KẾ HOẠCH HOẠT ĐỘNG

1. KẾ HOẠCH HOẠT ĐỘNG CHỦ ĐỀ NHÁNH: NGHỀ SẢN XUẤT HOẠT ĐỘNG HỌC CÓ CHỦ ĐỊNH: KPXH ĐỀ TÀI: TRÒ CHUYỆN VỀ NGHỀ LÀM BÁNH ÍT LÁ GAI

2. MỤC ĐÍCH YÊU CẦU: • Trẻ biết tên gọi, đặc điểm, các nguyên liệu, qui trình làm bánh ít lá gai . Biết bánh ít lá gai là món ăn đặc sản và là nghề truyền thống của phố cổ Hội An. • Giáo dục trẻ biết yêu quí người lao động. Trẻ biết bánh ít lá gai là món quà cho những du khách đến thăm phố cổ Hội An. • Phát triển ngôn ngữ, mở rộng vốn từ. Rèn phát âm, diễn đạt mạch lạc.

3. 2. Chuẩn bị: • Quay phim các hình ảnh về qui trình làm bánh ít lá gai • Đàn organ • Máy vi tính • Thiết lập các slide các trò chơi trên máy tính. • Mỗi trẻ các nguyên liệu làm bánh ít lá gai bằng vật thật. • Quầy bán bánh ít lá gai.

4. 3. Tiến trình hoạt động học có chủ định : a- Mở đầu hoạt động: Cô mở nhạc, cho trẻ chia làm 02 đội hát đố về bánh ít lá gai. Cô cho trẻ đến mua bánh ở quầy bánh ít lá gai sau đó về ngồi theo nhóm và thưởng thức bánh.

5. b- Hoạt động trọng tâm: * Cô tập hợp trẻ lại và hỏi trẻ: + Các con vừa ăn cái gì đó? (trẻ trả lời) Cho cả lớp nói: “Bánh ít lá gai”

6. - Thế ở nhà các con đã ăn bánh này chưa? - Ai cho các con ăn? (trẻ trả lời) - Các con ăn bánh ít lá gai thấy thế nào? (trẻ tự nhận xét: bánh ngon, ngọt ,dẻo…) - Các con biết vì sao bánh dẻo không? (trẻ trả lời)- Nhìn bên ngoài các con thấy bánh ít lá gai giống cái gì? (trẻ trả lời)

7. Bánh ít lá gai được gói bằng lá gì? (trẻ trả lời)Khi mở lá ra các con thấy bánh như thế nào? (trẻ tự nhận xét về màu sắc, hình dạng…)Các con có biết vì sao bánh có màu đen không? Cô giải thích : Người ta trộn lá gai vào bột nếp nên bánh có màu đen.

8. - Thế bên trong bột màu đen có gì? (trẻ trả lời)- Nhân bánh có màu gì? - Nhân bánh làm bằng gì? (trẻ trả lời)- Các con có biết, muốn làm bánh ít lá gai cần có các nguyên liệu gì? (trẻ trả lời theo suy nghĩ của trẻ.- Thế các con có biết làm bánh ít lá gai như thế nào không? (trẻ trả lời)

9. - Cô cho trẻ xem quy trình làm bánh ít lá gai trên màn hình.- Cô trình chiếu các slide hình ảnh về cách làm bánh ít lá gai .- Sau khi xem 1 hình ảnh, cô cho cả lớp đồng thanh các thao tác của từng công đoạn làm bánh.

10. * Hình ảnh 1: Gạo nếp

11. Cô cho trẻ xem và hỏi trẻ: • Đây là hình ảnh gì? (trẻ trả lời) • Theo con gạo nếp này làm gì? ( trẻ tự nêu nhận xét) • Cô nhấn mạnh: Gạo nếp đem xay thành bột.

12. * Hình ảnh 2: Lá gai

13. Lá gai như thế nào? (cho trẻ nhận xét về hình dáng, màu sắc). • Các con biết lá gì đây không? ( trẻ trả lời) • Cô hỏi : Để bánh có màu đen thì người ta làm gì? ( trẻ trả lời)

14. * Hình ảnh 3: Giã lá gai

15. Trẻ xem hình ảnh giã lá gai. Cô gợi ý để trẻ trả lời cách giã lá gai. • Cô cho trẻ biết: Lá gai đem luộc sau đó bỏ vào cối giã rồi vắt bỏ nước . • Các con nhìn lá gai sau khi vắt xong có màu gì? (trẻ trả lời)

16. * Hình ảnh 4: Nhồi bột

17. Cô hỏi trẻ : Nhồi bột như thế nào? • Cô giải thích: Trộn hỗn hợp bột nếp với nước đường, lá gai rồi nhồi cho đều. • Cô nhồi bột có mang gì trên tay? (trẻ nêu nhận xét) • Vì sao phải mang găng tay? (trẻ trả lời) • Cô cho trẻ nêu nhận xét về vệ sinh an toàn thực phẩm.

18. * Hình ảnh 5: Nhân bánh

19. Nhân bánh làm như thế nào? • Làm bằng gì? Nhân bánh có màu gì? (trẻ trả lời)

20. * Hình ảnh 6: Gói bánh

21. Gói bánh bằng gì? • Gói bánh như thế nào? (trẻ trả lời) • Cho trẻ nêu nhận xét về thao tác gói bánh của các người làm nghề bánh ít lá gai.

22. * Hình ảnh 7: Hấp bánh

23. Cô hỏi: • Các con thấy làm bánh ít lá gai có dễ không? • Cô nói: Làm bánh ít lá gai không khó nhưng phải qua nhiều công đoạn rất tỉ mỉ, công phu và tốn nhiều thời gian. • Thế làm nghề bánh ít lá gai có vất vả không? • Vì vậy khi được ăn chiếc bánh ít lá gai các con phải làm gì? (trẻ trả lời)

24. Giáo dục trẻ biết yêu quí người lao động.Biết nghề làm bánh ít lá gai là một nghề truyền thống ở Hội An. Thế các con biết bánh ít lá gai là món ăn đặc sản ở đâu? (trẻ trả lời)

25. * Trò chơi: 1. Thử tài của bé: + Luật chơi : Chọn đúng nguyên liệu làm bánh ít lá gai. + Cách chơi: Mỗi trẻ 1 rổ đựng nhiều nguyên liệu làm bánh. Cô cho một bạn điều khiển trò chơi trên máy vi tính , còn cả lớp chơi theo yêu cầu trên màn hình. Bạn kích chuột vào các slide trò chơi có các nguyên liệu làm bánh ít lá gai nhưng chưa đủ , cô yêu cầu trẻ hãy chọn thêm các nguyên liệu cho đủ( cho trẻ chơi 2 lần). Lần 3 trên màn hình xuất hiện nhiều nguyên liệu,cô yêu cầu trẻ hãy chọn các nguyên liệu đúng xếp ra ( đối với cả lớp) . Sau mỗi lần chơi cô cho trẻ kiểm tra kết quả trên màn hình.

26. 2. Ai nói giỏi: + Luật chơi : Nói đúng tên, nhanh các thao tác theo thứ tự của qui trình làm bánh ít lá gai: Xay gạo nếp - Giã lá gai – Nhồi bột – Làm nhân bánh – Gói bánh – Hấp bánh. + Cách chơi: Cho trẻ chia làm 2 đội , cô chọn một trẻ điều khiển trò chơi trên máy tính là sẽ kích chuột vào một ô số bất kỳ trên màn hình trẻ sẽ nói nhanh thao tác công đoạn tương ứng với chữ số đó, đội nào có tín hiệu trước sẽ được quyền ưu tiên trả lời, trả lời nhanh, đúng là đội đó thắng cuộc. sau mỗi lần chơi trẻ sẽ được kiểm tra kết quả trên màn hình.

27. c. Kết thúc hoạt động: Cả lớp hát một bài : “ Đố bạn”.