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健康飲食 食字路口

健康飲食 食字路口. 廖澍君營養師 99/03/24. 身體質量指數 （ body mass index ， BMI ）. Body Mass Index 的簡稱，也就是我 們的身體質量指數。 我們的身體標準與否，目前已測量 Body Mass Index （ BMI ）為參考標準。 每個人的身高及體重不同，以 BMI 評 估比較客觀。. 如何計算 BMI ？. 身體質量指數的計算方法是以 體重（公斤）除以身高（公尺）的平方 。 BMI 的好處是和身高一起考量，而非只看體重。

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Presentation Transcript

  1. 健康飲食 食字路口 廖澍君營養師 99/03/24

  2. 身體質量指數（body mass index，BMI） • Body Mass Index 的簡稱，也就是我 • 們的身體質量指數。 • 我們的身體標準與否，目前已測量 • Body Mass Index（BMI）為參考標準。 • 每個人的身高及體重不同，以BMI 評 • 估比較客觀。

  3. 如何計算BMI？ • 身體質量指數的計算方法是以體重（公斤）除以身高（公尺）的平方。 • BMI 的好處是和身高一起考量，而非只看體重。 • 例如：一個52 公斤的人，如果身高155 公分，則他的BMI 為52/(1.552)＝21.6。

  4. 如何判讀BMI？

  5. BMI與健康之關係 • 身體質量指數也會影響壽命的長短。BMI偏高或偏低的民眾，都不比BMI介於22-25之間的來的長壽，也較容易得到疾病。 • 過高的BMI將使某些特定疾病的風險大幅提高。例如：高血壓、心臟血管疾病、關節炎、女性不孕症等。 • 身體質量指數與健康息息相關，身體質量指數只要超過24，與肥胖相關疾病的危險因素開始增加。

  6. 理想體重的算法 • 身高(公尺)×身高(公尺)×22 • 例如：一個如果身高155 公分，則他的理想體重為 1.55(公尺)× 1.55(公尺)×22=52.9 (公斤) • 此公式僅適用於成年人(不論男女)。 • 在標準體重加減10%的範圍內，皆屬於正常體重範圍。

  7. 一天需要多少熱量 早餐1/5午餐2/5晚餐2/5 早餐=1587×0.2=317 午餐=1587×0.4=635 晚餐=1587×0.4=635 先了解自己理想體重 再依工作程度，算出自己一天所需多少卡熱量 25卡(清閒工作)標準體重×30卡(中等工作)= 總熱量35卡(重度工作) 例如：一個人他的理想體重為52公斤，則他 一日所需熱量為 52.9 (公斤)× 30(卡)=1587 (卡) 清閒工作：家務或辦公桌工作者中等工作：工作需要經常走動但不粗重 重度工作：挑石、搬運等粗重工作

  8. 三大營養素分配 *資料來源：衛生署建議國人每日飲食的營養素比例

  9. 國人營養素攝取參考量(Dietary Reference Intakes，DRIs)

  10. 每日飲食指南（成人均衡飲食建議量）

  11. 食物代換表

  12. 調味料陷阱多 您不可不知 • 1 茶匙糖（ 4 克）＝ 16 大卡 • 1顆方糖 （ 4.5 克）=18大卡 • 沙茶醬︰每一大匙108大卡熱量=2/5碗飯熱量 • 辣椒醬︰每一大匙中含有約二公克的鹽份 • 果醬︰每一大匙50大卡=1份水果熱量 • 番茄醬︰每一大匙=一茶匙的白糖=18大卡 • 奶精（ 8~10克） =45~55卡

  13. 認識營養標示 • 營　養　標　示每一份量　　　　　　　公克(或毫升)本包裝含　　　　　　　份每份 　熱量　　　　　　　　　　　　大卡蛋白質　　　　　　　　　　　公克脂肪　　　　　　　　　　　　公克碳水化合物　　　　　　　　　公克鈉　　　　　　　　　　　　　毫克宣稱之營養成分含量其他營養成分含量　

  14. 三明治熱量分析 • ㄧ片吐司=1份主食類=70大卡 • 生菜+蕃茄=0.5份蔬菜=12.5大卡 • 蘋果=0.5份水果類=30大卡 • 沙拉醬=1份油脂=5大卡 • 蔬果三明治熱量=70+12.5+30+5=118大卡

  15. 水餃熱量分析 • 1片水餃皮=0.25份主食類=17.5大卡 • 高麗菜=0.2份蔬菜類=5大卡 • 絞肉=0.3份蛋豆魚肉類=16.5大卡 • ㄧ顆水餃=17.5+5+16.5=39大卡

  16. 謝謝您的聆聽!!

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