بسم الله الرحمن الرحيم

1. بسم الله الرحمن الرحيم ماست پروبیوتیک تهیه کننده:شایسته سپهرآرا استاد مربوطه:جناب آقای دکتر بهشتی مآل پاییز 89

2. پروبیوتیک ها:Probiotics • میکروارگانیزم هایی که می توانند برای بدن مفید باشند. • پری بیوتیک ها:Prebiotics • ترکیبات غذایی غیر قابل هضم که برای بدن مفید اند. • سین بیوتیک ها:Synbiotics • ترکیب پروبیوتیک ها و پری بیوتیک ها.

3. دلایل استفاده از میکروارگانیسم ها برای سلامتی • جهان پر از میکروارگانیسم است. • موثر در جهت بهبود عملکرد سیستم ایمنی • موثر در جهت هضم و جذب غذا

4. عوارض جانبی استفاده از پروبیوتیک ها: • بیماری زایی این میکروارگانیسم ها باید در کودکان، سالخوردگان و افراد با نقص ایمنی مورد بررسی قرار گیرد.

5. ماستی سرشار از باکتری های مهربان: • ماست پروبیوتیک ماستی است • که علاوه بر میکروارگانیسم های • ماست معمولی دارای • میکروارگانیسم های دیگری • نیز می باشد که با توجه به منظور • استفاده از ماست متفاوتند. • L.acidophilusوBifidobacteria • از پر کاربردترین میکروارگانیسم ها هستند.

6. فواید استفاده از ماست پروبیتیک : • 1.کاهش میزان کلسترول • 2.کاهش نفخ در مبتلایان به IBS(سندرم روده ی تحریک شونده) • 3.درمان و پیشگیری از اسهال • 4.ممانعت از عملکرد هلیکوباکترپیلوری • 5.موثر در بهبود افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز • 6.کمک به سلامت روده در افراد مبتلا به ایدز • . . .

7. کاهش میزان کلسترول در افراد پر کلسترول • شرط اثر: عبور باکتری ها از دستگاه گوارش سالم به صورت زنده و رسیدن به روده بزرگ • اثرباکتری برکاهش کلسترول:تنظیم میزان HDL و LDLبا کاهشLDL و افزایش HDL

8. مکانیزم عملکرد باکتری در کاهش کلسترول • افزایش جذب کلسترول توسط باکتری ها • هیدرولیز نمک های صفراوی و عدم باز جذب صفرا • عدم پیوستگی صفرا،نمک صفرا و کلسترول

9. کاهش نفخ در مبتلایان به IBS((Irritable Bowel Syndrome • یکی از دلایل ایجاد تورم در این افراد تاخیرعبور مواد غذایی در معده و روده است. • مکانیزم عملکردی ماست: تسریع عبور غذا

10. درمان و پیشگیری از اسهال • ایجاد ممانعت رقابتی با پاتوژن های روده ای • جلوگیری از رشد پاتوژن ها • حفظ فلورطبیعی روده به هنگام مصرف آنتی بیوتیک • تولید متابولیت های سمی مانند پراکسید هیدرزن

11. یکی از راههای تولید ماست پروبیوتیک در خانه: زنگ تفریح! • دو لیوان شیر جوشیده و هم دمای اتاق • +نصف کپسول مخمر Saccharomyces boulardii • 24 ساعت در دمای اتاق • این ماست به صورت نوشیدنی است و در درمان اسهال موثر می باشد.

12. ممانعت از عملکرد هلیکوباکترپیلوری • اهمیت برخورد با H.pylori • 1.تحت تاثیر قرار دادن سلول های اپیتلیال • 2.از عوامل ایجاد کننده ی زخم معده،زخم اثنی عشر و تورم های مزمن • 3.از فاکتور های ایجاد کننده ی سرطان معده

13. موثر در افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوزLactose Intolerance • باکتری های لاکتیک اسید← استفاده از لاکتوز← شکستن آن به اسیدهای چرب کوتاه زنجیرومواد دیگر←قابل جذب شدن برای روده • مصرف کنندگان علائم و حساسیت کمتری نشان دادند.

14. کمک به سلامت روده در افراد مبتلا به ایدز • متعادل کردن جمعیت باکتری های مفید روده و در نتیجه ایجاد رقابت غذایی با پاتوژن ها • اثر مثبت بر سلول هایTCD4که مستقر در پلاک پییر اند.

15. نتیجه:آثار و فواید ذکر شده تنها نمونه هایی از موارد استفاده از ماست پروبیوتیک است.در صورت مبتلا نبودن به هیچ کدام از موارد ذکر شده ماست پروبیوتیک در افراد سالم هم بسیار حائز اهمیت است زیرا کاملا عملکردی در جهت ارتقاء سیستم ایمنی دارد. • ماست پروبیوتیک را جزء رژیم غذایی خود قرار دهید.

16. منابع: • www.academicjournals.org/ • /www.probioticsnews.co.uk • www.dl.gmseenet.org • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed • www.idfkorea.or.kr • www.docshare.com

17. از توجه شما سپاسگزارم