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客家生活面面觀 ~~~ 尋根之旅

客家生活面面觀 ~~~ 尋根之旅. 會分人尋味个粢粑仔. 軟軟、 QQ 个粢粑仔. 材料： 圓糯米一斤、水、沙拉油少許、番豆末少許、白芝麻 、 米麩仔、白糖粉少許 。 做法： 將糯米洗淨。泡水 6 小時磨成米漿，脫水七分乾成粿粉糰。 水滾後，將粿粉糰撕成小塊放入蒸籠蒸約 15-20 分鐘即可熟。 將熟粉粿加入少許沙拉油倒入容器裡拌均勻。 將粑捏成一粒一粒，沾糖粉、花生粉即可食用。. 傳統个粢粑仔. 圓糯米一斤、糖粉少許、沙拉油少許、花生粉少許糯米洗淨。 泡水 6 小時磨成米漿，脫水七分乾成粿粉糰。

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客家生活面面觀 ~~~ 尋根之旅

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Presentation Transcript

  1. 客家生活面面觀~~~尋根之旅 會分人尋味个粢粑仔

  2. 軟軟、QQ个粢粑仔 • 材料： 圓糯米一斤、水、沙拉油少許、番豆末少許、白芝麻、米麩仔、白糖粉少許。 • 做法： • 將糯米洗淨。泡水6小時磨成米漿，脫水七分乾成粿粉糰。 • 水滾後，將粿粉糰撕成小塊放入蒸籠蒸約15-20分鐘即可熟。 • 將熟粉粿加入少許沙拉油倒入容器裡拌均勻。 • 將粑捏成一粒一粒，沾糖粉、花生粉即可食用。

  3. 傳統个粢粑仔 • 圓糯米一斤、糖粉少許、沙拉油少許、花生粉少許糯米洗淨。 • 泡水6小時磨成米漿，脫水七分乾成粿粉糰。 • 水滾後，將粿粉糰撕成小塊放入蒸籠蒸約15-20分鐘即可熟。 • 將熟粉粿加入少許沙拉油倒入容器裡拌均勻。 將粑捏成一粒一粒，沾糖粉、花生粉即可食用。

  4. 烏糖風味个熝湯齊 • 糯米半斤、花生角2杯、黑糖1杯、薑汁2兩 • 糯米泡3小時瀝乾，磨成米漿脫水成粿粉團，燙兩塊熟粿拌至粿粉團搓均再分成2公分小段。 • 將熟粿小段搓成圓扁型，在中間壓一個凹窩放入燙水中燙熟，撈起放盤一層花生，一層紅糖，一層熝湯米齊再放點薑汁。重複放至完即可食用。

  5. 鹹香口味个牛汶水 • 糯米半斤、香菜少許。 • 米泡3小時瀝乾，磨成米漿脫水成粄脆，燙1小塊粄媽，放入其餘的粄脆中揉勻。 • 揉好的粄分12等份，揉成扁圓形，中間用手壓凹陷，如牛戲水所留痕跡。 • 鍋中水煮沸把粄放入，用三開兩點的方式將粄煮熟。 放容器中，淋上封肉的湯汁，灑上香菜即可。

  6. 食仔會分人尋味个粢粑仔 • 學習評量 • 學習單 • 補充資料

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