Etichetare-produse-alimentare

1. ETICHETAREA NUTRIȚIONISTĂ A PRODUSELOR ALIMENTARE Elaborat-Cornos Ina BA-212-21

2. Functii: 1. Informarea consumatorului: - nume producator - denumire produs (denumire comerciala) - componentele (in ordinea ponderii) - gramajul - data de fabricatie si termenul de valabilitate - modul de utilizare (doar cand este necesar) 2. Promovarea produsului - culoarea - grafica (desen, fotografie) - design 3. Educarea nutritionala - valoarea energetica: KJ sau Kcal/unitate de masa sau portie

3. Etichetatrebuiesacontinaurmatoareleelemente: • Denumireprodus • Tara de origine • Numelesiadresaproducatorului, distribuitorului, importatoruluisauexportatorului • Listaingredientelor • Continutul net • Elemente de identificare a lotuluisi data fabricatiei • Termenullimita de consum - Valoareanutritiva (in special la produseledietetice, pentrualimentatiacopiilor de varsta mica, etc.)

4. Valoare nutritiva: - Valoare energetica: KJ sau Kcal/100 g aliment - Cantitate componente nutritionale: protide, glucide, lipide g/100 g produs (portie) - Valoare biologica: cantitate substante minerale si vitamine /100 g produs Directiva CEE nr. 79/1112-1978 – referitor la etichetarea, prezentarea si publicitatea produselor alimentare prevede: 1. Termenul etichetare include si: “Ansamblul mentiunilor, indicatiilor, marcilor de fabrica sau comerciale, imaginilor sau simbolurilor referitoare la produsul alimentar si care figureaza pe orice ambalaj, document, afis, eticheta, inel sau banderola care insoteste produsul sau se refera la acesta”

5. 2. Interdictii sau limitari ale etichetarii si modalitatile de realizare: - evitarea inducerii in eroare a consumatorului cu privire la: natura identitatii, calitatea, cantitatea, conservarea, originea sau provenienta produsului - modul de fabricatie sau de obtinere - atribuirea unor proprietati pe care produsul nu le are - atribuirea unor insusiri terapeutice sau preventive pe care nu le poseda

6. Eticheteleproduseloralimentaretrebuiesacuprinda in mod obligatoriu: - Denumireaprodusului - Termen de valabilitate - Continutul net - Numelesiadresafabricantului, a importatoruluisau a distribuitorului, precumsinumelesiadresacelui care ambaleazaprodusului

7. - Lotul de fabricatie (serie, data fabricatiei sau a culegerii recoltei) • Modul de folosire cand utilizarea necesita indicatii speciale - Locul de origine sau de provenienta a produsului, daca omiterea acestuia ar fi de natura sa creeze confuzii in gandirea consumatorului - Concentratia alcoolica (bauturile > 1,2%) - Lista ingredientelor folosite – in ordinea descrescatoare a importantei lor calitative - Valoarea nutritiva si energetica globala pentru produse alimentare speciale destinate unei alimentatii particulare (produse pentru varstnici, pentru copii, etc.) -Se pot completa cu mentiuni specifice fiecarei categorii alimentare

8. Codificareaproduseloralimentare • 1973 – SUA – codul UPC (Universal Product Code) • 1973 – tarileeuropene – codul EAN (European Article Numbering) • Definitpentruidentificareaproduselor de largconsum la punctele de vanzare – transpus in cod de bare

9. Semnificatie cifre coduri: ABCXXXXYYYYYZ - ABC – Cod tara -642 Cod International Romania - XXXX – cod producator - YYYYY – codul produsului: dimensiune, gramaj, calitate, etc.; (nu contine informatii legate de pret) - Z – cod de control generat automat la generarea codului de catre programul de generare

11. Fiecare cifra: combinatie de bare Se citesc cu scanere speciale in functie de reflexia luminii la suprafata lor Dimensiuni specifice: nu se maresc sau micsoreaza – erori la citire Furnizoare de coduri: GS1 – General Assembly of EAN International Clasificarea EAN poate include aprox. 10 miliarde produse

12. Aplicatiiale codului EAN - Numerotarea, codificareasiidentificarea automata a produselor • Gestionareasiurmarirea automata a stocurilor • Identificareapartenerilor de afaceri in comunitateacomerciala electronica - Inregistrarea automata la casele de marcat din magazie

13. Avantajeleutilizariisistemului EAN: 1.Pentru producator - urmarireasicontrolulproductiei in punctele de lucrusipe flux - managementulintrarilor, iesirilorsistocurilor de marfuri in magaziisidepozite - inventariereastocurilor, mijloacelor fixe si a obiectelor de inventar

14. 2. Pentrucomerciant: - Gestionareamaieficienta a stocurilor - Inregistrareamaiprecisasimairapida a produselor - Crestereaproductivitatii la punctele de vanzare - Eliminareaarorilor de vanzare, a timpuluialocatcalculelorcontabile

15. 3. Pentruconsumator - Disparitiaerorilor de pretce pot aparea la casele de marcat • Reducereatimpuluipetrecut la casa de marcat - Eliminareafacturiisiinlocuirea cu bon – se mentioneazacantitateasipretulfiecaruiprodus

16. 1.Marca CEFF – Certified E-Friendly Food - Marca inregistrata a UE - Cehia, Slovacia, Polonia, România -Ajuta consumatorii care au dificultati în interpretarea listelor de ingrediente si mai ales în recunoasterea aditivilor alimentari în produsele de la raft sau a celor care petrec prea mult timp la raft pentru identificarea conținutului de aditivi • Produsele cu acest logo nu contin aditivi dintr-o lista de 70 de conservati, indulcitori, coloranti artificiali sau glutamati, cu potential periculos dovedit sau asupra carora exista controverse

17. 2.Codul PLU – Federatia Internationala pentru Standardul produselor – 1970

19. 3. Certificarea calitatii prin etichete colorate (UK)

22. Relatiaambalaj-mediulinconjurator -"lasting ware" - ambalaje cu durata de utilizareprelungita; - "earthedibile" - ambalajebiodegradabile, nepoluante; - “extremely easy to recicle" - usurintaînreciclare