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Factores a considerar al diseñar cocinas modernas comerciales.
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Factores a considerar al diseñar cocinas comerciales • No es fácil apreciar la importancia del diseño de la cocina hasta que haya trabajado en el que ha sido un mal diseño. Su cocina bien diseñada y equipada le permitirá ofrecer servicios de calidad a sus clientes. Una cuidadosa evaluación de las necesidades actuales y futuras de su cocina, junto con la adquisición de equipos de clase y materiales suficientes, que ofrecen una base sólida para el éxito del negocio. Los diseños que son inteligentes crean una zona de trabajo positivo y evitan interrupciones y obstáculos innecesarios • Cuando usted está planeando la disposición de diseño para su cocina de negocios, varios factores deben ser considerados.
Espacio disponible de la Cocina • Una consideración muy importante es el espacio disponible sin importar si usted está construyendo la cocina en una obra nueva o diseñándola en un edificio ya existente. De cualquier modo, usted desea maximizar el espacio disponible sin tener que sacrificar la velocidad de trabajo o de flujo. • Los diseñadores de cocinas comerciales deben consultar con los servicios públicos departamentos de la Ciudad para identificar para ellos ubicaciones de gas o de transmisión en circuito de potencia que podría afectar la forma en que la posición de sus equipos de cocina como así como la obtención de las directrices del departamento de salud en los lugares de hundimiento y de drenaje.
Movilidad Personal de Cocina • Una cocina que está bien organizada permitirán a los trabajadores para moverse con facilidad sin tener que chocar entre sí. • Esto es absolutamente esencial para mantener una cocina que está suave en su funcionamiento, en particular durante los períodos pico.
Eficiencia en el consumo de energía • La eficiencia energética debe ser una consideración primordial para cualquier diseño de cocina de negocios, ya que le ahorrará dinero en sus gastos de servicios públicos. • En una instalación que es de alta eficiencia energética, la cocina y el equipo deben mantenerse alejado entre sí tanto como sea posible, mientras permanezca siendo práctico. • Por ejemplo, el equipo de cocina se encuentra estratégicamente a fin de optimizar la campana de extracción.
Flexibilidad en el diseño • Independientemente de la disposición final de la cocina, la flexibilidad del diseño es vital para cualquier cocina. • Un cambio en las tendencias de los alimentos o los estilos de gestión podría modificar totalmente el menú, y esto podría afectar enormemente la colocación y el uso de su equipo, por lo que su diseño debe ser flexible.
Ergonomía • Una cocina que está diseñado ergonómicamente es aquella en la que los trabajadores pueden estar en un solo lugar y realizar la mayoría de sus tareas sin moverse, girar o caminar. • La ergonomía, además, podría disminuir los niveles de fatiga, malestar y reducir la lesión dentro de la cocina. • Cada cocina es diferente. Decidir sobre lo que constituye sus prioridades y seleccionar un diseño que a todos se acomode y también funcione bien con su menú o de lo contrario, podría terminar haciendo renovaciones costosas para el diseño.
