1 / 31

Ilmastonmuutos ja ruoka Ruokaa kaikilla aisteilla -koulutuspäivät 27.-29.1.2009

Ilmastonmuutos ja ruoka Ruokaa kaikilla aisteilla -koulutuspäivät 27.-29.1.2009. Ilmastovastaava Leo Stranius. Hyviä ja huonoja uutisia. Huonoja uutisia. Päästöt lisääntyvät nopeammin kuin pahimmissa ennusteissakaan on arvioitu.

artie
Download Presentation

Ilmastonmuutos ja ruoka Ruokaa kaikilla aisteilla -koulutuspäivät 27.-29.1.2009

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript


  1. Ilmastonmuutos ja ruokaRuokaa kaikilla aisteilla -koulutuspäivät 27.-29.1.2009 Ilmastovastaava Leo Stranius

  2. Hyviä ja huonoja uutisia

  3. Huonoja uutisia • Päästöt lisääntyvät nopeammin kuin pahimmissa ennusteissakaan on arvioitu. • Neljännes kaikista maapallon lajeista uhkaa kuolla sukupuuttoon. • Korallit ja Amazonian sademetsä häviävät sekä jäätiköt sulavat, miljardit ihmiset kärsivät vesipulasta, äärimmäiset sääilmiöt lisääntyvät. • Ilmaston lämpeneminen uhkaa riistätyä palautekytkentöjen seurauksena käsistä. • Nykyiset poliittiset toimet eivät riitä.

  4. Hyviä uutisia • Aikaa päästövähennyksille on vielä joitakin vuosia. • Tarvittava teknologia on olemassa. • Päästöjen vähentäminen on halpaa verrattuna tilanteeseen, jossa mitään ei tehdä. • Ihmiset ovat valmiita muutokseen.

  5. ”Lihaton päivä viikossa” • “Jokainen ihminen voi ehkäistä ilmastonmuutosta pidättäytymällä lihan syönnistä. Kansainvälisen ilmastopaneelin puheenjohtajan Rajendra Pachaurin mukaan jo yksi lihaton päivä viikossa hillitsee tehokkaasti ilmaston lämpiämistä.” • HS 7.9.2008

  6. Vuotuinen lihan kulutus Suomessa (kg/cap) • Vuonna 2007 jokainen suomalainen söi 76 kiloa lihaa • Suomalaisten lihan kulutus on noussut 50 vuodessa yli 30 kg henkeä kohden Lähde: FAO

  7. Esityksen sisältö • Ruuan ympäristövaikutukset • Tutkimustieto karttuu • Mitä pitäisi tehdä?

  8. Ruuan ympäristövaikutukset

  9. Ruuan ympäristövaikutukset • Suomessa yksityisen kulutuksen kasvihuonekaasupäästöistä neljännes aiheutuu elintarvikkeiden kulutuksesta. • Ruoka kuormittaa ympäristöä yhtä paljon kuin asuminen tai liikenne. • Eläinperäiset elintarvikkeet kuluttavat luonnonvaroja selvästi enemmän kuin kasvisperäiset. • Lähde: Ilmo Mäenpää (2004) Kulutuksen ympäristökuormitus, s. 16, http://www.ymparisto.fi/download.asp?contentid=42088&lan=fi

  10. Ruoka ja ilmastonmuutos • Maatalouseläinten kasvatus on maailmanlaajuisesti liikennettäkin pahempi kasvihuonekaasupäästöjen lähde. • FAO: eläintuotanto vastuussa 18 % maailman kasvihuonekaasupäästöistä • Lähde: Steinfeld et al. (FAO) (2006) Livestock’s long shadow. Environmental issues and options, http://www.virtualcentre.org/en/library/key_pub/longshad/A0701E00.htm

  11. Kolmasosa maailman kasvihuonekaasupäästöistä liittyy maatalouteen • Ylilannoituksen lopettaminen, maaperän köyhtymisen ehkäisy sekä lihan kulutuksen vähentäminen voisivat leikata maatalouden päästöt lähelle nollaa tai jopa muuttaa maatalouden hiilidioksidinieluksi. • Professori Pete Smith: Lihansyönnin vähentäminen olisi kaikkein järkevin keino päästöjen vähentämiseksi. • Lähde: Bellary et al. (2008) Cool farming: Climate impacts of agriculture and mitigation potential, http://www.greenpeace.org/international/press/reports/cool-farming-full-report

  12. Ruuan tuotannon ympäristöystävällisyyden osa-alueet • Alkutuotanto • Rehut, lannoitteet, kuljetukset • Jalostus • Infrastruktuuri (tehtaat, pakastinaltaat ja niiden energiankulutus) • Kauppa • Hävikki, jakelu, muu infrastruktuuri • Kotitalous • Säilöntä, valmistus, kauppamatkat

  13. Kasvihuonekaasupäästöt Suomessa sektoreittain 2006 Lähde: Tilastokeskus, Kasvihuonekaasut

  14. Tutkimustieto karttuu

  15. Ruuan osuus suomalaisen ekologisesta selkärepusta • Liha aiheuttaa kolmanneksen suomalaisen ruuan ekologisesta selkärepusta, vaikka vain kymmenesosa syödystä ruuasta on lihaa. • Myös muut eläinperäiset tuotteet kuluttavat paljon. • Tiedot perustuvat Suomen luonnonsuojeluliiton vuosina 2006-2008 toteutetun FIN-MIPS Kotitalous -tutkimushankkeen tuloksiin.

  16. Systeemianalyysin Laboratorio Elintarvikkeiden TMR, eli kokonaismateriaalintarve (kg/kg) Lähde: Sosiaalifoorumi 17.5.2008 Tommi Kauppinen

  17. Foodchain -hanke • Eläinperäisten tuotteiden ympäristövaikutukset ovat suhteellisen suuria kasvipohjaisiin tuotteisiin verrattuna. • Ruokajäte rasittaa ympäristöä enemmän kuin pakkaukset. • Kuljetusten ja pakkausten osuus ruuan kokonaisympäristövaikutuksista ei ole kovin suuri. • Ympäristövaikutuksia voi vähentää tehokkaammin valmistamalla enemmän ruokaa kerralla, pakastamalla ja lämmittämällä mikroaaltouunissa sekä kiinnittämällä huomiota omaan kaupassa asiointiin. • Valmistamalla puuro mikroaaltouunissa lieden sijaan ilmastovaikutus vähenee noin 70 prosenttia. • Lisätietoja: Foodchain - ympäristövaikutukset ruokakorissa, https://portal.mtt.fi/portal/page/portal/www/Hankkeet/Foodchain/

  18. Arvioita eri ruokien hiilidioksidiekvivalenteille (MTT) Lähde: Ravitsemus ja yhteiskunta -kurssi 12.12.2008. Tommi Kauppinen, MTT

  19. Mittatikkuhanke: • Tavoitteena kuvata kulutuksen ympäristövaikutuksia ymmärrettävällä tavalla • 50 gramman juuston syöminen vastaa ympäristövaikutuksiltaan noin 10 km autoilua • Lisätietoja: http://www.ymparisto.fi/default.asp?contentid=248986&lan=FI

  20. Juuston vaikutus ilmastonmuutokseen syntyy pääasiassa tuotantovaiheessa. • Tuotantoon liittyvien kuljetusten, pakkauksen ja säilytyksen merkitys on pienehkö. • Kotiinkuljetus autolla (7 km) vaikuttaa vain vähän ympäristöön, kun juusto haetaan samalla kertaa 12 muun ostoksen kanssa. • Jos kaupasta haettaisiin vain juusto, kuljetuksen merkitys nousisi yli kolmasosaan tuotannon ympäristövaikutuksista.

  21. Mitä pitäisi tehdä?

  22. Esimerkkejä ohjauskeinoista • Ilmastomerkinnät pakkauksiin (”hiilijalanjälki”) • Ruuan ALV-porrastus ympäristövaikutusten mukaan • Haittavero lihalle, juustolle ja talvella pohjoisessa kasvatetuille kasvihuonevihanneksille • Kasvisruokapäivät päiväkotien, koulujen, työpaikkojen, vankiloiden, sairaaloiden ja vanhainkotien ruokaloihin

  23. Ilmastomerkinnät Carbon Trustin hiilijalanjälki (mm. Tesco). Kuva Ari Nissinen, SYKE

  24. Viisi vinkkiä:Mitä minä voin tehdä? • Suosi kasvisruokaa, vältä myös juustoa ja kasvihuonevihanneksia talvisin • Vähennä lieden ja uunin käyttöä – valmista ruoka mikrossa, käytä vedenkeitintä • Suosi paikallista vähän pakattua kausikasvisruokaa, kulje kauppamatka kävellen tai pyörällä • Ota yhteyttä päättäjiin, anna palautetta kaupoissa, ravintoloissa ja ruokaloissa • Osallistu ympäristö- ja eläinsuojelujärjestöjen toimintaan!

  25. Suomen luonnonsuojeluliitto toimii • Koti-MIPS/ElintarvikeMIPS-hanke • Ruoka-kampanja (Ilmasto lautasella) • http://www.sll.fi/ilmasto-lautasella • Hyvän ruuan verkosto

  26. Yhteenveto • Ruoka kuormittaa ympäristöä yhtä paljon kuin asuminen tai liikenne. • Eläinperäiset elintarvikkeet kuluttavat luonnonvaroja selvästi enemmän kuin kasvisperäiset. • Tuotantoeläinten liha (erityisesti naudanliha), juusto ja talvella pohjoisessa kasvatetut kasvihuonevihannekset kuormittavat ympäristöä kaikkein eniten. • Ruuan kulutuksen suuntamiseen tarvitaan taloudellisia ja lainsäädännöllisiä ohjauskeinoja.

  27. KIITOS ! • Ota yhteyttä: Leo Stranius leo.stranius@sll.fi puh. 040-754 7371 Lisätietoja: http://www.sll.fi/ilmasto Ilmastoblogi osoitteessa: http://www.sll.fi/ilmastoblogi

  28. Lisätietoja: http://www.sll.fi • Suomen luonnonsuojeluliiton ruoka-kampanja: http://www.sll.fi/ilmasto-lautasella • ElintarvikeMIPS-hankkeen tulokset: http://www.sll.fi/luontojaymparisto/kestava/mips/kotimips/elintarvikemips • Suomen luonnonsuojeluliiton ilmasto- ja energiatoiminta: http://www.sll.fi/ilmasto • Ilmastoblogi osoitteessa: http://www.sll.fi/ilmastoblogi • Energian ympäristömerkki: http://www.norppaenergia.fi • Ilmastolakikampanja: Polttava Kysymys! http://www.polttavakysymys.fi

  29. Lisätietoja ilmastopolitiikasta IPCC: http://www.ipcc.ch/ Päästötilastot (World Resources Institute): http://cait.wri.org/ YK:n ilmastopolitiikan sivusto: http://www.un.org/climatechange/ YK:n ilmastosopimuksen sivusto: http://unfccc.int EU:n komission ilmastosivut: http://ec.europa.eu/environment/climat/home_en.htm Suomalaisten ympäristöjärjestöjen ylläpitämä tietopankki: http://www.ilmasto.org

More Related