“CREACIÓN DE UNA CAFETERÍA QUE BRINDA PRODUCTOS DERIVADOS DEL MAÍZ EN LA CIUDAD DE GUAYAQUIL”

1. “CREACIÓN DE UNA CAFETERÍA QUE BRINDA PRODUCTOS DERIVADOS DEL MAÍZ EN LA CIUDAD DE GUAYAQUIL” • Integrantes: • Maribel Alvarado Ramírez. • Carolina Panchana Orrala. • Jackeline Ramírez Pizarro.

2. INTRODUCCIÓN. • El maíz es un producto tradicional de América Latina y sus platillos gozan de buena acogida en el mercado. • Actualmente, Ecuador no cuenta con una cadena de cafeterías que se especialicen en la venta de productos provenientes del choclo.

3. BENEFICIOS DEL CHOCLO.

4. PROBLEMAS. • No es de conocimiento total la gama de recetas que se pueden realizar con el maíz. • Las personas desconocen los beneficios adicionales del maíz.

5. OPORTUNIDADES.

6. CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO.

7. OBJETIVO GENERAL. Ingresar al mercado de las Cafeterías con productos derivados del maíz.

8. Nuestro Servicio Especialidades Contactos Bienvenido a “Caprichitos de Maíz” Ven a disfrutar un agradable momento junto con las delicias del maíz. ¡No te arrepentirás! OBJETIVOS ESPECÍFICOS. • Hacer un portal web en donde los clientes puedan hacer sus pedidos.

9. OBJETIVOS ESPECÍFICOS. • Mostrar al cliente las variedades que se pueden obtener del maíz tanto en físico como en el portal web. Mantener el precio relativamente bajo en comparación a la competencia por tener materia prima económica.

10. OBJETIVOS ESPECÍFICOS. • Vender tanto a pequeños clientes como a potenciales empresas. Establecer sucursales de nuestra Cafetería en diversos locales comerciales.

11. Misión y Visión. Presentar formalmente todas las deliciosas recetas que se pueden obtener a base del maíz. Ser pioneros en formalizar recetas típicas en nuestro país y llegar a ser un gran atractivo a nivel internacional.

12. GERENTE GENERAL Área de Producción Área de Seguridad Área Administrativa, Financiera y Comercialización Técnico en Alimentos Jefe Administrativo 1 Conserje Guardia Cajero Meseros (2) Chef Asistente Organigrama.

13. FODA.

14. Tamaño de la Muestra. Así pues, si sabemos que: N= 2’306479 que es el número de habitantes en la ciudad de Guayaquil. k= 1.96 con una probabilidad de éxito del 95%. e= 0.05 ó 5%. p= 0.5 q= 0.5 n = 385

15. Análisis de Encuestas. • Gustan del maíz.

16. Análisis de Encuestas. • Conocimiento acerca del maíz.

17. Análisis de Encuestas. • Frecuencia de consumo de platillos a base de maíz.

18. Análisis de Encuestas. • Disponibilidad en el mercado.

19. Análisis de Encuestas. • Empresas dedicadas a la elaboración de platillos a base de maíz.

20. Análisis de Encuestas. • ¿Le agradaría encontrar todas las recetas a base de maíz en un solo lugar?

21. Análisis de Encuestas. • Disposición a pagar.

22. Matriz BCG. TASA DE CRECIMIENTO DE LA INDUSTRIA PARTICIPACIÓN RELATIVA DEL MERCADO

23. Matriz Implicación.

24. Macro y Microsegmentación. • Personas de 17 años en adelante. • Clase social media y alta.

25. Fuerzas de Porter.

26. Análisis de las 4 P’S. • Producto. • Satisfacer al consumidor con la variedad de platillos. • Calidad e higiene. • Servicio Amable. • Delicioso Sabor.

27. Recetas.

28. Análisis de las 4 P’S. • Precio. • Combo compuesto por una taza de café y una porción de cualquier platillo: USD 2.25

29. Análisis de las 4 P’S. • Plaza. • Sector Norte. • Urdesa. • CC. Plaza Ventura.

30. Análisis de las 4 P’S. • Promoción. • Radio. • Hojas volantes. • Diarios y revistas.

31. ESTUDIO FINANCIERO

32. Inversión Equipos de Computación y Muebles y Enseres.

33. Inversión en Maquinarias. MÁQUINAS

34. Gastos de Constitución e Instalación.

35. Inventario.

36. INVERSIÓN INICIAL. Este cuadro presenta de una manera general la inversión que se necesitará, para que el proyecto siga en marcha.

37. Déficit Acumulado Máximo. Capital de Trabajo.

38. FINANCIAMIENTO. El financiamiento será: 50% capital propio y 50% bajo préstamo a CFN, con tasa del 11% anual, a 5 años plazo.

39. Supuestos. • De la proyección de la demanda estimada en la ciudad de Guayaquil, se tomará un 2.5%, como personas realmente interesadas en nuestro producto. • Las ventas serán un 100% • La demanda aumenta de acuerdo al crecimiento poblacional.

40. Proyección de Ingresos. La proyección de ingresos se basa en la demanda existente en la ciudad de Guayaquil.

41. Valor de desecho.

42. Costos totales por año.

44. TMAR. Bajo el método del CAPM, se obtuvo una TMAR de 13.88%, la misma se usará para descontar los flujos de caja del proyecto

45. Flujo de Caja.

46. PAYBACK.

47. Análisis de Sensibilidad. Se presenta un análisis univariable, el cual presentará varios escenarios posibles en el mercado, teniendo en cuenta las variables cantidad, precio y costo variable respectivamente + 4769 - 3179 Movimiento de la Cantidad.

48. + 2.7 - 1.8 Movimiento del Precio. + 0.46 - 0.70 Movimiento de los Costos Variables.

49. Valores críticos. Para que el proyecto sea factible los valores de cada una de las variables son los siguientes:

50. Conclusiones. • Los platillos hechos a base de maíz tienen un gran nivel proteínico, lo cual es de gran importancia para el mercado que se presenta en la actualidad. • El análisis de sensibilidad nos muestra que la Variable que afecta en mayor cuantía la rentabilidad del proyecto es el precio, por lo que debemos tener especial cuidado en mantenerlo sin variaciones. • Otro punto importante a notar se refiere a los costos variables, ya que no presentaron un gran impacto en la rentabilidad del proyecto y es un punto a nuestro favor en casos de inflación. • Teniendo como resultado un VAN positivo y una TIR mayor a la TMAR, se puede concluir que el proyecto es rentable.