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水 相 集 團

水 相 集 團. 目　錄. Ⅰ 水相初衷 Ⅱ 關 於水相集團. Ⅴ 水相品牌版圖. 水相餐廳 紅巢燒肉工房 新宿洋食館. 集團簡介 經營理念與公司文化 服務理念與自我要求. 品牌訴求 料理意念 空間概念. Ⅲ 水相未來願景 Ⅵ 水相經營團隊. FEEL FASION FOOD IMAGE. 水相初衷. 漂浮於水面上 兩棟灰色建築體 隔著清澈蔚藍水道的挑望 依稀感受到水都威尼斯的氣息 這正是 aqua 水相飲食空間最初的發想

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Presentation Transcript

  1. 水 相 集 團

  2. 目　錄 Ⅰ水相初衷 Ⅱ關於水相集團 Ⅴ 水相品牌版圖 • 水相餐廳 • 紅巢燒肉工房 • 新宿洋食館 • 集團簡介 • 經營理念與公司文化 • 服務理念與自我要求 • 品牌訴求 • 料理意念 • 空間概念 Ⅲ水相未來願景 Ⅵ水相經營團隊 FEEL FASION FOOD IMAGE

  3. 水相初衷 漂浮於水面上 兩棟灰色建築體 隔著清澈蔚藍水道的挑望依稀感受到水都威尼斯的氣息 這正是aqua水相飲食空間最初的發想 因為嚮往倚水而居的生活 夢想擁有水與美食結合的飲食空間這樣的想法…透過知名建築師吳建森的巧思 將它實現於現實當中以大自然四季變化作為主軸 將水相分割為四個區域 呈現出春、夏、秋、冬四種意象多層次的空間感 讓飲食空間增添更多元的變化 佔地近五百坪的餐廳空間 容納317個座位空間設計上藉由大面的落地玻璃讓用餐的客人無論坐在餐廳的任何角落都能感受水光波動的極致景色 除了視覺空間的享受 水相對美食更是堅持 特別邀聘五星級飯店主廚作鎮 設計出一系列異國美味料裡以滿足不同消費族群的需求義式粹取茶是水相的超人氣飲品 將新鮮的茶葉磨製成粉 利用義式咖啡機 高壓高溫的方式沖茶 散發出茶葉原有清冽回甘的風味濃郁的茶香令人著迷不已… FEEL FASION FOOD IMAGE

  4. 關於水相 【公司簡介】 95年10月26日正式開幕--水相餐廳為一時尚新美學餐廳，座落於台中市七期重劃區，惠中路及市政北一路口。總經理為張哲維先生，其上有一董事會。 　　餐廳建築外觀及內部呈現出低調、時尚氛圍，搭配服務人員細膩、貼心服務，佐以精緻、多樣餐點，期待為中部地區餐飲市場，創造出新的用餐格局及文化。 98年3月11日水相集團新創餐飲品牌-紅巢燒肉工房誕生，紅巢空間設計也延續了原本水相夏天館的概念，主要色調以紅色為主，希望帶給人熱情、活潑的氛圍，吧台座位區除了拉近了顧客和店內工作人員的距離，更成為一個人也可以吃烤肉的最佳理由。熱心親切的互動服務模式，往往讓來到店中的客人對此留下深刻的印象。吧台式日式燒肉為台中首創，我們堅持用最好的新鮮食材及貼心的桌邊服務，希望帶給大家全新的感受。歷經兩年多的努力與堅持，紅巢於99年10月中旬於台中公益商圈開出第二家分店。 99年9月1日水相集團更另創立百貨美食街新品牌-新宿洋食館，第一家分店於台中中友百貨B棟B3，以健康、新鮮、幸福美味的和風料理，深得年輕族群的喜愛。 　　水相希冀透過不斷的努力、訓練、學習及創造，除了以創造一和諧、快樂的工作環境為目標，也期許本身成唯一個成功領導者。 FEEL FASION FOOD IMAGE

  5. 關於水相 【經營理念】 水相從2006年創立以來，始終堅持給顧客最好的。無論在餐點與服務上我們都 以最高標準來自我要求，水相所有的同仁在工作上除了要具備專心、用心、責任心 之外，更要兼具貼心與同理心，讓每一位客人都能有賓至如歸的感受。我們自我期 許在我們用心經營之下，希望每一位來到水相的客人都能放心用餐，並且擁有開心 回憶。 【公司文化】 公司引進新同仁很容易，但是同仁的心要融入公司，卻是不容易的事情。水相提供 給同仁有市場競爭力的薪資及福利。除了提供專業技能訓練、打造良好工作環境，我們更重視同仁的發展以及個人的事業前程。 水相自詡成為台灣的頂尖餐飲集團，因此公司相當重視員工教育訓練，以及注重 和同仁進行有效溝通，讓同仁清楚自己的崗位職責以及團隊合作的重要性，同時瞭 解公司發展方向，以及各部門發展重心。我們要求每位同仁都能成為有責任心、有 抗壓性、有專業度、有競爭力的專業餐飲從業人員。我們視同仁為夥伴關係，因此 共同提升競爭力，才能達到公司永續發展的目標。 FEEL FASION FOOD IMAGE

  6. 關於水相 • 【服務理念】 • 我們的服務理念，就是要讓顧客帶著微笑離開，而且一定會再回來。所以，我們要做到： • 細心、體貼，凡是以顧客的需求為第一。 • 竭盡所能，滿足顧客。 • 站在顧客的立場，替顧客著想。 • 凡事想在顧客之前。 • 以照顧家人、朋友的心，照顧客人。 • 【自我要求】 • 身為水相的一員，我們應該有以下正確的工作心態。 • 隨時做好準備，服務客人。 • 以專心、用心、責任心面對工作。 • 以貼心、同理心面對客人的需求。 • 舉止專業，態度親切。 • 堅守崗位，努力盡責（讓客人、同事都喜歡你）。 FEEL FASION FOOD IMAGE

  7. 水相餐廳 品牌訴求 光影流動的用餐空間 健康飲食的料理精神 建築外觀及內部呈現出低調、時尚氛圍 搭配服務人員細膩、貼心服務 佐以精緻、多樣餐點 期待為中部地區餐飲市場 創造出新的用餐格局及文化 FEEL FASION FOOD IMAGE

  8. 料理意念 義式創意料理 西式排餐 下午茶 旅行 是長時間的壓力紓解美食 是持久性味蕾與視覺享受慢活 在義大利美食世界裡悠閒的異國風情氛圍的浪漫感受來一場心靈與味蕾結合的美食饗宴義大利式創意料理結合義大利眾多經典料理食材變化出更多選擇與創新的義大利美食新鮮肉品與經挑海鮮食材 嚐ㄧ口心靈隨之愉悅輕柔 FEEL FASION FOOD IMAGE

  9. 空間概念 漂浮於水面上 兩棟灰色建築體 隔著清澈蔚藍水道的挑望依稀感受到水都威尼斯的氣息 這正是aqua水相飲食空間最初的發想因為嚮往倚水而居的生活 夢想擁有水與美食結合的飲食空間這樣的想法…透過知名建築師吳建森的巧思 將它實現於現實當中以大自然四季變化作為主軸 將水相分割為四個區域 呈現出春、夏、秋、冬四種意象多層次的空間感讓飲食空間增添更多元的變化 FEEL FASION FOOD IMAGE

  10. 紅巢燒肉工房 品牌訴求 炭火燒肉 原味覺醒 季節食材深度品嚐，原汁原味的美食！ 紅巢以紅色系的空間色調呈現燒肉熱情的ㄧ面 巢字命名的由來，是希望客人在紅巢用餐可以輕鬆自在如同在自家廚房用餐的感覺 FEEL FASION FOOD IMAGE

  11. 料理意念 【關於食材】 紅巢對於每項食材的品質 均是以讓顧客能夠吃到食物新旬原味為提 提供健康、安全、新鮮、美味的食材 讓烤肉料理全新進化 【關 於 人】 紅巢特採吧台式烤肉空間 讓客人與服務人員更能互動聊天 讓空間與食物透過語言變得更有生命力 FEEL FASION FOOD IMAGE

  12. 空間概念 【坪 數】 約 50 坪 【價 格】 單人套餐　 NT 399元起 海陸雙人套餐 NT1380元 紅巢空間設計 主要色調以紅色為主 希望帶給人熱情、活潑的氛圍 吧台式日式燒肉為台中首創 除了拉近了顧客和店內工作人員的距離 更成為一個人也可以吃烤肉的最佳理由 我們堅持用最好的新鮮食材 及貼心的桌邊服務 希望帶給大家全新的感受 更讓大家的味蕾原味覺醒 FEEL FASION FOOD IMAGE

  13. 新宿洋食館 品牌訴求 美味關鍵 新鮮 +健康 +樂活 =幸福的好味道主要以百貨美食街為主品牌訴求以年輕、健康、幸福美味為走向第一家進駐台中中友百貨內未來期許在大家的支持下進駐各大百貨 FEEL FASION FOOD IMAGE

  14. 料理意念 融合健康 新鮮 自然 創意 呈現出美味和風飯食料理 主廚強調嚴選最新鮮食材 精心烹調道地美味 以自然健康的烹飪手法 喚醒味蕾最幸福的感動 料理類別 【和風飯食料理類】

  15. 空間規劃 【坪 數】 約6-9坪 【價 格】 平均NT150元 空間概念 以自然簡約設計風格為主 空間以白色 綠色 橘色為基本色調 打造輕盈美學的優閒質感 以及年輕活潑的 讓人享受健康美味兼具的幸福料理 FEEL FASION FOOD IMAGE

  16. 水相未來願景 水相餐廳在許多人的印象中是一家多國料理的景觀餐廳，從95年開業以來獲得許多消費者的喜愛，更成為許多人人生中重要的回憶。這些支持者的回饋都給了我們更多的信心，一路走來我們始終秉持著精益求精的精神，無論是在服務、餐點上我們都以最高標準來要求自己，打造水相在餐飲界的口碑。 水相多元化的美味料理雖然滿足了不同人對吃的需求，但卻也容易讓人產生不專精的誤解。紅巢燒肉工房是水相餐廳延伸出來的第一個品牌，經營二年多來也獲得很高的評價。紅巢也在眾所期盼下於99年10月中旬開出第二家分店。水相集團更於99年9月於台中中友百貨創立百貨品牌-新宿洋食館，未來我們期許自己在不同的餐飲類別，分別打造出屬於水相的新品牌，朝更專業、專精的餐飲發展，最終我們創立出屬於水相的新餐飲文化。 95年我們種下了第一顆愛的種子～水相 慢慢的它萌芽成長… 98年它展出最初新枝葉～紅巢燒肉工房 未來它將肩負更大的責任 從小小的樹苗變成枝葉茂密的大樹 水相將成為一片美麗的樹海 FEEL FASION FOOD IMAGE

  17. 水相經營團隊 • 總 經 理 張哲維 先生 • 主 廚 廖常志 先生 Amos • 營運經理 鍾正偉 先生 Figos • 經 歷 • 經 歷 台中水相集團 行政主廚 新竹艾立義式餐廳 行政主廚 新竹凱撒大飯店 西餐廳副主廚 台北古斯特義式餐廳 領班 台北亞都麗緻酒店 法國廳廚師 台北福華大飯店 法國廳廚師 台中永豐棧麗緻酒店 西餐廳廚師 台中水相集團 副主廚 台中裕元花園酒店 溫莎廳廚師 台中全國大飯店 咖啡廳廚師 台中鴉片館異國料理餐廳 行政主廚 台中ID+A複合式餐廳 行政主廚 • 比賽紀錄 2008年 台灣美食展明星老師烹飪教室競賽-『佳作』 2008年 行政院衛生署-愛的减鹽私房菜-『優勝』 2008年 第二屆菩提金廚獎-『優勝』 2008年 入圍經濟部評選為-『台灣10大名廚』 2009年 榮獲經濟部評選為-美食名廚新秀『美味大師』 -將代言經濟部商業司相關台灣美食計畫廣宣活動， 並成為台灣廚師海外參賽培訓種子師資 FEEL FASION FOOD IMAGE

  18. 水 相 集 團 • 電話： (04)2258-2711 • 傳真： (04)2258-2712 • 地址：台中市西屯區惠中路一段117號 • 網址：www.aquatea.com.tw • 聯絡人：公關企劃部 副理 • 劉宥均 Dora 0911-114116 • E-Mail：s0911114116@msn.com.tw 戶外區水漾館 FEEL FASION FOOD IMAGE

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