健康知識 : 維他命

1. 健康知識:維他命 1年2班 第2排 唐懷恩,謝閔裕,黃柏清, 塗博宇,陳微芝

2. 維他命E • 維他命 E 是一種油溶性維他命，也是很好的抗氧化劑，也常被用於乳霜和乳液中。天然維他命 E 有 8 個成員，包括α、β、γ、δ生育酚 (tocopherols) 及α、β、γ、δ生育三烯酚 (tocotrienols)。北美飲食中以 γ-tocopherol為最常見的維他命 E 形式，富含於玉米油、大豆油中；而 α-Tocopherol則是最早被認為最具生物活性的維他命 E 形式，也是北美飲食中第二常見的維他命 E 種類。

3. 維他命C • 維他命 C 是一種水溶性維他命，可以從柑橘類水果 (橘子、柳橙、柚子)、奇異果、哈密瓜、西瓜、木瓜、草莓、芒果、鳳梨、藍莓、小紅莓、覆盆子、青椒、南瓜、青花椰菜、白花菜、白菜、甘藍、菠菜、番茄等食物中攝取。過量的維他命C會隨著尿液排出體外，且維他命 C 對光線、空氣以及熱敏感，容易被破壞，所以要定期補充，因此若要攝取較多的維他命 C，最好食用水果以及生菜或輕度烹調的蔬菜。若以營養補充品形式補充，要注意最好不要超過每天 2000 毫克，以避免腸胃不適或腹瀉。

4. 維他命 B 群 • 維他命 B 群，是一群共有八個成員的水溶性維他命，為生長、發育、以及數種身體機能所不可或缺的必須營養素，成員彼此間存在著協同作用。它們在維持酵素活性、調節體內化學反應上扮演重要的角色，也參與將食物轉化成能量以及其他必須的物質的過程，對於保護神經組織細胞、安定神經、舒緩焦慮也有助益。維他命 B 群可從蔬果、全穀類以及動物性食物中攝取而得。大多數的維他命 B 群，須定期補充，多餘者會隨著尿液排出體外。

5. 維他命A • 維他命 A 是一群化合物，在視覺、骨骼成長、繁殖、細胞分裂和細胞分化 (此處所謂的細胞是指如腦、肌肉、肺、血液的部份細胞或其他特殊的組織) 等功能上扮演著重要角色的，為人生命所需之必須營養素。維他命 A 負責協助調節免疫系統，如製造白血球來消滅有害的細菌和病毒，也幫助淋巴細胞，使其能更有效地抵抗感染。維他命 A 可以促進眼睛、呼吸道、泌尿道、及腸道等器官表層的健康。當這些表層受損時，會變得更容易被細菌入侵而遭受感染。維他命 A 也會協助維持皮膚以及黏膜，加強其做為屏障細菌和病毒的功能。

6. 謝謝大家~ • http://cfh.com.tw/ClassifyByNutrition/%e7%b6%ad%e7%94%9f%e7%b4%a0.aspx