健康生活台大醫學院藥理所蕭水銀　名譽教授

健康生活 台大醫學院藥理所蕭水銀　名譽教授

演講大綱： 1. 養生保健新思維 2. 藥食同源的觀念及警訊 3.個人化的養生保健觀念

一、養生保健新思維

健康的信念： • 樂觀積極的保健（故事一）。 • 勇敢面對生病衰老的過程。 • 2. 保健靠自己，三分遺傳，七分保健。 • 3. 建立信心，鞏固自癒力。 • 4. 慢跑或快步走，規律運動， • 　促使腦內腓分泌。 • 5. 調適腦神經網路，分泌快樂的多巴安，5HT，心情愉悅，加強免疫力。

(1)健康是無價之寶，健康才會快樂 (2)有愉快的心情事業才會成功 (3)講求保健之道乃是人人追求的目標 (4)平常要有健康的觀念 (5)生活中要有保健的常識

「積極保健的心態」 • 1.信念 (1)宇宙間的事物,良劣均衡 (2)正反相伴而行。和諧相處最重要。 • 2.基因變異: (1)每個人或許因遺傳基因,而先天帶有各種不同的疾病的危險因子 (2)可能與此相伴存在的另種基因產物,可與其平衡,而減弱、延遲或消除該變異基因的異常表現 • 3.輔助因素:調理養生具有延緩危險因子的表現 (1)食:避免油炸、太多鹽糖,多鮮蔬菜,粗茶淡飯 (2)衣:寬鬆舒適、少用化妝品 (3)住:少噴除蟲劑、肥皂粉 (4)行:多走路

內在的氧化壓力： 是萬病之源：癌症、糖尿病、高血壓，退化性關節炎，憂鬱症、精神官能症等等，均與體內長期慢性氧化壓力有關。

1.生活規律 2.心情愉快(每日大笑二次) 3.無煩惱 4.適當的身體活動及鍛鍊

舒解內在壓力的方法： 排毒新思維（蕭水銀作）排除內在毒素：焦慮、煩惱心花朵朵開，善念處處在，好緣（年、眠）跟著來，煩惱永不在

排除外在毒素： 生活環境：陽光、空氣、水質密閉冷氣房（故事二）除蟲劑消毒劑：氯化、蒸餾水

二、藥食同源的觀念及警訊

營養素（碳水化合物、脂肪、蛋白質、維他命、礦物質等等）存在天然食物中。營養素（碳水化合物、脂肪、蛋白質、維他命、礦物質等等）存在天然食物中。 • 2.科學家證明各種不同的天然食物富含各種不同的營養素。

14類具有保健功效的食物 1. 豆類：扁豆、青豆、碗豆、四季豆、黑豆、紅豆，含vit B complex 。　富含蛋白質。　具降脂、降血糖、減肥的功效。 2. 藍莓類：藍莓、紅葡萄、草莓、櫻桃、黑莓，具抗氧化。防癌、預防心血管疾病及白內障，護眼。

3. 青花椰菜：甘藍菜、高麗菜、白菜，青江菜、芥菜、蕪菁。強力抗癌、補Fe 。 4. 燕麥類：糙米、小麥胚芽、小米、黃玉米、亞麻子粉、大麥、小麥、蕎麥、黑麥。富含纖維、蛋白質、礦物質、植物雌激素。 5. 柳橙：檸檬、葡萄柚。富含vits，吃比喝有效，果膠、葉酸預防癌症、中風及糖尿病。

6. 南瓜：紅蘿蔔、地瓜、橙椒。 富含β-胡蘿蔔素、纖維、礦物質。防癌、護眼。 7. 鮭魚：黑鮪魚、牡蠣、蛤蠣、沙丁魚、比目魚、鮪魚、鳟魚。富含必須脂肪、ω3、ω6 。防心血管疾病、健全細胞膜 8. 黃豆：豆腐、豆漿、味增。富含礦物質、vit E、植物蛋白質、ω3 。防心血管疾病、癌症，防骨質疏鬆。

9.菠菜：甘藍菜、芥菜、青江菜、萵苣、橙椒。 β-carotene、vits C.E.K、B complexCoQ、礦物質、葉綠素、植物醇、ω3 。防心血管疾病、癌症、護眼。 10.茶：茶多酚。防癌、降血壓、減肥、防骨質疏鬆、抗病毒、抗蛀牙。 11.蕃茄：紅西瓜、紅葡萄柚、柿子、木瓜、紅心芭樂，茄紅素。 vit C、β-carotene，抗氧化，B6 。護心、護眼。

12. 火雞：瘦肉蛋白、去皮雞胸肉。 富含蛋白質、vit B6、B12、minerals、 Nicotinic A。 13. 核桃：杏仁、開心果、胡桃、榛果、南瓜子、葵瓜子、腰果、芝蔴。堅果富含CO3及vit E。降膽固醇、降心血管疾病。防癌及防糖尿病。 14. 優酪乳（低脂或脫脂）：活益菌強化免疫，蛋白質、Ca、vit B complex 。防癌、降血壓及膽固醇。

保健食品（Nutraceuticals） 功能性食物（Functional Food）簡稱NFF

健康食品定義及功效 • 1. 調整免疫系統　　5. 調節血糖 • 2. 改善骨質疏鬆　　6. 抗氧化 • 3. 調節血脂功能　　7. 調解腸胃功能 • 4. 護肝　　　　　　8. 牙齒保健

保健及預防疾病的理想概念，製作各種不同功能的錠劑（保健及預防疾病的理想概念，製作各種不同功能的錠劑（如維他命丸、護肝、增強免疫、抗氧化、消脂）等等之　保健食品。

以科學方法，研究NFF之功效 許多大型臨床試驗結果超過5千人以上長期（＞1年以上）正反意見都有。

部份臨床試驗結果： 1.β-胡蘿葡素不具預防反而增加肺癌。 2.維他命C增加動脈血管硬化。 3.葉酸增加大腸直腸癌。 4.高鈣高維他命D降低大腸直腸癌，但增加攝腺癌。 5.停經婦女補充荷爾蒙（動情素加助孕素）增加乳癌罹患率。

三、個人化的養生保健觀念

個人化保健養生新思維 　（你、我、他差異很大）遺傳及天生體質的差異： 1. 遺傳疾病：癌症（乳癌、白血球癌等等）　糖尿病、高血壓等等，家族疾病與遺傳基因　多樣型或突變相關連。 2. 過敏症，免疫力差，自體免疫疾病， 3. 早年（50-60歲）阿茲海默症、帕金森氏症、　小腦脊椎退化症、脊椎側彎硬化症等等。 4. 藥物及毒物代謝酶（cytochrome P-450）之多　型性及差異性。

藥與毒的警訊 • 藥能治病： • 藥是化學製劑 • 適當使用可以解除病痛 • 藥也是毒 • 過量 • 長期使用積蓄 • 過敏及特異體質

保健食品的選擇與警訊 1. 保健食品不宜單一大量長期使用。 2. 天然食材中，保健功能最好。 3. 加工純化後，不比天然好。 4. 每個人因遺傳基因不同，生活環境及生活形態差異，必須考慮個人化的需求，尤其是使用劑量及期間，求取適當的保健規劃。（故事三）

茶道與茶科學

茶文化與茶道 傳說五千多年前神農氏日嘗27種草藥，中毒，得茶而解之。

盧同七碗茶歌：

陳茶之養生保健作用 　宋代著名大文學家蘇東坡，在杭州做知府時遊遍杭州各大佛寺。一天他喝了七碗濃茶興致勃勃做起詩來，贊揚茶葉除病魔之功效，以后傳為佳話。示病維摩元不病，在家靈運已忘家。何須魏帝一丸藥，　　　且盡盧仝七碗茶。　據專家考究，蘇東坡當年所喝的濃茶（又稱釀茶）可能就是普洱茶的一種，應是一種寺院高僧自製之陳茶。

歐陽修茶歌 吾年向老世味薄，所好未衰惟飲茶，親烹屢酌不知厭，自謂此樂真無涯。

茶道與禪道 僧侶種茶，推崇好茶，三飲得道：一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地；再飲清我神，忽如飛雨灑清塵，三飲便得道，何須苦心破煩惱。

茶道精神 和靜怡真和：中庸之道。靜：寧靜自怡。怡：和悅愉快。真：求真求實。

隋朝智者大師： 茶禪一味，靜寂一致。心自茶止，性隨味定。因茶悟禪，因禪悟心。茶心禪心，心心相印。

表一、茶多酚的保健功效 1.調節血脂，預防心臟血管疾病 2.調節免疫功能 3.延緩衰老（抗氧化） 4.美容怯斑 5.減肥 6.抗輻射 7.抗腫瘤 8.利尿通便，防治慢性結腸炎 9.對腎臟患者的防治 10.抑菌抗病毒作用

飲茶注意事項： 清淡為好。適量為佳。飯后少飲。睡前不飲。即泡即飲。服藥不飲。

綜合古今中外有關健康生活的理論： 1)自由基萬病之源： a.內因性自由基之產生。 b.環境毒素。 c.抗氧化劑：天然食材及保健食品。 2)健康飲食。 3)健康活動。 4)美善人生。

手指按摩 常揉拇指健大腦→常揉食指胃腸好→常揉中指能強心→常揉環指肝平安。常揉小指壯雙腎→十指對力強心臟→雙手對插頭腦清→旋轉關節通經脈。反掌伸展松筋骨→揉揉十指祛頭痛→按摩四關行氣血→搖肩轉膊松頸椎。甲角切切精神爽。

~THE END~ 謝謝您的聆聽

健康生活 台大醫學院藥理所 蕭水銀 名譽教授