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Cuchillos y mondadores Los cuchillosestán hechos de diferentes materiales:acero…..carbon steel, acero inoxidable, acero inoxidable…..stainless steel, high carbon stainless steel, que es el más caro y el que más dura.Estos cuchillos no manchan y el filo es más resistente que otros.
Cuchillos y mondadores Los cuchillos de cerámica son recientes. No necesitan afilarse durante varios años y deben ser afilados por un especialista cuando sea necesario.
Cuchillos y mondadores Los cuchillos de mano están hechos de madera o de compuestos plásticos.Cualquiera es una buena elección. La diferencia está en la limpieza y el mantenimiento. Los cuchillos con mango de madera se deterioran enseguida cuando se lavan en el lavavajillas.
Partes de un cuchillo: Punto A: La punta del cuchillo que se usa para agujerear. Punto B: El primer tercio del cuchillo (aproximadamente) que se utiliza para el trabajo minucioso y delicado.
Partes de un cuchillo: El filo (C): Toda la superficie de corte del cuchillo que va desde la punta al mango. El mango (D): La parte trasera del cuchillo, que se utiliza para cortar con más fuerza.
Partes de un cuchillo: ESpine: La parte superior y más ancha que le da peso y fuerza. FBolster: La parte de metal más gruesa que une el mango con la cuchilla y que le da peso y equilibrio.
Partes de un cuchillo: GFinger Guard: La parte del cabezal que evita que la mano del cocinero resbale hacia la cuchilla. HReturn: El punto donde la cuchilla se junta con el cabezal.
Partes de un cuchillo: JTang: La parte de la cuchilla que va hasta el mango, dándole al cuchillo estabilidad y peso extra. KScales: Las dos partes del mango (madera, plástico, etc) que se juntan a cada lado de la espiga tang.
Partes de un cuchillo: LRivets: Los puntos de metal que ajustan las scales to the tang. MHandle Guard: La tapa que está por debajo de The lip below the butt of the handle, que facilita el agarre y evita que la mano resbale. NButt: El final del mango.
Cuchillos y peladores: Cuchillo del chef: También conocido como el cuchillo del jefe o cuchillo francés –suele ser el cuchillo más grande de la cocina, con una cuchilla ancha de 8 a 10 …. with a wide blade. Debe tener un full tang. Esto significa que la cuchilla llegar al mango para un mejor manejo y estabilidad.
Cuchillos y peladores: Cuchillos para pelar:Estos cuchillos miden entre 2-1/2-4" . Son los más utilizados en la cocina y son ideales para pelar y mondar fruta y verdura, cortar cosas pequeñas, laminar y otros trabajos manuales.
Suelen ser cuchillos de sierra. La mayoría de los expertos recomiendan un cuchillo de sierra afilada en vez de sierra ondulada para un mejor control y para que el cuchillo no se estropee. Debes serrar al usar este cuchillo. Cuchillos para pan:
Cuchillos y peladores: El cuchillo de queso es un tipo de cuchillo de cocina especial para cortar queso. Los quesos necesitan diferentes cuchillos según su dureza; generalmente, los cuchillos para el queso se refieren a cuchillos utilizados con el queso blando.
Los quesos blandos necesitan un cuchillo afilado con frecuencia y debe tener agujeros para evitar que se pegue. Cuchillo para quesos:
Peladores: Un pelador (de patatas o de manzanas)es una cuchilla de metal unida a un mango de madera, metal o plástico que se usa para pelar o quitar la parte exterior de un producto: generalmente, patatas y frutas como la manzana o la pera.
Cuchillo de carnicero: Es un cuchillo grande y generalmente rectangular que se usa para partir o abrir por medio carne o huesos. Se diferencia del cuchillo de cocina en que la cuchilla es más fuerte y la parte que va desde la spine hasta el mismo filo es más ancha.
Cuchillo de carnicero: Muchos cuchillos de este tipo tienen un agujero al final para que sean fáciles de colgar en un cuchillero. Son esenciales en los restaurantes que preparen su propia carne.
Cuchillo de carnicero: El más común suele medir unos 15 cm de largo. Heavy cleavers with much thicker blades are often found in the trade.
Ablandador de carne: Es un utensilio manual que se utiliza para ablandar la carne antes de cocinarla. Parece un martillo de metal o madera, con un mango pequeño y a veces, con ………..grande, hueca y generalmente, cuadrada. and large, sometimes hollow, typically square head.
Ablandador de carne: Tiene filas de pinchos pequeños y piramidales en los extremos. Es útil a la hora de preparar trozos duros de carne y va bien al freir o asar la carne a la parrilla. También se usa para machacar el filete de pollo frito o para hacer más fino el escalope.
Machacadores De carne:
Tablas de cortar: Son tablas que se utilizan para cortar productos. Las más comunes son las tablas de cocina para preparar los alimentos pero hay otros tipos para cortar materia prima como piel o plástico.
Tablas para cortar: Suelen ser de madera o plástico. También las hay de cristal, acero, mármol o culantro, que son más fáciles de limpiar que las de madera o plástico pero suelen estropear los cuchillos.
Tablas de plástico: Aunque el plástico es, en teoría, un material más sano que la madera para las tablas de cortar, se ha demostrado que no es del todo cierto. La superficie de plástico más suave de las tablas de plástico puede cortarse con el cuchillo y así, los cortes en la superficie favorecen la aparición de bacterias aún después de haber lavado la tabla.Sin embargo, lo que no sucede con la madera, las tablas de plástico se pueden limpiar con sustancias de limpieza fuertes como la lejía y otros desinfectantes sin estropear la tabla o sin dejar restos de detergente que estropee la comida.
Ralladores: Hay ralladores de diferentes tipos según las ranuras y así, se pueden preparar diferentes tipos de comida. Los más usados son los ralladores de queso, limón y naranja, que también se pueden usar para rallar otros alimentos blandos.
Ralladores: Se utilizan en la preparación de queso para gratinar, macarrones, etc.
Cucharones y espumaderas: Un cucharón es un tipo de cuchara que se utiliza para servir sopa y otros líquidos. Aunque los hay de varios tipos, el más común tiene un mango largo que acaba en deep bowl, formando un ángulo con el mango para facilitar el traslado del líquido desde la olla al bowl.
Cucharones y espumaderas: Los cucharones suelen ser de aluminio, plata, plástico, madera, bambú u otros materiales. Los hay de diferentes tamaños, siendo los más largos de unos 30 cm, el tamaño varía según el uso.
Espátulas: La espátula, también llamada …………..egg slice, a "turner," a flipper/ aleta – es un utensilio de cocina que tiene un mango largo y una broad flat edge, que se usa para dar la vuelta y sacar el producto de la sartén.
Espátulas: Tienen un mango lo suficientemente largo par mantener la mano lejos del producto que se saca de la sartén. Suelen ser de plástico o metal, con el mango de plástico o madera para evitar que se caliente.
Espátula: Slotted turner
Coladores: El colador es un utensilio de cocina con forma de bowl y con agujeros que se usa para colar alimentos como la pasta o el arroz. Suelen estar hechos de metal ligero, como aluminio o acero inoxidable pero también hay coladores de plástico o silicona.
Coladores: El colador est A colander is pierced with a pattern of small holes (or slots in plastic colanders) que permiten colar el líquido y retienen la parte sólida. A veces se le llama También se le llama strainer or kitchen sieve.
