1 / 22

Jornada Científica Valor Nutricional de la Quinua

Jornada Científica Valor Nutricional de la Quinua. Quinua, alimento milenario para el mundo. Mario E. Tapia UNALM, ANPE, CONCYTEC. Octubre, 2013. Agro biodiversidad. Perú País M ega D iverso. Cultivos Andinos Tubérculos 4 Granos 6 Raíces 8

baakir
Download Presentation

Jornada Científica Valor Nutricional de la Quinua

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Jornada CientíficaValor Nutricional de la Quinua Quinua, alimento milenario para el mundo Mario E. Tapia UNALM, ANPE, CONCYTEC Octubre, 2013

  2. Agro biodiversidad Perú País Mega Diverso Cultivos Andinos Tubérculos 4 Granos 6 Raíces 8 Frutales 14

  3. Jornada CientíficaValor Nutricional de la Quinua Las quinuas originarias de Los Andes desde Colombia al sur de Chile Se cultivaron desde miles de años

  4. La quinua y su distribución en Sud América Quinuas de valles interandinos (de seco a húmedo) Quinuas del altiplano, circunlacustrey Suni Quinuas de los salares, de planicies y laderas Quinuas de nivel del mar según latitud (Chile) Quinuas de los Yungas, Tapia, 1997

  5. El proceso de domesticación De plantas silvestres como la “ayara”, el agricultor/a andino domestico una serie de cultivares de quinuas para su seguridad alimentaria y adaptación al variable clima de las montañas- Chenopodium sub spmelanospermun

  6. Variedades Comerciales de Quinuas Pasancalla A. de Marangani Blanca de Juli INIA-Salcedo Negra

  7. Según coloración del perigonio

  8. Quinuas según color de grano Rojas: 16 Chullpis: 13 Blancas: 30 Púrpuras: 14 Negras: 25 Amarillas: 15 Fuente: Ing. Vidal Apaza (INIA)

  9. El cultivo tradicional

  10. Cultivares en aynocas o layme, suertes, mandas etc. Foto, Alipio Canahua

  11. Quienes cultivan quinua 70 000 productores de quinua en el Perú.

  12. Las labores de trilla y venteado

  13. Las labores de aporque

  14. Siembras asociadas

  15. Siembra en la costa Quinua en Majes(Agricultura convencional) Variedad INIA-Salcedo Rendimiento 4.500 kg/ha Riego por goteo Fertilización 180-100-60

  16. Como se consume la quinua Platos tradicionales Peske Graneada Guiso Kispiño

  17. Plantas de procesamiento agroindustrial, Escarificadora (Grano perlado) Extrusora (Grano expandido)

  18. Las Quinuas en la Agroindustria Industrias Artesanales Distribuidas en Puno Arequipa Cusco Junin Ayacucho Lima Altiplano SAC. Pequeñas agroindustrias

  19. Divulgación del consumo de quinua • Comedores infantiles • Divulgación en programas de radio y televisión • Ferias ecológicas

  20. Costo de producción de Quinua * Influencia del año ** Influencia de la variedad

  21. Los Gobiernos de Bolivia y el Perú Declararon Con el apoyo de NNUU y la FAO

  22. GRACIAS

More Related