MARIAGE

1. MARIAGE Les Jardins de Saulzet- RN89 Saulzet le Chaud 63540 Romagnat 04 73 61 50 64 / 06 62 06 13 40 mail: lesjardinsdesaulzet@free.fr site Internet: lesjardinsdesaulzet.free.fr

2. L'angélique (Menu tout compris) Terrine de Foie gras au naturel, Granny-Smith vanille et Séchouan Salade tiède de nem de langoustines au basilic et pesto Mille feuille d'escargots et écrevisses au champignons des bois  Filet de loup, Tatin de tomates et pommes fondantes Dorade à la graine de sésame et sa ratatouille Brochettes de Saint Jacques à la vanille et son risotto  Sorbet  Filet de bœuf poêlé et croustillant de Saint Nectaire fermier Mignon de porc à la graine de moutarde et ses légumes du moment Pintade au lard fumé, ananas et Granny Smith  Assortiment de fromages d'auvergne Feuilleté au Saint Nectaire et myrtilles  Desserts aux choix

3. L'Amarante Terrine de st jacques aux épices Vol au vent de fruits de mer Foie gras poêlé aux poires et vinaigre de coings  Brochette de gambas tagliatelles de légumes Cabillaud au cantal, pissaladière et nems de légumes Rouget à la peau, piperade et purée de charlotte  sorbet  Filet de bœuf clouté aux aromates et sa poêlée de champignons Pavé de selle d'agneau rôti, tartelette chèvre et légumes confits Magret de canard et sa polenta crémeuse  Assortiment de fromages d'auvergne Chèvre affiné aux herbes, bouquet de mesclun  Vitréen Entremet mousseline aux Poires Tarte gourmande sur chocolate Assiette gourmande

4. L’Acajou Bouchées de saumon fumé et surimi aux petits légumes Cannelloni de Jambon sec d 'Auvergne et chèvre frais à la ciboulette Gratin d'artichauts au Cantal, olives noires et tomates confites  Ballottine de poisson aux crevettes et son nem de légumes sautés Croustillant de saumon au whisky et son panier de légumes Tournedos de cabillaud au lard fumé et son risotto de boulgour  Suprême de volaille au jambon de pays, et gâteau de blettes Tournedos de faux filet de bœuf et charlotte à la peau de Cantal Brochette de magret de canard grillé et poire williams caramélisée  Assiette de fromages affinés Chèvre chaud pané aux fruits secs  Gourmandise de mascarpone et fromage blanc, strudel framboise pistache Succès chocolat praliné, anglaise pistachée Tarte au chocolat noir, crunch et mendiant aux fruits secs Assiette gourmande

5. L'olivier Terrine de Foie gras au naturel, Granny-Smith vanille et Séchouan Salade tiède de nem de langoustines au basilic et pesto Mille feuille d'escargots et écrevisses au champignons des bois  Filet de loup, Tatin de tomates et pommes fondantes Filet de bœuf poêlé et croustillant de Saint Nectaire fermier Brochettes de Saint Jacques à la vanille et son risotto  Assortiment de fromages d'auvergne Feuilleté au Saint Nectaire et myrtilles  Desserts aux choix

6. La Lavande (Menu tout compris) Charlotte de courgettes et son tartare de crevettes Rosace de cannellonis de saumon fumé et chèvre frais Terrine de magret fumé et son confit de poires aux épices  Filet de dorade rôtie à la graine de sésame et sa fine ratatouille Suprême de pintade et sa pastilla Granny-Ananas Filet mignon de porc et ses légumes de saison  Assortiment de fromages d'auvergne Feuilleté au Saint Nectaire et myrtilles  Desserts aux choix

7. La Cigale (Menu tout compris) Le Crémeux de crabe à la ciboulette La roulade de râble de lapin au foie gras et son croustillant de Parme Fondant aux deux saumons, salade épicée de légumes  Dos de cabillaud en croûte de Cantal et nem de légumes Emincé de magret de canard et sa polenta crémeuse Filet de rouget à la peau et son accompagnement de saison  Assortiment de fromages d'auvergne Feuilleté au Saint Nectaire et myrtilles  Desserts aux choix

8. Menus enfants 2 Roulé de jambon blanc et vache qui rit Assiettes de charcuteries Panaché de salade de légumes  Pavé de saumon et haricots verts Feuilleté de crevettes et champignons Émincé de volaille à la crème et ses pommes dauphines  Mousse chocolat noir et smarties Assiette de sorbets et fruits frais Petit pot de crème au Nutella

9. Carte des desserts ( desserts au choix pour les menus Lavande, Olivier et Cigale) Fondant tiède au chocolat noir et pistaches  Pain perdu brioché et son sorbet fromage blanc  Verrine ananas rôti, pina-coladà et rhum  Tarte gourmande sur chocolat  Entremet fruits rouges et sa crème brûlée vanille  Aumônière de pommes et raisins secs  Verrine Forêt Noire  Croustillant fondant au lait et caramel

10. Boissons (Apéritifs) 1 / LA FORMULE COMPLETE à volonté durant 2 heures Crémant avec choix de crème (mûre, pêche, cassis) Vasque de punch Vin blanc et vin rouge Jus de fruit supérieurs coca Eaux minérales 2/ LA FORMULE CHAMPAGNE BARON FUENTE DE MONTERAT TAITTINGER BOLLINGER MUMM CORDON ROUGE MOET ET CHANDON + Jus de fruits supérieurs Soda Coca Eaux minérales 2 € par personne à volonté pour 2 heures 3/ LA FORMULE SOFT à volonté durant 2 heures cocktail de jus de fruits exotiques jus d’ananas ,orange ,pamplemousse eaux minérales plates et gazeuses coca cola 3/ DROIT DE BOUCHON En fonction des quantités disponibles

11. Carte des vins Vins Blancs (1 bouteille pour 4 personnes) Vin de Pays OC Viognier DAMES DE RICARDELLES Bordeaux -Chevalier LICHINE Cotes de Gascogne- TARIQUET Cotes de Bergerac –DOMAINE VIGNAL Bourgogne Aligoté ANDRE DUCAL St Véran- LOUIS CALLIER (+2€) Bourgogne-Chablis LOUIS MOREAU (+3.40) Sancerre -Joseph Melot (+4€) Sauternes –CHATEAU GALLIEN (+10.5€)  Vins Rouges (1 bouteille pour 3 personnes) Bordeaux -Chevalier LICHINE Cotes d’Auvergne CHATEAUGAY ROUGERON Cotes du Rhône –VIEUX CLOCHER St Nicolas de bourgueil -Les JAVEAUX Vin de Pays Venise MONTICELLI MERLOT Pic St Loup –MAS DES SOURCES Bourgogne Pinot noir -ANDER DUCAL Croze hermitage –CHAPOUTIER (+2.7€) Mercurey –ANDRE DUCAL (+3€) St Emilion Grand cru- GRACE DIEU (+9€)  Rosé (1 bouteille pour 4 personnes) Cotes de Provence- V DE VALADAS Coteaux du Languedoc – PLOT DALIA

12. METS FROIDS - Tarte fine au rouget. - Verrine de caviar. - Verrine de tartare de truite de mer aux lentilles vertes. - Verrine de crabe façon cocktail. - Verrine de Saint-Jacques au pistou. - Verrine de gaspacho de tomates. - Toast à la crème d’oursin. - Toast de viande de Grison au Chester. - Toast d’écrevisse à l’orange. - Toast de filet de caille aux griottes. - Liégois de morue au confit de tomates. - Macaron au foie gras. - Brochette de thon haïtienne. - Sushi au saumon et aux crevettes. - Mini bocal de foie gras et son chutney de fruits exotiques. - Blinis au saumon fumé et chantilly à la ciboulette. - Mini rouleau de jambon sec au chèvre frais mariné à l’huile d’olives. - Pique de légumes farcis à la Provençale. - Gésiers de canard sur pain d’épice. METS CHAUDS - Brochette de lotte au safran. - Brochette de poule en croûte de noisettes. - Brochette de jambon créole à l’ananas. - Brochette de requin épicé. - Pastilla provençale. - Mini aumônière de gambas aux agrumes. - Tortilla aux poivrons et chorizo. - Raviole frit aux crevettes. - Beignet de langoustine. - Accras de morue. - Jambonnette de caille aux figues. - Minis légumes farcis. - Mini chiche kebab. VERRINES ET BROCHETTES DESSERTS - Verrine de crème de baileys. - Verrine de Piña Colada. - Verrine de Panacota aux griottes. - Verrine de salade de fruits et litchis meringués. - Mini tropézienne. - Mini craquelin chocolat menthe. - Mini pavé aux deux chocolats blanc et noir. - Mini tartelette citron basilic. - Tiramisu aux myrtilles. - Symphonie de macarons. - Crème brûlée aux pralines roses.

13. Nos Cocktails (apéritif ou dînatoires) Canapés salés: Avocat crabe Saumon avocat Canard et roquefort noix Cou d'oie figue oignon Filet d'oie, melon et ciboulette Œuf de caille, tomate et beurre d'écrevisses Mousse de canard aux amandes Saumon tartare Toasts au saumon fumé aneth Escabèches de sardines Anchois et sardines marinés Huître en gelée au vinaigre d'échalote Roulade courgette feta Roulade mousse de rascasse au olives Terrine de thon aux épices Tomatines farcies et son aïoli léger Crème de boursin et pétoncles Banderilles espagnoles et olives noires Rillette thon ananas Chantilly aux herbes et mousse de truite Roulade jambon cru bleu d’auvergne Fajitas de saucisson aux légumes Gambas marinées tomate fraîche Mousson canard griotte pain d’épices Canapé concombre cœur palmier Tarama crevettes roses Toasts pointes d’asperges Canapé aïoli et coquillages Rouille et poivrons doux Duo volaille et pruneau Roulade saumon épinards Caviar aubergine mousse thon Huîtres chaud froid Pétoncles et écrevisses pistou Tonnelet courgette et fine ratatouille Toasts chauds Brick rouget-tapenade Feuilleté d'asperges Feuilleté de boudin noir Beignet de brandade Sardines Pissaladière Cuillère d'œuf brouillé aux tomates confites ou tapenade Gougère Crostini artichaud basilic Croustille au chèvre Croque monsieur Croque au saumon fumé Gratin de fruits de mer Cuisses de grenouille au sésame Feuilletés tapenade et moule Feuillantine chèvre pomme Croustille fourme Ambert pruneau Petit chou farçi en habit vert Farçis niçois Truite fario en croustade Grains de ris de veau en tulipe Croustilles poulet façon pastilla Petits pâtés saint nectaire Vol au vent ris d’agneau Crème moule safran Tartelette rouget ratatouille Tarte fine crustacés mozzarella Tian sardine tomate pistou

14. Nos Cocktails (apéritif ou dînatoires) Brochettes: Moule olive Gésiers girolles Chèvre aux herbes fraîches Boudin aux pommes Gambas marinées coco-coriandre Magret figue Porc ananas Crevettes agrumes Toasts sucrés Chocolat nougatine Bavarois cassis Petit baba rhum Succès chocolat Millefeuille chocolat blanc Tiramisu Cannelés Chocolat liégeois Café liégeois Tartelette citron meringuée Tartelette fruits des bois Croustade framboisine chocolat blanc Millefeuille Mini religieuse Crème brûlée pain d’épices Rose des sables Entremet chocolat caramel Choux farcis mousseline Salade fruits frais en verrine

15. Condition de vente et Contrat de Location Règlement: Particuliers:30% d'acompte à la réservation et solde au lendemain de la prestation. Professionnels: 30% d'acompte à la réservation, 30% au lendemain de la prestation et solde à 30 jours. Service: La présence d'un serveur (sur demande) après les heures de services prévues vous sera facturées 25€/h TTC. Location: La location des salles s’applique pour tous types de réceptions animées( avec animateur, disc jockey ou repas de fête) hors dimanche midi. Tarif de location(TTC) par nombre de personnes (nettoyage compris) Ces tarifs sont indicatifs et ne prennent pas en compte tous les éléments particuliers( salle de réunion, salle cocktail…) Le Samedi, possibilité de dérogation jusqu’à 4h . Le Dimanche, le restaurant ferme ses portes à 17h

16. Nous disposons également de différents buffets et dînatoires modifiables à tout moment selon vos envies. N’hésitez surtout pas à nous contacter pour nous demander de plus amples renseignements à ce sujet. En espérant travailler avec vous avec plaisir, l’équipe des Jardins de Saulzet reste à votre disposition pour toute information complémentaire. Les Jardins de Saulzet- RN89 Saulzet le Chaud 63540 Romagnat 04 73 61 50 64 / 06 62 06 13 40 mail: lesjardinsdesaulzet@free.fr site Internet: lesjardinsdesaulzet.free.fr