次ページボタンではなく、画面をクリックする「 PPT アニメーション機能」でご覧下さい。

040301　ちょっと一休み(21) 次ページボタンではなく、画面をクリックする「PPT アニメーション機能」でご覧下さい。

040301　ちょっと一休み(21) 今回の「ちょっと一休み」は、このバックグランド色から想像してみてください。もしや、講師の好きな・・・です。ちょっと一休み（21）Rev.-1 040301 吉野家の牛丼を設計分析する【引用文献・参考文献・引用写真】・2004年2月12日（木）の朝日新聞（朝刊）から抜粋

040301　ちょっと一休み(21) 「吉野家の牛丼」を設計分析する 2004年2月12日朝日新聞・朝刊から抜粋著者の設計分析吉野家は・・・・株式会社吉野家ディー・アンド・シー・設立：1958年12月27日（明治32年）・資本金：102億6548万円・社長：安部修仁氏・従業員：1076名、パート：6238名・国内：913店、海外：199店以上、2003年2月28日現在のデータ・利益率：30% 30%という数字は、外食産業では超優等生とのこと。 ■ 牛丼にお別れ・食べ納めの列牛丼チェーン最大手の吉野家が2月11日、一部を除く全国約970の店舗で牛丼販売を休止した。BSE問題で米国牛の輸入が停止されたあおりを受けた。最後の一杯を食べようと、店には未明から牛丼ファンや初体験組らが押し寄せた。「牛丼は日本の食文化」と街から消える味を惜しむ人たちの一方、「食材を海外に頼りすぎていたのかも」という声も聞かれた。ここが今回のテーマです。テキスト第4部「リスク対処設計法」を再度、読んでみましょう。先ずは、本ホームぺージのトップページへ移行してください。SATE MAP”I”からダウンロードしてください。（無料）【引用文献・参考文献】・ http://www.yoshinoya-dc.com/about/company/index.html

040301　ちょっと一休み(21) 「吉野家の牛丼」を設計分析する 2004年2月12日朝日新聞・朝刊から抜粋著者の設計分析 ■ 280円の並牛丼 11日午前0時すぎ。東京・新橋東店は、カウンターの13席からあふれたサラリーマンらが、店外にも10人以上列をつくった。講師も5年半の単身赴任を経験してきました。最初の3ヶ月は新鮮でしたが、残りは大変。特に、電話代、電気代、水道代、交通費・・・二重生活費の経済面が大変でした。もちろん、吉野家の「牛丼」や「朝定食」は大助かりでした。並盛りと漬物を注文した建材メーカーの営業マン江藤公彦さん (48)は、静岡に家族を残し、単身赴任で5年目。不況で給料はがた落ちした。自前でつくる弁当よりも安い280円の牛丼は心強い味方だった。「吉野家に通うのは、逆境にくじけないでほしいから。分かるでしょう、この気持ち」【引用文献・参考文献】・ http://www.yoshinoya-dc.com/about/company/index.html

040301　ちょっと一休み(21) 「吉野家の牛丼」を設計分析する 2004年2月12日朝日新聞・朝刊から抜粋著者の設計分析 ■ 売り切れました！牛丼を「食べ納め」に来る客は前日午後から急増し、通常の3倍近くに。予想を超える勢いで肉が消えていく。 11日午前6時、関東地方の8割、東海地方の7割、近畿地方の6割で売り切れとなった。さすが、利益率30%の人気者ですね！こういう人って意外と食べていないのですよね。仕事の題材でしかないのですよね。午前8時半、「新国民食吉野家！」を書いたフリーライタの山中伊知郎さん(49)は、さいたま市の自宅近くの店に妻と出かけた。「午前3時に売り切れました」と、店員に言われ帰宅した。 20代のころ牛丼店で働いた。

040301　ちょっと一休み(21) 「吉野家の牛丼」を設計分析する 2004年2月12日朝日新聞・朝刊から抜粋著者の設計分析 ■ 米国頼みにスキ正しく（まさしく）・・・このスキが問題です。あの米不足事件を・・・忘れてしまったのでしょうか？あの阪神大震災を・・・忘れてしまったのでしょうか？あの SARS を・・・忘れてしまったのでしょうか？あのブリジストン工場火災を・・・忘れてしまったのでしょうか？「吉野家の味とサービスは一つの完成形」と確信していたが、「ただ一つ、米国頼みの仕入れにスキがあったんですねぇ」。正しく（まさしく）、「スキ」という言葉が適切だ。これを巷では「牛スキ」と言うらしい。午前11時20分、東京都中央区の新大橋通り八丁堀店で、「最後の一杯になります」という女性店員の声が響いた。注文したのは千葉県市川市の会社員、中平慎二さん(33)。「最高の味でした。でも、自分が最後の客になるなんて！」午後4時半。料皿研究家の小林カツ代さんも、世田谷区内の店に駆け込んだ。だが、とっくに売り切れ。まだ食べられる別のチェーン店に入って「牛めし」を注文し、「おいしい」を連発した。別のチェーン店って「松屋」ですかね？ここの朝定食もお勧めです。安くて、美味い！

040301　ちょっと一休み(21) 「吉野家の牛丼」を設計分析する 2004年2月12日朝日新聞・朝刊から抜粋著者の設計分析 ■ 食べ物のありがたさ「早い、美味い、安い！」だけではないようです。だからと言って、「何でもあり！」でもなさそうです。しっかりとしたポリシーがありそうです。吉野家の味をひそかに尊敬していた、と話す20年来の牛丼ファン。「高価な肉ではないのに、余分な脂を上手に除いて、きちんと味付けしている。」ただ、同じ味を家で作ろうとは思わないという。「これは外食の味。一つの食文化ですよそんな牛丼がなくなるのは残念だけど、これを機に、食べ物のありがたさをもう一度考えてみましょうよ。」「食べ物のありがたさ」と同時に、リスクマネージメントも同時に考えてください。リスクマネージメント【引用文献・参考文献】・ちょっと一休み（008) ：國井良昌・ちょっと一休み（018) ：國井良昌

040301　ちょっと一休み(21) 【著者の所感】コンピュータ・システムにも見られますが、集中から分散へ、分散から集中へを繰り返しています。まるで女性のスカート丈のようです。かつて、集中から分散への時代は「ダウンサイジング」という言葉が流行し、IBM、富士通、日立、NECの大型電算システム機器は、いち早く、「リストラ」を実行されました。皆様の記憶にも新しいことでしょう。一方、再び、分散から集中へのシステム構築も見直されています。興味のある方は、大型コンピュータ・システムに詳しい方々に聞いてみてください。さて、企業経営のリスクマネージメントは、経営者や経営コンサルタントにお任せしますが、設計もリスク対処設計法が必須です。「使用目的の明確化」→「設計思想とその優先順位」で進行してきた設計プロセスにおいて、適切な「技術選択」を実行しますが、「MAIN 技術」と「BACK UP 技術」の二本立てで行きたいものです。「勝つための設計力」がモノを言います。戦法と同じです。そして、「トラブルの再発防止」のために、テキスト第4部：リスク対処設計法を本ホームページのトップページからダウンロード（無料）してマスターしてください。キーワードは、「フールプルーフ設計思想」、「セーフライフ設計思想」、「フェールセーフ設計思想」、「ダメージトレランス設計思想」・・・この4つのどれかに当て嵌まる設計法で、再発防止は完璧です。【引用文献・参考文献】・テキスト第4部：リスク対処設計法：國井良昌

040301　ちょっと一休み(21) 部品単価だけのコストを下げていくと・・・システムコストが上昇します。（システムコスト）【著者の所感の続き】リスクマネージメントのない「ノーテンキ」な設計者、設計グループ、企業が見うけられます。例えば、全てを中国生産に頼りきっている某衣料メーカやその他の製造業。次の吉野家は・・・中国に頼り過ぎているあなた方です。次の吉野家は、あなた方ですぞ。集中から分散へ・・・リスク対処の鉄則です。もちろん、設計のお話です。【引用文献・参考文献・引用写真】・ 2004年2月12日（木）の朝日新聞（朝刊）から抜粋・ http://www.yoshinoyadc.com/about/company/index.html・シリーズ：ちょっと一休み（008) ：國井良昌・シリーズ：ちょっと一休み（018) ：國井良昌・テキスト第4部：リスク対処設計法：國井良昌・テキスト第1部：システム工学設計法：國井良昌終わり

次ページボタンではなく、画面をクリックする「 PPT アニメーション機能」でご覧下さい。