Orígenes del chocolate Lindt

1. Historia del chocolate Lindt De esta manera es la historia del chocolate Lindt Recuerdo como si fuera ayer como, cada Navidad, una caja enorme llegaba a casa con expedidor o bien «expéditeur» francés. Era de mi tía, que por aquel entonces trabajaba en Lindt. ¡Enviaba chocolate para todo un año! Bombones y tabletas de todo género de sabores: con almendra, con leche, con un toque de licor… Conque me hace especial ilusión traer al weblog esta veterana y sabrosa marca. Un chocolate que no es francés sino más bien suizo, del que hallarás más información en las próximas líneas. La obsesión de Rodolphe Lindt Si algo caracteriza a Suiza es ser la capital del chocolate. Este país limítrofe entre Francia, Alemania, Italia y Austria es, indudablemente, el pionero a nivel mundial en este exquisito dulce. Allá nacieron marcas como Suchard, Toblerone o bien Milka. La historia de Lindt se remonta a 1879, en pleno siglo XIX. Entonces en una pastelería de Berna, uno de los chocolateros más prestigiosos, Rodolphe Lindt, buscaba la fórmula perfecta para saborear chocolate, que fuera un placer para los sentidos. Podemos destacar que por aquel entonces el chocolate era un material muy duro de fabricar y difícil de saborear, pues había que masticar demasiado. Rodolphe deseaba que fuese blando y agradable pero, por más que lo intentara una y otra vez, su esmero era en balde. Su tenacidad y entereza le llevó a adquirir una nave industrial con material viejo, para proseguir con sus ensayos hasta dar con el resultado deseado, pese a que la sociedad bernesa despreciase su empeño. Tras muchas pruebas, Rodolphe y su hermano Auguste observaron que en la masa de chocolate se había creado una capa blanca, una grasa cristalizada que le daba al chocolate una textura muy particular. El chocolatero empezó a meditar en qué hacer para proseguir con su nuevo descubrimiento a lo largo de bastante tiempo, sin llegar a ninguna conclusión; ¿tenía que añadir más cacao a la mezcla? ¿cocinar la manteca a lo largo de más tiempo? Toda esta constancia le valió el apodo de señorito entre los berneses. Tal era su obsesión, que ni apagaba las máquinas los fines de semana. Una dulce casualidad Uno de esos lunes en los que Rodolphe comprobaba si el milagro había sucedido, observó sorprendido y atemorizado el tanque de agitación de chocolate; la masa de chocolate no estaba dura ni quemada sino blanda, brillante y con un olor arrebatador. Había creado el característico chocolate extrafino que le abriría las puertas del éxito. Y desde ese día, Rodolphe y su chocolate Lindt son sinónimo de excelencia. El suizo es conocido asimismo por inventar el conche, el agitador mecánico citado que empleó para generar su chocolate, ese mismo año (1879). El proceso de refinación efectuado por él se conoce como concheado. Lindor, el bombón ideal Su producto estrella es el bombón Lindor, que lleva en el mercado más de 60 años y se creó bajo la premisa de encontrar algo especial, como el oro. En el año 1949 Suiza quedó prendada de su sabor, y desde ese momento, este bombón ha ido quedando grabado en las papilas gustativas de los amantes del chocolate.

2. Por eso con el tiempo, este bombón no haya parado de evolucionar a sabores como el de fresa y chocolate blanco, mango y chocolate blanco… ¡incluso lo hay de champagne! Y ahora, ¿te animas a conocer