椪風茶的製作過程 專題報告

1. 組名：tea 組員：李昀芳　呂文玉 　　　陳映如　祿季庭 　　　陳柏少　龔泓丞 椪風茶的製作過程 專題報告

2. 目 錄 為什麼要研究茶葉? 椪風茶的製作過程 一 椪風茶的製作過程 四 椪風茶的製作過程 二 椪風茶的製作過程 五 椪風茶的製作過程 三 訪談 茶 凍 解 說 圖 Tea之店

3. 為什麼要研究茶葉？ 　　因為很多人喜歡喝茶，所以我們想要更進一步的了解茶葉的製作過程，知道為什麼大家那麼喜歡喝茶。 回目錄

4. 椪風茶的製作過程 一 採茶 日光萎凋（室外晒茶） 室內萎凋（室內晒茶） 回目錄

5. 椪風茶的製作過程 二 第一次攪拌 第二次攪拌 回目錄

6. 椪風茶的製作過程 三 第三次攪拌 第四次攪拌 攪拌： 第一到第三次為人工攪拌，第四次是機器攪伴，每一次攪拌四十分鐘~六十分鐘，攪拌後靜置兩小時左右，每次攪拌間隔一小時。 回目錄

7. 椪風茶的製作過程 四 殺青 回軟 ↑炒青機外部 ←炒青機內部 回目錄

8. 椪風茶的製作過程 五 揉捻 解塊 烘乾 揉捻機→ 回目錄

9. 訪談﹝文字﹞ 老闆認為最重要的步驟：每個步驟都很重要，其中老闆認為最重要的步驟為─日光萎凋。 原因： 因為日光萎凋是採茶之後的第一個步驟，日光诿凋沒做完全，會影響後面的步驟，使茶葉沒香氣。 製茶過程中，老闆認為最棘手的問題：遇到下雨天。 原因： 因為下雨會使製茶運作過程完全延後，會影響茶葉的品質。 回目錄

10. ☃茶凍解說圖： 櫻桃 製作方法： 1：將茶跟茶凍粉加在一起 2：用果醬把水果片黏上 3：冷藏 4：完成 蘋果 草莓 茶凍 回 目 錄

11. 哇~ 回 目 錄

12. 心 得 • 我們發現我們平常喝的茶，一下子就喝完了。但是，如果真正去了解它，就會了解到，茶農的辛苦，所以每一滴茶我們都要以惜福的心來喝它，不要浪費!不管是哪一種茶，都要好好珍惜。