Základní škola národního umělce Petra Bezruče, Frýdek-Místek, tř. T. G. Masaryka 454

1. www.1zsfm.cz Projekty SIPVZ Multimediální svět Základní škola národního umělce Petra Bezruče, Frýdek-Místek, tř. T. G. Masaryka 454 Projekt SIPVZ 2006

2. Vzdělávací obor : Chemie Ročník : devátý Autor prezentace :Mgr. D. Gongolová Název prezentace : „ PŘÍRODNÍ LÁTKY“

3. RNDr., BENEŠ,P., PhDr.,PUMPR,V., doc.RNDr.,BANÝR, J., Základy chemie 2, Fortuna, 1997 RNDr., BENEŠ,P., PhDr.,PUMPR,V., doc.RNDr.,BANÝR, J., Základy praktické chemie 2, Fortuna, 2000 Zdroje informací

4. PŘÍRODNÍ LÁTKY Sacharidy

5. Víte, která pro život nejvýznamnější reakce probíhá běžně v přírodě a v chemických laboratořích se ji dosud nepodařilo uskutečnit? • Touto reakcí je fotosyntéza

6. Sacharidyjsou organické sloučeniny složené z vázaných atomů uhlíku, vodíku a kyslíku. Molekuly jednoduchých sacharidů obsahují vždy více hydroxylových skupin a jednu skupinu karbonylovou. • Dělení sacharidů • Jednoduché –monosacharidy (glukosa, fruktosa) • Složené disacharidy (sacharosa) trisacharidy . . polysacharidy (škrob, celulosa, )

7. 1.Monosacharidy GLUKOSA(hroznový cukr), C6H12O6 • bílá krystalická ve vodě rozpustná látka • sladké chuti • vyskytuje se v ovoci, v hroznech vinné révy, rostlinných šťávách, v krvi • součást potravy • významný zdroj energie pro organismy • sacharid sladké chuti se nazývá cukr

8. Důkaz glukosy v přírodním materiále

9. Využití glukosy • součástí „umělé výživy“ podávané nemocným osobám přímo do žil • koncentrace glukosy je udržována na stálé hodnotě, porušení vede k nemoci „cukrovce“.Glukosa se vylučuje močí, její přítomnost se zjišťuje rozborem moči v lékařských laboratořích. • k výrobě ethanolu,vitamínu C

10. Fruktosa (ovocný cukr)C6H12O6 • nejsladší sacharid • nachází se především v medu a také v ovocných šťávách

11. 2. Disacharidy Sacharosa (řepný či třtinový cukr), C12H22O11 • bílá krystalická látka, dobře rozpustná ve vodě, s výrazně sladkou chutí • zahříváním se mění na hnědý karamel, který se používá k barvení potravinářských výrobků(ocet, rum) • je v čokoládě, bonbonech, sladíme jím čaj • je obsažena v rostlinách řepě cukrovce (řepný cukr) nebo cukrové třtině (třtinový cukr)

12. 3.Polysacharidy Škrob • polysacharid, složen z mnoha molekul jednoduchých sacharidů • bílý prášek, ve studené vodě špatně rozpustný • významná složka potravy ( brambory,chléb, banány, výrobky z mouky a rýže) • zásobní látka rostlin i živočichů ( v rostlinách se ukládá v semenech např. obilí nebo v hlízách např. brambory) Použití: • škrobení prádla • k výrobě pudinků, zásypů, lepidel • k výrobě glukosy

13. Glykogen • obdoba škrobu v lidském organismu • živočišný škrob • vzniká v játrech z jednoduchých cukrů obsažených v krvi • ukládá se v játrech a svalech jako zásobní látka • v případě potřeby se glykogen štěpí na jednoduchý cukr a slouží jako zdroj energie

14. Celulosa (buničina) • základní stavební jednotka rostlinných buněk • velmi čistou celulosu představuje bavlna, stonky lnu, juta a konopí • dřevo a sláma obsahují 40 – 60 % celulosy Použití : • výroba papíru, vaty • výroba umělého hedvábí • výroba výbušnin

15. Makromolekula celulosy je složena jen z glukosových jednotek, ale lidský organismus ji neumí rozštěpit na jednoduché cukry a strávit. Kdo má tuto schopnost?? Tuto schopnost mají přežvýkavci. Např . kráva stráví za pomocí bakterií, které žijí v jejím složeném žaludku, několik kilogramů celulosy denně.

16. Netradiční forma výuky Postupné zobrazování textu v závislosti na výkladu učitele Názornost Možnost vracet se k probrané Využití laserového ukazovátka usnadňuje učiteli i žákům orientaci v textu Poznámky k prezentaci