《 食盐在水里溶解了 》 教材简析

1. 《食盐在水里溶解了》教材简析 天宁区教研室 史柏良 2007.2.27

2. 一、教材分析： 四上教科书共5个单元 • 有生命的物体 • 溶解 • 天气 • 磁铁 • 声音

3. 研究一个典型单元——溶解中的第一课《食盐在水里溶解了》研究一个典型单元——溶解中的第一课《食盐在水里溶解了》 • 比较熟悉的内容 • 有较多的相关教学实施课例 • 有苏教版可以进行比较 • 可以作为认识教科版科学课程的比较典型的一课来研究

4. 溶 解 • 食盐在水里溶解了 • 怎样加快溶解 • 一杯水里能溶解多少食盐 • 分离盐与水的方法 • 观察更多的溶解现象 • 从单元的编排来看，体现了“一英寸宽，一英里深”的理念，是大单元教学的典型。目的是使学生能够在主题学习中，学习兴趣不断得到激发，探究活动不断深入，学习活动能够向着更多、更广阔、更全面的领域拓展。

5. 2 溶解有一段单元的导入文字读一读请思考这段文字的意义——对学生——对老师——对教材

6. 喝一口汤，鲜味中带点咸味。汤里有什么呢？ 有人说：汤里有味精，还有盐。 盐不是一粒粒的吗？汤里的盐在哪里？味精在哪里呢？ 有人说：盐和味精都溶解在水里了，看不见了。 平时，我们常听到“溶解”这个词，还常把一些物质溶解到水里去。可是，溶解到底是怎么一回事呢？让我们开始溶解单元的观察研究活动吧。

7. 谁在喝汤？谁在想？谁在说？ ？

8. 什么意义？ • 调动学生已有的对溶解的认识 • 慎重地出现、使用一个重要的词：溶解 一个特定的情景作内涵的保证 一个具体、鲜明的事例作生长基础 • 建立溶解主题下的探究活动与日常生活之间的联系

9. 为什么提这段文字？对我们有什么启迪意义？ • 教师平时的教学过程中，比较普遍地存在着忽视学习主体研究的问题，分组实验变成演示实验，甚至不做实验的现象还不同程度地存在。 • 另一个问题是，平时的教学，“用教材教”对于大多数教师来说还是理想状态，对于大多数兼职教师和部分专职教师来说，“教好教材”依然是需要长期研究的任务。

10. 今天的分析——就把重点放在学习主体研究和“教好教材”上。今天的分析——就把重点放在学习主体研究和“教好教材”上。

11. 教材研究中的学习主体研究 • 主体的学习基础 • 主体的学习障碍 • 主体的学习发展需求 • 主体的学习特点 • 这是分析、研究、认识教材的 • 一个重要方法、重要角度、重要思路

12. 溶解 • 食盐在水里溶解了 • 怎样加快溶解 • 一杯水里能溶解多少食盐 • 分离盐与水的方法 • 观察更多的溶解现象 • 教材是有严密的潜在的逻辑结构的。食盐在水里溶解了→怎样使食盐在水中溶解的更快呢？→到底一杯水里能溶解多少盐呢？（涉及到对溶解度的认识）等等，一系列的问题，是促使学生进行探究活动的动力，新的问题不断出现，探究活动才不会完结。学生在一个个的解决问题的过程中，不断增强探究能力，培养情感态度价值观，丰富科学知识。

13. 1、食盐在水里溶解了活动一 沙子 盐活动二 面粉 （沙子、盐）活动三 高锰酸钾 砂糖 活动四 整理、联系和拓展（表格）

14. 活动一 沙子 食盐1、把沙子放在水里，把盐放在水里。观察2、搅拌。继续观察比较3、描述、交流 在现象的观察、描述中，学生和老师将使用一个重要的的词 ——“溶解” 那么，溶解是什么意思呢？不溶解呢？

15. 第一层次的对“溶解”的认识 • 像食盐那样放在水里……——溶解 • 像沙子那样放在水里……——没有溶解 • 已有的认识——学生很容易接受 • 给以明确的肯定——强化已有的认识 • 同时又予以实例性的限制——肯定的只是自发认识中的正确部分

16. 这一层次的“溶解”的认识—— • 可以说是孩子们的自发认识 • 一个非教育环境条件下发展起来的认识 • 这是一个模糊的意义不大的认识 概念的内涵？ 概念的外延？ • 一个有待发展的认识

17. 活动二 面粉（沙、盐） 1、把面粉放在水里，观察！ 与沙+水比较 与盐+水比较 请问：更像前者还是后者？ 2、然后搅拌。观察！ 与沙+水比较 与盐+水比较 请问：更像前者还是后者？

18. 看起来—— • 以我们的肉眼观察比较—— 面粉不像沙那样沉在水底，而像盐那样“分散”到水中了…… 看起来：面粉+水 更接近于 食盐+水 变成很小很小的微粒，均匀地…… 在没有教育背景的情况下，对面粉是否溶解的问题就犯难了，出错了。

19. 如果我们进一步观察比较呢？ • 过滤—— “面粉+水”“沙子+水”“盐+水” 过滤后观察比较：“谁”跟“谁”接近？ 不少教师可能认为本堂课的内容比较多，对过滤实验如何处理，心中无数。这里要把握两个原则---- 一是如果要处理成演示实验，那教师操作一定要规范----“两低两碰”： 两低----（1）、滤纸的边缘应比漏斗口低。 （2）、液面要低于滤纸边缘。 两碰----（1）、漏斗下端碰烧杯内壁。 （2）、玻璃棒指向三层滤纸那边。 二是如果要处理成分组实验，看看课文的插图，过滤不加导流棒可能并不是编者的疏忽，而是编者的匠心独运！学生初次接触过滤实验，教学目标不在于掌握过滤的操作方法，可以不必那么规范。在往漏斗里倒入液体时，应根据学生的实际情况，不一定要用玻璃棒引导，只需让学生注意不要将液体溅到漏斗外即可。

20. 沉淀—— “面粉+水” “沙子+水” “盐+水” 沉淀后观察比较：“谁”跟“谁”接近？

21. 二个层次的对“溶解”的认识一、像盐那样……像沙子那样……二、像盐那样……，放多久都不会沉淀，不能用过滤的方法分离的……像沙子、面粉那样……，过段时间就会沉淀的，能用过滤的方法分离的……二个层次的对“溶解”的认识一、像盐那样……像沙子那样……二、像盐那样……，放多久都不会沉淀，不能用过滤的方法分离的……像沙子、面粉那样……，过段时间就会沉淀的，能用过滤的方法分离的……

22. 不只是对“溶解”的认识的发展 • 对“很小、很小”的认识，对微粒的认识，对重力的认识，对物质的认识，对分子的认识，对分子运动的认识，对时间的认识，对认识方法的认识，对科学…… • 认识发展的由表及里的过程经历 • 由静止的观察向发展、变化的观察推进的经历 • ……

23. 对“溶解‘的认识活动还在继续

24. 活动三 高锰酸钾、砂糖把几小粒高锰酸钾投入一杯水中 把几小粒砂糖投入另一杯水中 观察、描述水、高锰酸钾、砂糖的变化用筷子轻轻搅动一下水，继续观察并描述水、高锰酸钾、砂糖的变化。请思考分析这个活动！

25. 活动三有什么意义？ • 把几小粒高锰酸钾投入一杯水中 把几小粒砂糖投入另一杯水中 观察、描述水、高锰酸钾、砂糖的变化用筷子轻轻搅动一下水，继续观察并描述水、高锰酸钾、砂糖的变化。 • 请思考分析这个活动！

26. 高锰酸钾----推进孩子对溶解的认识，符合学生的认知特点。高锰酸钾----推进孩子对溶解的认识，符合学生的认知特点。 食盐、沙、面粉在水中的变化过程不明显，而高锰酸钾在水里的溶解，是动态过程。颗粒从看得见到看不见（肉眼），水从无色到紫色，且由浓变淡，扩散与散布均匀的过程。颜色从不均匀到均匀的过程，可以这么说：高锰酸钾是认识“溶解”的最好材料，本堂课中不可等闲视之，不可忽略不做。否则，学生对溶解的认识是不完整的、片面的。

27. 通常情况下—— 学生对高锰酸钾投入水中后出现的现象十分感兴趣。 ——啊！一条条的紫红色的下垂的彩带，就像节日的焰火，绽放在杯中，慢慢地慢慢地把整个“天空”染成紫色。 老师们大抵也会满足在学生的兴奋状态和一般的视觉层面的描述上。

28. 如果我们细细想一想—— 学生在这样的观察活动中需要得到什么样的指导呢？ 观察描述水、高锰酸钾、砂糖的变化

29. 是否有老师会想到—— 高锰酸钾+水 1、高锰酸钾的变化 2、水的变化 砂糖+水 1、砂糖的变化 2、水的变化

30. 这是一个什么过程？ • 高锰酸钾从可见到不可见的过程 • 水从无色到紫色的过程 • 紫色的由浓变淡的过程，扩散与散布均匀的过程

31. 如果有，应该有学生说—— • 颜色由不均匀到均匀！ • 那么，这个“颜色由不均匀到均匀”的现象向我们传递的是什么信息？ • 似乎在告诉我们什么？ • 或者我们可以据此推测什么？

32. 还有“糖+水”的活动 • 这个活动的意义是什么？ • 我们该怎样观察描述呢？ • 是否也隐含着有价值的问题和活动？ • 为什么把糖与高锰酸钾组成一组？ • “糖+水”与“盐+水”之间的联系？

33. 还有活动四——

34. 参考列表，整理观察研究结果 主要项目 盐 沙 面粉 高锰酸钾 砂糖 变成的微粒的大小 在水中的分布 是否沉淀 能用过滤的方法分离吗 是溶解还是没有溶解

35. 仔细分析一下可能有些问题： 变成的微粒大小----还能填填，“大”或“小”。 在水中的分布----就难了，描述性的？ 是否沉淀----与上面的表述方法不同，变成了判断题。 能用过滤的方法分离吗----变成了问答题。 如果改成“是否”的判断句式，让学生用“×”、“√”表示，分析起来一目了然，课堂教学的效率也会大大提高了。如：   食盐 沙子 面粉 高锰酸钾 砂糖 变成的微粒肉眼是否看得见 在水中是否均匀分布     在水中是否沉淀（降）    是否能用过滤的方法分离     是否溶解    

36. 两个问题结束 • 物质在水里溶解了，我能观察和区别吗？ • 物质是否在水里溶解了，我们是怎样观察和区别的呢？ 十分明显，要求能作一般性的观察和区别； 并且开始讲求观察区别的方法。

37. 为什么说这么多？ • 科学课的研究需要向纵深发展！ • 在当前，细致、深入地研究一些单元、课题对推进我们的科学课研究是有益、有效的选择。

38. 面粉的活动是不是多余的？ • 没有这个活动不也教学了溶解？ • 这个活动是针对小学生发展溶解的认识设计的！ • 不少老师碰到了认识把握科学课的问题。 • 面粉，这是溶解认识的细化，是引出沉淀、引出过滤有结构的材料！是能体现整体效益的结构，“1+1＞2”

39. 二、教学设计 教学目标： • 科学探究：经历对物质溶解和不溶解现象的观察、描述、解释的过程，经历简单的推测、验证的过程。 • 情感态度价值观：培养学生细致的观察习惯和态度、不断保持和发展他们探究周围事物的兴趣和爱好、习惯。 • 科学知识：整理、描述关于溶解现象的主要特征，初步感知溶解，获得对“溶解”概念的初步认识。 教学重难点： • 1、重点：组织好学生的交流、描述所观察到的现象。力求从学生已有的经历和知识水平出发，描述“溶解”的特征。 • 2、难点：对不同物质的溶解和不溶解的观察比较。 课时安排：1课时 课前准备：1、教师准备：食盐、沙子、高锰酸钾、白糖、四杯清水、过滤装置、评价卡以及CAI课件。2、小组观察实验：面粉、配置好的食盐水溶液、过滤装置。3、课始，课件显示：很想与大家聊聊生活小事！

40. 教学过程： 一、谈话引出“溶解” 师：同学们，我们经常喝汤，对吗？师：我也相信你们的妈妈做的汤味道一定很鲜美。可是你们知道吗，汤的味道为什么会这么好？究竟里面放了什么东西？师：味精和盐究竟跑到哪里去了呢？师：在这里，我们把这一过程说成“溶解”。这是一个新的科学名词。（教师板书，学生齐读）

41. 二、引领学生探究“溶解”的秘密 活动一：食盐+水？ 沙子+水？ 师：为了搞清楚溶解到底是怎么回事？我带来了几样东西，大家一起边观察边研究。（出示食盐和沙子，让学生上来辨认，学生很快就能辨认出沙子和食盐。教师板书：食盐 沙子） 师：现在我要做的是把食盐和沙子分别与水混合，请你们认真观察。（教师演示：把装有食盐和沙子的杯子移至投影仪，然后分别倒入清水） 师：你看到了什么？它们有没有充分混合？ 师：（教师用玻璃棒搅拌）现在你又看到了什么？盐溶解了，能不能就说盐没了呢？ 小结：大家很善于观察。我们得到了关于“溶解”的第一点共识。（课件出示：像盐那样放在水中化成肉眼看不到的微粒，我们就说它溶解了。）

42. 活动二：面粉+水？师：如果我把面粉和水混合，又会怎么样呢？活动二：面粉+水？师：如果我把面粉和水混合，又会怎么样呢？ 师：如果叫你与上述两种情况作比较，你觉得会更像哪一种？ （不能确定。） 师：现在为了进一步证明面粉是不能溶解于水的，我们把它们混合物中的面粉和水分离出来，好不好？教师出示过滤装置，依次介绍铁架台，漏斗，滤纸，让学生说说注意事项，自己补充。（学生小组合作，教师不时指导） 师：比较一下两个过滤实验，有什么不一样？（教师分别把两滤纸拿到投影仪上展示） 师：经大家的猜测，证明，发现，我们又得到了关于溶解的第二点共识。

43. 活动三：高锰酸钾+水！ 糖水+水！ 师：我还带来了两样已经知道能够溶解的物质，一样是高锰酸钾，一样是大家熟悉的白糖。同样与水混合，看看它是怎么溶解的。（教师把两杯清水摆至投影仪，然后依次加入高锰酸钾与糖）师：说说是什么现象让你如此兴奋？ 师：大家的描述很精彩！那这时候有没有溶解均匀？师：（用玻璃棒轻轻搅拌）颜色均匀了没？师：那么这个“慢慢地向四周扩散”、“颜色由不均匀到均匀”它在向我们传递什么信息呢？它似乎在告诉我们什么？ 师：那你们联想一下糖是怎么溶解的？ 教师在前面两点共识下面，课件再出示：像高锰酸钾，糖一样放入水中，能向四周扩散，我们就说它溶解了。（师生齐读）

44. 活动四：整理结果，课后延伸 师：我们今天还有一个任务，也就是把这一节课的观察发现整理成一个表格，把它完成，好不好？（小组合作填好表格，交流由教师打“√”“╳”表示） 师：很快就下课了，课后你们有什么打算？ 师：我有个建议，这张表格后面还有很多空格，想不想把它填填满？师：有没有信心完成？师：祝你们成功！希望你们继续研究！

45. 探究是科学学习的核心。然而平时科学课上或不以学生为主体只探不究，或不能吃透教材而脱离科学实质的现象不能不引起我们的思考。如何走出这一现状，真正引领学生经历研究过程，需要我们不断实践和探索。探究是科学学习的核心。然而平时科学课上或不以学生为主体只探不究，或不能吃透教材而脱离科学实质的现象不能不引起我们的思考。如何走出这一现状，真正引领学生经历研究过程，需要我们不断实践和探索。

46. 不当之处请大家批评指正！