilhões • Faturamento: R$ 6.4 Bilhões • 3696 funcionários • Investimentos: R$ 128.4 Milhões • 38 unidades industriais • 2 jazidas (Araxá e Cajati) • Principais marcas: Manah, Ouro Verde, IAP, Serrana

4. Agro-negócio da Soja $$$ Armazenamento em Silos Plantio Cultura Colheita Defensivos Agrícolas Sementes / Fertilizantes Exportação Óleo Refino Esmagamento Farelo Fabricação de Alimentos Fabricação de Proteínas • Texturizada • Concentrada • Isolada • Margarinas • Maioneses • Óleos de Cozinha • Gorduras Hidrogenadas Ração Animal

5. Fonte de Nitrogênio N2 (ar) + 3H2 (gás natural) 2NH3 (amônia) 2NH3 (amônia) + CO2 H2N C NH2 (uréia) + H2O O NH3 (amônia) + H3PO4 MAP / DAP Produção de Fertilizantes (NPK) Fonte de Potássio KCl (Importado)

6. Fonte de Fósforo S + O2 SO2 SO2 + ½O2 SO3 V2O5 SO3 + H2O H2SO4 Ca10(PO4)6F2 + CaCO3 + 11H2SO4 + 11XH20 6H3PO4 + 11CaSO4.XH20 + 2HF + CO2 + H2O Produção de Fertilizantes (NPK) H2SO4 Fluoroapatita Rocha Fosfática Separação Magnética Moagem Flotação Reação Magnetita Calcário H3PO4 H3PO4+ CaCO3 + H20 6 + CaHPO4.2H2O + CO2

7. Esmagamento da Soja Grãos de Soja Quebra dos Grãos Limpeza Secagem Dessolventização / Tostagem Extração por Solvente Degomagem Enzimática Farelo de Soja H2O Óleo Degomado Óleo Bruto Dessolventização Degomagem Lecitina de Soja

8. Reação de Hidrólise H2C O CO R1 HC O CO R2 + H20 H2C O CO R3 H2C OH HC O CO R2 + R1 COOH H2C O CO R3 Refino de Óleo de Soja NaOH Terra Clarificante Óleo Degomado Óleo Óleo Neutralização Clarificação Clarificado Neutro Borra Destilado Desodorização Mistura Hidrogenação Gordura Hidrogenada Gordura Desodorizada Óleo Desodorizado Ácido Graxo Livre Triglicerídeo Diglicerídeo Reação de Neutralização R1 COOH + NaOH R1 COO-Na+ + H20 Sabão

9. H H H Hidrogenação de Óleos Vegetais Isômero Cis C C + H2 C C ou C C Ni H H H H H H C C Ni H Interesterificação Enzimática Isômero Trans

10. Margarinas / Maioneses Maionese: Emulsão (O/A) de Óleo em Água Principais Ingredientes: Água, Óleo Desodorizado, Vinagre, Suco de Limão, Sal, Açúcar, Ovo, Conservantes, Antioxidantes, Acidulantes, Aromatizantes, Espessantes, Condimentos. Margarina: Emulsão (A/O) de Água em Óleo Principais Ingredientes: Gordura Hidrogenada, Água, Emulsionantes, Corantes, Aromatizantes, Leite, Sal, Conservantes, Acidulantes, Antioxidantes.

11. Etanol é o bio-combustível mais conhecido, e pode ser misturado com a gasolina. Biodiesel é o bio-combustível do momento e poderá ser misturado com o diesel. É um produto resultante da reação de um álcool com um ácido graxo. Bio-combustíveis R1 COOH + CH3 CH2 OH R1 COO CH2 CH3 + H20 Etanol Biodiesel Ácido Graxo