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INTRODUCCIÓN • El huevo de pollo es un ejemplo excelente para observar las características de un huevo amniota, tipo de huevo que comparten todas las aves, reptiles y mamíferos monotremas.
DESARROLLO Observar la morfología externa del huevo, notando la existencia de una parte chata y otra puntiaguda y de una superficie rugosa. Abrir el huevo y ponerlo en la caja Petri o el plato/recipiente apartando para luego las cáscaras del huevo.
En la placa quedarán la yema y la clara. • La clara se divide en dos zonas de distinta densidad: más densa interna y menos densa externa. • En la clara se observan dos zonas fibrosas y blanquecinas que se unen a ambos extremos de la yema llamadas chalazas. • En la yema, se ve la existencia de un área redonda, pequeña y blanquecina que corresponde al disco germinativo. En ocasiones podemos ver las pequeñas arrugas de la cubierta perivitelina.
Observemos la cáscara con ayuda de la lupa. • Está formada por una parte externa calcárea (cáscara propiamente dicha) dividida en dos partes. • Esta cáscara está atravesada por una numerosa cantidad de poros.
Por dentro existen dos membranas muy pegadas: las cubiertas de la cáscara. Estas permanecen muy unidas entre sí excepto por la parte achatada del huevo, donde están separadas por una cámara de aire. Cámara de aire Cámara de aire Las membranas de la cáscara pueden separase y verse a la lupa.
