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Crêpes Romaines. Un peu d’histoire Ingrédients Recette Dégustation. Un peu d’histoire. Les romains mangeaient déjà des crêpes pendant les Lupercales, fêtes de la fécondité dédiées au culte du dieu-loup, Lupercus.
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Crêpes Romaines Un peu d’histoire Ingrédients Recette Dégustation
Un peu d’histoire • Les romains mangeaient déjà des crêpes pendant les Lupercales, fêtes de la fécondité dédiées au culte du dieu-loup, Lupercus. • Ces fêtes païennes ont été remplacées par celle de la purification de la Vierge, la Chandeleur (la fête des chandelles).
Ingrédients • 200 grammes de farine • 3 œufs • 1 demi litre de lait • 1 pincée de sel • 1 cuillérée à café d’eau de fleur d’oranger • Miel
Recette • Tamiser la farine dans une terrine. • Ajouter le sel. • Former un puits dans lequel on casse les œufs. • Ajouter le lait doucement en tournant pour éviter la formation de grumeaux. • Ajouter l’eau de fleur d’oranger.
Recette (suite) • Laisser reposer une bonne heure. • Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre. • Verser la pâte et la répartir. • Retourner avec une spatule ou faire sauter quand elle commence à se détacher (environ 1 minute) et cuire l’autre face de la crêpe. • Etaler le miel sur la crêpe.
