Perceves (ou Percebes)

1. Perceves (ou Percebes) O percebe, Pollicipespollicipes (Gmelin, 1790), é um crustáceo marinho. DESCRIÇÃO Em termos de morfologia externa, o percebe adulto apresenta duas partes perfeitamente diferenciadas: a parte superior – o capítulo ou unha, e a parte inferior – o pedúnculo. O capítulo tem como principal função a proteção do animal contra eventuais predadores mas também protege contra a dissecação nos períodos de baixa-mar. O capítulo está transformado numa concha de várias placas calcárias que albergam internamente aquilo que se considera o corpo do percebe. O pedúnculo flexível e forte, revestido por pequenas escamas, aloja os órgãos reprodutores femininos e a glândula do cimento ou glândula adesiva. DISTRIBUIÇÃO Em termos de distribuição geográfica esta espécie encontra-se referenciada desde a costa oeste da Bretanha até ao Senegal; podendo ser encontrada no Mediterrâneo Ocidental nomeadamente na costa africana. ESTATUTO DE CONSERVAÇÃO O estatuto de conservação desta espécie é desconhecido. Em Portugal, na Reserva Natural das Berlengas, desde 2000, que a sua exploração é sujeita a um plano de exploração anual, estando estabelecido um número limite de licenças bem como montantes máximos diários por apanhador e um tamanho mínimo de apanha. FACTORES DE AMEAÇA O principal fator de ameaça para esta espécie é a ausência de regulamentação específica, nomeadamente de montantes de captura diários por apanhador e de um tamanho mínimo, para a sua apanha, seja ela comercial ou lúdica; esta situação não permite uma fiscalização eficiente por parte das autoridades competentes. Face a este cenário é urgente a criação de regulamentação específica que auxiliem na gestão do recurso. HABITAT O percebe habita em zonas rochosas expostas a forte hidro dinamismo, fixando-se preferencialmente nas zonas intertidal e infralitoral, geralmente na base de falésias. ALIMENTAÇÃO É um consumidor primário, consistindo a sua alimentação principalmente em zooplâncton, particularmente abundante nas épocas de afloramento costeiro. CICLO DE VIDA Em termos reprodutivos, o percebe é hermafrodita do tipo simultâneo, incubando os ovos no seu interior até à eclosão larvar. A vida larvar desta espécie consta de 6 estádios de nauplius e um de cypris. O período de reprodução estende-se desde o início da Primavera até ao Outono.

2. Percebes simples Ingredientes: 1Kg de Percebes 3 litros água do mar 3 dentes de alho 6 folhas de louro Confeção: • De preferência apanhe na maré vazia os percebes (os melhores são os gordos, escuros e de lábio vermelho - os castanhos deixe-os em paz) • Passe-os depois por água corrente para perderem areia • Ferva na água do mar os alhos e o louro. • Quando estiver em fervura forte introduza os percebes e deixe levantar outra vez a fervura (sempre o lume forte) - tire-os de imediato  • Sirva-os com cerveja bem geladinha Pesquisa e receita sugerida por: Catarina Reis