Download
1 / 9
E N D
India L'India , ufficialmente Repubblica dell'India , è uno Stato dell'Asia meridionale, con capitale Nuova Delhi . È il settimo paese per estensione geografica al mondo e il secondo più popolato con 1.173.108.018 abitanti (stima effettuata nel 2010) e, secondo alcune statistiche, potrebbe superare la Cina nel 2037
Scampi alla salsa di curry con riso Basmati • Preparazione: • insaporire gli ingredienti per pochi minuti e versarli in un piatto di portata. • Riempite una capace pentola d'acqua immergetevi il mazzetto odoroso e gli scampi e portare in ebollizione. • Scolare gli scampi, raffreddarli e togliere il carapace ed il midollino. • Tenere da parte • In un tegame lasciate sciogliere una noce di burro, insaporitevi gli scalogni tritati, aggiungete il curry ed il gran Masala, mescolate, versate il vino e fate ridurre della metà. Unite la panna, un pizzico di sale e pepe, mescolate bene • Disponete gli scampi su di un piatto da portata caldo, spruzzateli con il succo di Lime e copriteli con la salsa. • Montare il piatto con lo sformatino di riso, gli scampi intorno irrorrati di salsa e ricoperti da una spolveratina di buccia di lime.
La ricettaIngredienti per 4 persone20 scampi2 scalogni1 dl di vino bianco secco1 dl di panna fresca1 noce di burro1 cucchiaio di curry1 cucchiaio di gran Masala1 mazzetto odoroso1 Lime - succo + buccia grattugiata sale e pepe q.b.1 melanzana1 cucchiaio di uvetta sultanina1 spicchio d'aglio300 gr di riso Basmati olio extravergine d'oliva La ricettaIngredienti per 4 persone20 scampi2 scalogni1 dl di vino bianco secco1 dl di panna fresca1 noce di burro1 cucchiaio di curry1 cucchiaio di gran Masala1 mazzetto odoroso1 Lime - succo + buccia grattugiata sale e pepe q.b.1 melanzana1 cucchiaio di uvetta sultanina1 spicchio d'aglio300 gr di riso Basmati olio extravergine d'oliva La ricetta Ingredienti per 4 persone 20 scampi 2 scalogni 1 dl di vino bianco secco 1 dl di panna fresca 1 noce di burro 1 cucchiaio di curry 1 cucchiaio di gran Masala 1 mazzetto odoroso 1 Lime - succo + buccia grattugiata sale e pepe q.b. 1 melanzana 1 cucchiaio di uvetta sultanina 1 spicchio d'aglio 300 gr di riso Basmati olio extravergine d'oliva
Chicken curry • Tagliate la carne di pollo a tocchetti e fatela rosolare in un tegame capiente con olio. Fatelo rosolareda tutti i lati.Fate un trito finissimo di carote e cipolla e aggiungetelo nel tegame del pollo. Fate rosolare e continuate a mescolare.Aggiungete abbondante curry e mescolate per fare amalgamare il tutto. Aggiustate di sale e continuate a cuocere per almeno 15 minuti. Se necessario, potete allungare il fondo di cottura con acqua o brodo vegetale.Trascorso questo tempo togliete il pollo dal fuoco e aggiungete il succo di limone e lo yogurt. Mescolate bene e servite tiepido.
Il Mysore pak • Il Mysore Pak è un piatto dolce di Karnataka, India, solitamente servito come dessert. Ingredienti: per 8 persone 200 gr di farina di ceci 400 gr di zucchero 200 ml di ghee (burro fuso) 100 ml di acqua
La apple pie di mary pie • Per 4 persone • 1,1 kg fichi d'India con la buccia • 50 g acqua • 10 g di amido di frumento o fecola di patate per ogni 100 g di succo ricavato • granella di nocciole, pistacchi e mandorle • scorza di limone grattugiata
Te indiano • 1 porzione di tè nero o verde a seconda dei gusti in foglie • 2 cucchiai di latte • 1 cucchiaino di zucchero di canna • 2 roselline • un pizzichino di zenzero • Porta ad ebollizione l'acqua e metti in infusione le foglie di tè. Dopo 5 minuti filtralo ed aggiungi lo zucchero, un pizzichino di zenzero ed immergi le roselline. Aspetta ancora qualche minuto ed infine aggiugni il latte.
