Przygotowała uczennica : Beata Woźniak I klasy Technikum Żywienia i Usług Gastronomicznych

1. Kuchnia francuska Przygotowała uczennica : Beata Woźniak I klasy Technikum Żywienia i Usług Gastronomicznych

2. Kuchnia francuska Jest uważana za jedną z najlepszych na świecie. • Źródło:http://pl.wikipedia.org/wiki/Kuchnia_francuska

3. Z czym ją kojarzymy? Najczęściej kojarzona jest z żabimi udkami, ślimakami, bagietką, serami i winem. W rzeczywistości kuchnia francuska nie jest jednolita. • Źródło: http://pl.wikipedia.org/wiki/Kuchnia_francuska

4. Śniadanie: składa się z: • bagietki lub croissanta • (rogalika) z dżemem lub masłem • kawy lub czekolady • Źródło:http://pl.wikipedia.org/wiki/Kuchnia_francuska

5. Obiad Jest posiłkiem obfitym, kilkudaniowym: najpierw podawane są przystawki (entrée), potem danie główne, sery, deser i kawa. • Źródło: http://pl.wikipedia.org/wiki/Kuchnia_francuska

6. Kolacja • Spożywana jest dość późno - między 20 a 22 • Głównym posiłkiem dnia, dla typowego Francuza, jest obfita kolacja składająca się z co najmniej trzech potraw. Pierwszą są przystawki – „hors d'oeuvre” do których zaliczyć możemy: zupę, sałatkę, danie z jaj lub terrine. Następną potrawą jest danie główne – „le plat”, w którego skład wchodzą: ryba, mięso, drób, podawane zwyczajowo z sosem, z ziemniakami, makaronem lub ryżem i warzywami lub sałatką. Po zjedzeniu dania głównego, podaje się również sery i/lub deser. . • Źródło:http://pl.wikipedia.org/wiki/Kuchnia_francuska

7. Potrawą tradycyjną francuzów jest ser Źródło: https://www.google.pl/search?q=francja+to+smakosz+ser%C3%B3w&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=6uKwUeubCczhtQb8joCYBg&ved=0CAcQ_AUoAQ&biw=1252&bih=546

8. Francja jest największym producentem win Źródło: http://francja.evoyage.pl/francja/wina/zdjeciewinofrancuskie2.html

9. Ciekawostki • Do jednych z najdroższych win francuskich zaliczamy Château Pétrus Pomerol, które jest produkowane w apelacji AOC Pomerol we Francji w 95% ze szczepu merlot. To właśnie to wino było uznawane przez niemal 20 lat za najdroższe na świecie. Dla zainteresowanych, w Polsce można kupić rocznik 2005 Chateau Petrus (0,7l) za ''jedyne'' 27 900zł, natomiast rocznik 2008 kosztuje ''tylko'' 21 000zł. Niezwykłość tego wina polega na tym, że produkowane jest w niewielkiej winnicy, a zbiór v winogron następuje w ciągu jednego dnia, pod warunkiem, że winogrona osiągną optymalną kwasowość, dojrzałość i koncentrację. - Francuzi piją obecnie średnio 57 litrów wina rocznie, co i tak jest niewielką ilością w porównaniu z rokiem 1965 kiedy to wypijali rocznie 160 litrów - Francja wraz z Włochami i Hiszpanią produkuje około 50% całego wina na świecie! Źródło:http://francja.evoyage.pl/francja/wina.html

10. Najdroższe wino Źródło:http://francja.evoyage.pl/francja/wina/zdjeciewinofrancuskie2.html

11. Dania Francuskie • Kaczka z pigwą Źródło: http://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_francuska/kaczka_pigwa/kaczka_pigwa.html

12. Omlet ze szparagami francuski Omlet francuski przyrządza się z masy jajecznej, a gorące dodatki np. szparagi, ziemniaki, wkłada się do środka usmażonego już i złożonego omletu. Źródło: http://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_francuska/omlet_francuski/omlet_francuski.html

13. Tarta francuska • Klasyczne ciasto kruche na tarte francuską, proste do wykonania z niewielu składników. Można podawać z dowolnym wypełnieniem: kremem, masą tortową, budyniem, owocami świeżymi lub z puszki, galaretką owocową. Źródło: http://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_francuska/tarta/tarta.html

14. Sałatka z łososia i szparagów Wykonanie: -Robię sos musztardowy, ucierając mikserem żółtko na parze z musztardą i masłem na gładką masę. -Mieszam ze śmietaną, dodaję ocet, sok z cytryny, sól, pieprz i zioła. -Szparagi obieram, odcinam końcówki, solę. - Smażę je na wolnym ogniu, na suchej grilowej patelni, pod koniec dodając 1 łyżkę masła. -Łososia solę, posypuję pieprzem i skraplam sokiem z cytryny. -Griluję obok szparagów. -Rodzynki namaczam i chwilę griluję na patelni razem z kaparami. Źródło: http://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_francuska/francuski_obiad.html

15. Dziękuję za uwagę