PHÒNG GD & ĐT QUẬN HOÀN KIẾM THCS NGÔ SĨ LIÊN *** Tổ tự nhiên 1

PHÒNG GD & ĐT QUẬN HOÀN KIẾM THCS NGÔ SĨ LIÊN***Tổ tự nhiên 1 Môn: Công nghệ - Lớp 7 Tiết 21: Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản Giáo viên: Ngô Thanh Nguyệt

 Tiết 21 THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN

I. THU HOẠCH 1. Yêu cầu ? Thu hoạch nông sản cần đạt những yêu cầu nào. Cần đảm bảo số lượng và chất lượng

Nên thu hoạch lúa ở giai đoạn nào để có năng suất, chất lượng tốt nhất? • Lúa ở giai đoạn a. Hạt vừa và chắc b. Hạt chín vàng đều c. Hạt chín bông rủ

I. THU HOẠCH 1. Yêu cầu • Đúng độ chín • Nhanh gọn • Cẩn thận •  Đảm bảo chất lượng và số lượng nông sản. ? Nếu chúng ta thu hoạch sớm hoặc muộn thì sản phẩm thu hoạch sẽ như thế nào Nếu thu hoạch sớm thì sản phẩm không đạt chất lượng, còn thu hoạch muộn thì nông sản sẽ bị rụng, hoặc bị thối. Nếu không cẩn thận sẽ làm giảm số lượng và chất lượng sản phẩm. ?Muốn đảm bảo chất lượng và số lượng cần phải tiến hành như thế nào. Tiến hành đúng độ chín,nhanh gọn và cẩn thận

I. THU HOẠCH 1. Yêu cầu 2. Thu hoạch bằng phương pháp nào?

Trong các loại cây trồng sau, sản phẩm thu được là gì? Cách thu hoạch loại sản phẩm đó? Lúa Mướp đắng (khổ qua) Khoai lang Cải ngọt

Trong các loại cây trong sau, sản phẩm thu được là gì? Cách thu hoạch loại sản phẩm đó? Lúa Hạt Cắt Mướp đắng (khổ qua) Quả Hái Khoai lang Củ Đào Cải ngọt Lá Nhổ

Hãy quan sát các hình a, b, c, d dưới đây và nêu tên các phương pháp thu hoạch vào dưới các hình. BẮT ĐẦU a)…………………… b)……………………….. c)…………………… d)……………………

Hãy quan sát các hình a, b, c, d dưới đây và nêu tên các phương pháp thu hoạch vào dưới các hình. Hái a)…………………… Nhổ b)……………………….. Cắt d)…………………… Đào c)……………………

MÁY CẮT HOA MÁY CẮT LÚA MÁY GẶT ĐẬP LIÊN HỢP

I. THU HOẠCH 1. Yêu cầu 2. Thu hoạch bằng phương pháp nào? • Có 4 phương pháp thu hoạch: • Cắt: lúa, hoa, bắp cải… • Hái: Cam, quýt… • Đào: Khoai lang, sắn (khoai mì)… • Nhổ: Su hào, lạc (đậu phộng), cải xanh…

II. BẢO QUẢN 1. Mục đích: 2. Các điều kiện để bảo quản: Hạn chế sự hao hụt về số lượng và giảm sút về chất lượng của nông sản ? Mục đích của bảo quản nông sản là gì - Các loại hạt: Phơi hay sấy khô - Rau, quả: Sạch không giập nát - Kho bảo quản: thông thoáng và được khử trùng.

3. Phương pháp bảo quản: - Bảo quản thông thoáng: ? Có mấy phương pháp bảo quản. ? Đó là những phương pháp nào. Lúa, ngô… - Bảo quản kín: Rau xanh, các loại hạt… - Bảo quản lạnh: Các loại rau, quả…

III. CHẾ BIẾN Mục đích của việc chế biến nông sản là gì? 1. Mục đích: Làm tăng giá trị sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản.

III. CHẾ BIẾN 1. Mục đích: 2.Các phương pháp chế biến:

Quan sát các hình sau và cho biết chúng được chế biến từ những phương pháp nào BẮT ĐẦU

Quan sát các hình sau và cho biết chúng được chế biến từ những phương pháp nào Đóng hộp Muối chua Sấy khô Chế biến thành bột mịn hay tinh bột

III. CHẾ BIẾN 1. Mục đích: 2.Các phương pháp chế biến: • Có 4 phương pháp: • Sấy khô • Chế biến thành bột mịn hay tinh bột • Muối chua • Đóng hộp ? Có mấy phương pháp chế biến

Em hãy cho biết lò sấy thủ công như hình 32(sgk) có thể sấy những loại nông sản gì? Khoai lang, khoai tây, sắn, ngô…

Tủ sấy tầng soi Máy đóng gói các sản phẩm ( đậu phộng, bánh phồng tôm, cà phê…)

CỦNG CỐ Câu 1. Để đảm bảo về số lượng và chất lượng của nông sản chúng ta cần phải tuân theo những yêu cầu gì trong quá trình thu hoạch? Câu 2. Trình bày các điều kiện để bảo quản tốt nông sản? Đáp án • Các loại hạt: phơi hay sấy • Rau, quả: sạch không giập, nát • Kho bảo quản: thông thoáng và được khử trùng. Đáp án -Đúng độ chín - Nhanh gọn - Cẩn thận

TRẮC NGHIỆM 1 Có những phương pháp chế biến nào? a- Đóng hộp,sấy khô, muối chua, tinh bột b- Chỉ cần sấy khô và đóng hộp là bảo quản tốt c- Để nơi thoáng mát là đủ d-Chế biến thành tinh bột và muối chua

TRẮC NGHIỆM 2. Có những phương pháp thu hoạch nào ? a- Cắt, tỉa, dặm b- Hái, cắt, nhổ, đào c- Nhổ, tỉa, dặm, cắt d- Cắt, nhổ, đào,tỉa dặm

CÔNG VIỆC VỀ NHÀ • Học bài và trả lời các câu hỏi Sgk • Xem trước bài 21. Luân canh, xen canh, tăng vụ.

PHÒNG GD & ĐT QUẬN HOÀN KIẾM THCS NGÔ SĨ LIÊN *** Tổ tự nhiên 1