第五章 中草药及植物提取成分 中草药一般泛指草本植物的根、茎、皮、叶和子实，也包括一些树、乔木和灌木的花和果。

1. 第五章 中草药及植物提取成分 • 中草药一般泛指草本植物的根、茎、皮、叶和子实，也包括一些树、乔木和灌木的花和果。  • 中草药具有消食除积、健脾开胃、益肝助肾、理气活血、安神养心、养血补气、驱虫抗病等保健药理作用。而且中草药本身含有一定量的营养物质。添加于饲料中，用以增进食欲，帮助消化，促进动物生长、镇静、增重和防病保健。

2. 第五章 中草药及植物提取成分 • 第一节 中草药及植物提取成分的活性物质 及生物学作用 一、中草药和植物提取成分的活性物质 • 1、萜类和类萜化合物 • 萜类是指含有5碳单位的化合物，类萜化合物则是含有不同数量的碳原子单位。 • 2、生物碱 • 已分离确定了化学结构的生物碱有2000多种。所有生物碱都含氮，通常是杂环含氮。 • 3、植物酚(石炭酸) • 植物能生成数千种含一个或多个酚基的化合物。多酚化合物包括生物类黄酮、花色素苷、花色素原和单宁。植物多酚化合物的一个重要生物学特性就是它的抗氧化性。

3. 第五章 中草药及植物提取成分 • 二、中草药和植物提取成分的生物学作用 • （一）抗菌活性 • 50多种中草药对病毒有灭活或抑制作用。例如，枸杞、三颗针等因有刺激造血的功能而抗菌；何首乌含有的卵磷脂是形成神经、脑髓、红细胞的原材料，能增强抗菌力；当归等能促进巨噬细胞的杀菌能力；黄芪可刺激生成干扰素而防止细菌侵入正常细胞内进行复制；桔梗等可提高溶菌酶的活性；金银花、穿心莲等可促进白细胞的杀菌能力。

4. 第五章 中草药及植物提取成分 • (二）抗氧化特性 • 许多中草药的生化活性与它们所含的能抑制环氧酶、脂氧酶、脂质过氧化物酶活性，保护低密度脂蛋白中的胆固醇免受破坏的具有抗氧化活性的化合物有关。在这些抗氧化成分中，类黄酮和植物酚对预防疾病最重要，多酚和类黄酮具有共轭羟基结构，能有效地抑制氧化。

5. 第五章 中草药及植物提取成分 • （三）免疫特性 • 免疫系统刺激剂主要是作用于非特异性体液和细胞免疫的物质。植物提取成分有些作用于体液免疫系统，有些作用于细胞免疫系统；有些调节先天性免疫系统的活性，有些则作用于特定的获得性免疫细胞或细胞子集。用中草药进行免疫调节，主要是利用其活性成分影响噬菌细胞的免疫。

6. 第五章 中草药及植物提取成分 • （四）其他作用 • 植物提取成分中的芳香物质可以矫正饲料的气味、刺激食欲，促进消化酶和消化液的分泌，促进动物采食和营养物质的消化吸收；又对慢性、急性胃肠卡他、胃肠弛缓等消化道疾病有良好的防治作用。

7. 第五章 中草药及植物提取成分 • 第二节 中草药添加剂的特点及在动物生产中的应用 • 一、中草药添加剂的特点 • 1、天然性——中草药取自植物及其提取成分。 • 2、多能性——中草药添加剂的多能性产生于其本身的许多 • 成分和合理组配。 • 3、无毒副作用——中草药和植物提取成分保留了对人和动 • 物有益无害的天然物之精华，无毒副作用。 • 4、无抗药性——指微生物和寄生虫与药物多次接触后，对 • 药物的敏感性下降甚至消失，以致疗效降低或无效。

8. 第五章 中草药及植物提取成分 • 二、中草药和植物提取成分在动物生产中的应用 • 中草药作为饲料添加剂已经在奶牛、犊牛、猪、仔猪、母猪、蛋鸡、肉鸡、兔、实验动物和鱼饲料中应用，特别是近几年来在产蛋鸡和产奶牛饲料中使用中草药及植物提取成分作饲料添加剂替代抗生素取得了很大成功。

9. 第五章 中草药及植物提取成分 • 1、家禽 • 用淫羊藿、女贞子为基础辅以黄芪、麦芽、神曲制成蛋鸡的中草药饲料添加剂，经饲喂伊沙蛋鸡，其产蛋率提高9％，饲料转化率提高7％；在蛋鸡日粮中加入藿香、香薷、黄芩等制成的中草药饲料添加剂，可使蛋鸡热应激引起的症状得以缓解，采食量增加，产蛋量提高，死亡率减少；利用黄芪、何首乌、麦芽、神曲等组成的中草药饲料添加剂，以1％的添加量，饲喂AA肉鸡和艾维茵肉鸡，增重分别提高5％和6％；用大蒜、辣椒、生姜等香辛料喂肉鸡可改善鸡肉质量，使鸡肉香味变浓；大蒜作为添加剂喂肉鸡除治疗疾病外还可明显降低腹脂、皮下脂及肠脂的含量。

10. 第五章 中草药及植物提取成分 • 2、山羊 • 用黄芪、当归、川芎作为饲料添加剂饲喂奶山羊，其产乳量每天增加0．38kg，增长率可达9．6％。用党参、当归、黄芪、王不留行、苍术、益母草等9味中草药制成的饲料添加剂，以1％添加量饲喂奶牛，可显著提高产奶量和乳脂率。中草药添加剂对促进母牛产后子宫的快速恢复、快速诱导发情、产后21d的产奶性能以及消化紊乱发生后的瘤胃功能快速恢复等方面具有正效应。给产后40—60d仍无发情表现的意大利母牛服用中草药制剂，6596～70％的母牛在10d内表现发情。

11. 第五章 中草药及植物提取成分 • 3、猪 • 中草药应用于猪的实验报道较多。试验表明，在猪饲料中添加中草药，对改善猪的食欲、采食量、生产性能都有良好效果。黄芪、何首乌、贯众、麦芽是组成肉猪中草药饲料添加剂的基本成分。将中草药制剂与抗生素进行比较研究表明，中草药制剂可以使猪日增重提高5％，饲料利用率改善10％，而对肉质无不良影响，用该制剂可以替代抗生素。比较由刺柏和海胆的提取成分、百里香和杜松的香精油、单宁硅酸组成的添加剂与卡巴多和黏菌素对仔猪生长、血液生化指标和免疫应答影响的研究发现，两种处理试验猪的采食量、日增重、粪大肠杆菌计数、血浆葡萄糖、尿素和总蛋白均无差异，证明这些植物提取成分和卡巴多及黏菌素同样有效。

12. 第五章 中草药及植物提取成分 • 4、牛 • 在水产养殖中应用中草药可以诱食、提高摄食率和营养物质的利用、促进生长、提高产品品质和防治疾病。在鱼饲料中添加0．5％艾叶，可使池塘主养的1日龄鲤鱼生长率提高15％一22％，同池的鲢、鳙生长率也显著提高。用等份的沸石粉、沙棘果渣制成鱼类促生剂，以10％加人鱼料，促增重效果明显。多香果、香芹、大蒜、洋葱、薄荷等对泥鳅和鲫鱼都具有较强的诱食作用，且诱食作用与浓度间有明显的正相关关系。用杜仲叶饲养的鳗鱼，其肌纤维细嫩，高级不饱和脂肪酸含量较多，肉质既嫩又香。

13. 第五章 中草药及植物提取成分 • 在鱼饵料中添加一定量的栀子，既可提高鱼肉鲜味，又可增进鱼体的色泽。在水产饲料中添加1％一2％新鲜的粉碎大蒜或0．5％大蒜粉或含量为25％的大蒜素100g／t，均能有效地防治鱼类的肠炎病、烂鳃病、赤皮病、出血病以及暴发性传染病等，同时还可起到提高饲料利用率和诱食的作用。用乌桕叶制成2．5—3．7mg/kg石灰浸液全池泼洒，可防治鱼类的烂鳃病、白头白嘴病。

14. 第五章 中草药及植物提取成分 • 第三节 典型中草药及植物提取成分及 几种复方中草药添加剂 • 一、典型中草药及植物提取成分 • （一）穿心莲 是许多兽药厂家生产纯中药饲料添加剂时常用的一味中草药，具有抗菌、解热、抗炎等作用。用穿心莲同黄芪、党参、鱼腥草等组成纯中药复合畜禽生理平衡剂，以0．2％一0．4％比例添加于猪、鸡、鸭等饲料中，可提高成活率、生长率、种禽的育成率、产蛋率、出壳率，并可有效防治禽出败、肝腹水、禽法氏囊病、仔猪白痢等疾病，对防治畜禽呼吸道疾病尤为有效。

15. 第五章 中草药及植物提取成分 • （二）黄芪 黄芪是兼有营养和防治许多疾病双重作用的饲料添加剂。用于仔猪，可增强食欲，有效防止仔猪腹泻，提高饲料转化率；用于兔，可增强公兔性欲，提高母兔发情受胎率；用于牛、羊等，可提高日增重和饲料利用率，并可提高日产乳量和乳脂率；用于蛋鸡、鸭、鹅等家禽，可提高增重率和饲料转化率、产蛋率，改善肉产品品质。但长期饲喂或妊娠晚期误服，会酿成难产。 • （三）苦参 苦参具有抗菌、利尿、止泻止痢等作用，将苦参、陈皮及各种微量元素制成舔砖，直接放置在栏舍内，作为牛羊添加剂，可显著促进牛羊生长。

16. 第五章 中草药及植物提取成分 （四）大蒜 大蒜中含有丰富的营养物质及各种微量元素和维生素，鲜大蒜中含有蛋白质4．4％，脂肪0．2％，碳水化合物23％，粗纤维0．7％，还含有钙、磷等矿物质和硫胺素，核黄素等维生素及大蒜油。大蒜的提取液或合成物大蒜素具有抗菌、健胃、降压、抗病毒和驱虫等多种功能。 • 大蒜素是大蒜中独有的物质，是一种天然的抗菌物质，可抑制痢疾杆菌、霍乱、伤寒杆菌等的繁殖，通常还对葡萄球菌、肺炎球菌、链球菌、霉菌等有明显的抑制或杀灭作用。许多国家都把大蒜粉(渣)作为畜禽的营养保健素添加到饲料中。在雏鸡和产蛋鸡日粮中添加大蒜渣预混料，能使雏鸡成活率达98％，并能提高蛋鸡的产蛋率；在养猪、养牛饲料中应用大蒜，也有预防疾病的效果。

17. 第五章 中草药及植物提取成分 • （五）牛蛭油 牛蛭油是由一种多年生草本植物全草中提取的牛蛭香精油的简称，是一种有芳香味的挥发油。牛蛭油对埃希氏肠杆菌、鼠沙门氏菌、亲水性气单胞菌、李斯特菌属、金黄色葡萄球有高度抗菌活性。 • （六）糖萜素 糖萜素是由菜子粕中提取的天然生物活性物质。其主要功能是增强机体免疫功能，提高抗病力；改善畜产品品质；抗应激和抗氧化作用；提高畜禽生产性能。 • （七）黄芪多糖 黄芪多糖是黄芪的提取物，主要化学成分为单糖、多糖、皂甙、黄酮、氨基酸和微量元素等。黄芪多糖具有活化细胞免疫，诱导干扰素产生等功能。

18. 第五章 中草药及植物提取成分 • （八）常山酮 常山酮是法国研究者从天然植物常山中获得的提取物，经结构修饰对防治禽类球虫效果良好。 • （九）类黄酮 类黄酮是黄酮类化合物，亦称为“维生素P”，是花朵、果实、蔬菜及树皮中所含的色素，在植物体活细胞中以游离糖苷的状态存在，若以酶、酸或热处理则会降解为糖苷配基及糖，包括黄酮、黄烷酮、黄酮醇、黄烷酮酸、异黄烷酮及其衍生物。在各种黄绿色蔬菜水果中，如橘子、柚子中含量较多，洋葱、红酒、红茶、苹果皮也都含有类黄酮素。蔬菜中，一些深绿色叶子的蔬菜，如椰菜花、菠菜等都含有类黄酮。它能降低许多癌症的罹患率，并已被证实是极佳的抗氧化剂，其抗氧化活性平均为玉米油的3—4倍。

19. 第五章 中草药及植物提取成分 • 二、几种复方中草药添加剂 • （一）何首乌30%、白芍25%、陈皮15%、神曲15%、石菖蒲10%、山渣5%。将各种药干燥、研成粉末混匀。以1.5%剂量添加于生长肥育猪日粮，有促生长，提高饲料利用率的作用。 • （二）芒硝33.3%、神曲44.4%、石菖蒲、何首乌、厚朴、陈皮各5.6%，以0.9%的剂量添加于生长肥育猪日粮中,有促进生长的作用。

20. 第五章 中草药及植物提取成分 • （三）骨粉30%,神曲或麦芽20%,秋牡丹、土黄芪、何首乌、贯众、含碘食盐各10%。将各味药研成粉末混匀。以1.5%或每10kg体重6～8g的剂量添加于阉割后的生长肥育猪日粮中,有增进食欲,抵抗疾病,促进生长,提高饲料利用率的作用。 • （四）神曲、麦芽、当归、黄芪各11.8%，山楂、使君子各19.6%,槟榔9.8%,党参3.9%。将各味药研成粉末，混匀。以每天每头50g添加于饲料，对猪有促进生长，提高抗病能力的作用。

21. 第五章 中草药及植物提取成分 • （五）何首乌、土黄芪、麦芽或神曲、柏仁（或酸枣仁）各20%，食盐、秋牡丹各10%。将各成分研成粉末，以每次30～45g，每天2～3次添加于饲料喂50kg以上的育肥猪，有增进采食，帮助消化，镇静安神，促进肥育，提高饲料利用率的作用。秋天饲喂效果更好。 • （六）穿心莲、昆布各13.3%,苍术、麦芽、蒲公英各6.7%,黄柏33.3%,绿豆20%。研成粉末，以每只鸡每天生长前期0.02g,生长后期、成年鸡0.026g剂量拌入饲料,有促进生长,提高饲料利用率,提高产蛋率的作用。

22. 第五章 中草药及植物提取成分 • （七）苦参、仙鹤草、地榆经粉碎后，以2%剂量加入鸡饲料，有较好的防治球虫病的效果。 • （八）自然铜、大黄、厚朴、胡黄连、黄柏、苍术各12.5%,白芷6.3%,乌梅18.7%制成干粉,以每天每只鸡2.4g的剂量应用于饲料,有防治禽霍乱的功用。 • （九）使君子、乌梅各28.6%,苦陈皮、槟榔、鹤虱各14.3%，同研成细粉，以每公斤体重1g的剂量拌入饲料，空腹饲喂，10天后再喂一次，可用作驱蛔虫。 • （十）白头翁、黄柏各18.2%,黄连9.1%,秦皮、苦参、枳壳、木香各13.6%研为粉末,以每天6～9g剂量拌入饲料,每天分2次喂,连喂数天,可治疗仔猪白痢、肠炎等。