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麵包香氣太濃郁?!小心吃多影響腎功能!! • 1.【香精容易讓人過敏和氣喘！】■ 鮮奶的香氣，經過高溫烘焙，幾乎沒有什麼味道，但坊間的鮮奶吐司等，常富含奶香，其實可能添加了「奶香劑」。2.【真正的香氣不能耐高溫！】■ 天然香氣經過高溫烘焙，香氣會退化到僅剩一成左右，香味過於濃郁的麵包，十之八九都是添加香精。3.【餡料最有可能添加色素與香精！】■ 芋頭經過烘烤後，香氣應該已經非常淡，坊間的芋頭麵包糕點，這些多半都是添加了色素；如果還有濃濃的芋頭香，則是還加了香精。■ 蜂蜜的香味不耐高溫，到七、八十度就會被破壞了，如果蜂蜜的烘焙成品香味很濃，就有可能是添加了香精。4.【吃太多人工香精，可能影響腎功能！】雖然添加食用香精沒有違法，但吃多了對身體不好，體質敏感的人容易過敏、氣喘，嚴重的話還會影響到腎功能！
食用色素的影響 • 當代那五顏六色的食品，以及餐館飯店酒樓為了吸引顧客的眼球促進人們的食欲追求更高的利潤，都爭先恐後的在食品裏使用色素和香精。其實不管科學有多發達長期食用色素、香精對人身體健康是有害的。 人工合成色素是以煤焦油為原料製成的，由於它成本低廉，色澤鮮艷，故為大家廣泛使用。但是許多人工合成色素除本身或其代謝產物具有毒性外在生存過程中還可能混進砷。 某些人工色素對神經介質發生作用，影響神經傳導從而導致兒童多動症，自我控制力差，總是不停的動，感情容易衝動，注意力不集中，不聽大人使喚，學習成績差，但大多智力正常。兒童儘量不食帶有人工合成色素的食品。 香精主要是從石化產品和煤焦油中提取，香精又分酸、醇、酚、醚、脂等類，由於配方及原料不同其香味也不同，有的有毒，有的沒毒。不過多數對人體健康是沒有損壞。但是色素中的奶牛黃、鹼性瑰黃、玫瑰紅—B、橙黃—SS、辣椒油色素等都是可能致癌物質。在大多數使用香精、色素不當，食用過多，就會對身體健康帶來極大的危害。
添加香精的”麵包冷了也很香?!” • 增添食品香氣 數千種香精廣泛使用 • 要做出一道完美的料理，必須講究「色、香、味」俱全，但是有時候香氣過頭未必是好事，特別是現代料理的烹調方式更多種，人工添加物也越來越複雜，更多業者為了吸引消費者，使用人工香精來加重食品香氣，製造濃厚美味的假象。 • 舉凡麵包、吐司、餅乾等烘焙類食品，其實或多或少都會使用人工香精來增添產品風味，經過高溫烘烤後，很多食物的天然香氣自然都會降低許多，基本上味道淡才是最自然的情況，但大多數消費者會覺得「香味不夠」，而懷疑原料不夠多，讓業者競相比較產品的香氣程度。
長期攝取香精 肝腎功能危害大 • 顧客最在乎的就是香精吃多了，對健康有什麼危害？人工香精內成分包括化學色素、各種化學添加物混合而成，雖然都是經檢驗合格可食用的化學原料，但是吃多了，對於體內負責代謝的肝臟、腎臟還是會造成沉重負擔。 • 如果發現麵包的香氣過於濃烈，甚至已經出爐一陣子了，冷掉的麵包香味依舊沒有減淡，那就要小心或許其中就摻有大量香精。除了烘焙食品，飲料、糖果、零食等食物，處處都含有香精危機，建議最好還是盡量選擇未加工、天然食品，避免微波、即食商品，減少攝取香精的可能性。
