小麦及麦麸

1. 小麦及麦麸 2006年5月5日

2. 糠麸类饲料是谷物的加工副产品，制米的副产品称为糠，制粉的副产品称作麸。糠麸类是畜禽的重要能量饲料原料，主要有米糠、小麦麸、大麦麸、燕麦麸、玉米皮、高梁糠及谷糠等，其中以米糠与小麦麸占主要位置。糠麸类饲料是谷物的加工副产品，制米的副产品称为糠，制粉的副产品称作麸。糠麸类是畜禽的重要能量饲料原料，主要有米糠、小麦麸、大麦麸、燕麦麸、玉米皮、高梁糠及谷糠等，其中以米糠与小麦麸占主要位置。

3. 一、小麦常识 • 小麦属于禾本科植物，麦粒在植物学上称为颖果，在种子学上则称为种子，通常称为小麦。 • 麦粒皮色有红白之分，红皮的叫红麦，白皮的叫白麦。

4. （一）小麦的分类及分布 • 1、小麦分类 • （1） 按播种季节分，可分为冬小麦和春小麦两种。 • （2）按皮色的不同，可分为白皮小麦(简称白麦)和红皮小麦（简称红麦）两种。 • （3)按质地分，可分为硬质小麦和软质小麦。

5. ２、产区分布 • 我国冬小麦主产省为河南、山东、河北等省。其中硬冬白麦主要分布在河南省黄河以北， • 山东省的济南、潍坊、胶东等地区，河北省南部。这三个省硬冬白麦产量约占全国总产量的73%左右。

6. 二、麦麸 • 小麦麸俗称鼓皮，是面粉厂用小麦加工面粉时得到的副产品，由种皮、糊粉层和一部分胚及少量的胚乳组成。麦麸质地松软，适口性 • 好，有轻泻作用，是猪饲料中的一种优良饲料。 • 小麦麸来源广，数量大，是我国北方畜禽常用的饲料原料，全国年产量可达400万~600万t。

7. （一）营养特性 • 根据小麦加工程度的不同，其主产品面粉可分为精粉(70粉)、特二粉(75粉)和标准粉(85粉)等， • 因此其副产品小麦麸的成分及营养价值也不同。 • 出粉率越高，麸皮中的胚和胚乳的成分越少，麦麸的营养价值、能值及消化率则越低。

8. 麦麸的主要营养成分 • ·氨基酸，赖氨酸含量可达0.6%左右。 • 粗纤维含量较高，故能量值较低，其代谢能水平约为6.53MJ／kg。 • ·脂肪约4%左右，仍以不饱和脂肪酸居多，易变质生虫。 • ·维生素B族及E含量高，硫胺素（维生素B族药、治脚气）达8.9mg／kg，核黄素（维生素B2）3.5mg／kg，但维生素A、D的含量少。 • ·矿物质较丰富，但钙磷比例不适宜，钙磷比例约为1：8。小麦麸的质地松散，容积大， • 可调节饲料的养分浓度，改善饲料的物理性状

9. （二）饲用价值 • 鸡 小麦麸的代谢能较低，不适于用作肉鸡饲料，但种鸡、蛋鸡在不影响热能的情况下可尽量使用，一般在10%以下。 • 为了控制生长鸡及后备种鸡的体重，在其饲料中可使用15%~25%，这样可降低日粮的能量浓度，防止体内过多沉积脂肪。

10. 猪 小麦麸适口性好，含有轻泻性的盐类，有助于胃肠蠕动和通便润肠 • 所以是妊娠后期和哺乳母猪的良好饲料。用于肉猪肥育效果较差，有机物质消化率只有67%左右。 • 小麦麸用于幼猪不宜过多，以免引起消化不良。

11. 反刍家畜 小麦麸容积大，纤维含量高，适口性好，是奶牛、肉牛及羊的优良的饲料原料。 • 奶牛精料中使用25%~30%，可增加泌乳量，但用量太高反而失去效果。肉牛精料中可用到50%。

12. 事项： １．麦麸麦麸作为肉牛饲料，在育肥后期不能多喂，因为麦麸含磷、镁太高，饲喂过多易导致尿道结石，一般用量控制在10%~12%。 ２．如果长期给猪单一喂麦麸，会造成猪缺钙。猪缺钙表现为常啃咬砖块、食槽等，采食量逐渐减少，严重时卧多立少，后腿坐地，行动困难。（这主要是由于麦麸中的含钙少含磷较多，钙磷比例约为１：８左右。）

13. （三）麦麸饲喂时的注意 解决方法 发现猪缺钙后，要立即停喂麦麸，改喂含钙1%的配合饲料，每天再补喂些碎鸡蛋壳或碎骨头。为了防止猪患缺钙症，除供麦麸饲料要适量外，平时还应喂给含钙高的饲料。

14. 感谢老师能够给我这次机会！！ 希望同学们都能够珍惜~！