Potravinový talíř

1. Potravinový talíř Člověk a jeho zdraví

2. ANOTACEŠablona: ICT2-2-46 PŘ ČAJZ Potravinový talíř • Anotace: základy zdravého způsobu stravování, potravinový talíř • Autor: Mgr. Kateřina Brandejsová • Jazyk :ČeštinaOčekávaný výstup: uplatňuje základní dovednosti a návyky související s podporou zdraví a jeho preventivní ochranou, využívá poznatků o lidském těle k vysvětlení základních funkcí jednotlivých orgánových soustav a podpoře vlastního zdravého způsobu života • Speciální vzdělávací potřeby - žádné -Klíčová slova : potravinový talíř, bílkoviny, sacharidy, škroby, tuky, vitamíny, minerály, vláknina • Druh učebního materiálu :prezentace ppt. • Druh interaktivity: výklad/aktivita • Cílová skupina :ŽákStupeň a typ vzdělávání: základní vzdělávání – první stupeň, 2. obdobíTypická věková skupina 9-11 let • Celková velikost – 196 kB-soubor ppt.

3. Pozorně si prohlédni tento potravinový talíř. Co myslíš, že znázorňuje?

4. Obilniny • Jsou stavebním kamenem jídelníčku – pečivo, těstoviny, ovesné vločky, cornflakes, rýže, výrobky z kukuřice, pohanka, proso… • Zdraví prospěšnější je mouka celozrnná, tedy tmavá, a výrobky z ní. • Proč jsou obilniny důležité? Obsahují minerální látky, bílkoviny, polysacharidy (složené cukry – hlavně škrob), vitamíny a vlákninu.

5. ZELENINA • Zelenina je také zdrojem vlákniny, ale i škrobu. • Dále obsahuje vitamíny a řadu látek, které působí preventivně proti některým onemocněním, například nádorovým či kardiovaskulárním.

6. Ovoce • Ovoce, které také patří k základům pyramidy • Lze jíst syrové či tepelně zpracované - s výjimkou takové úpravy, jako jsou například sladké marmelády, zákusky – ty řadíme mezi sladká jídla • Ovoce je dobrým zdrojem sacharidů, vitamínu C a dalších vitamínů, stejně jako karotenoidů, minerálních látek, antioxidantů. • Neméně důležitý je i obsah nestravitelné vlákniny a pektinu, který umí snížit hladinu cholesterolu.

7. Mléko a mléčné výrobky • Mléko je zdrojem kvalitních bílkovin, laktózy a také nasycených mastných kyselin. • Mléko je zdrojem vitamínu A, D, vitamínů skupiny B a minerálních látek, zejména pak vápníku, který hraje důležitou roli při stavbě kostí a zubů, při srážení krve i činnosti svalstva. • Vápníku je více ve tvrdých sýrech než v mléce, jogurtech a tvarohu.

8. Maso a masné výrobky • Maso je ve správné výživě důležité, jen se to s ním nesmí přehánět a nemělo by se upravovat převážně smažením, uzením či grilováním. • Z masných výrobků bychom měli preferovat takové, které neobsahují příliš tuku a soli. • V mase je kromě tuku a cholesterolu i mnoho minerálů, zejména železo a zinek, ale i vitamínů A, D, B. • Velmi zdravé je i rybí maso, které kromě bílkovin obsahuje i minerální látky jako je fosfor a jod a vitamíny A a D. Důležitý je i rybí tuk, který obsahuje nenasycené mastné kyseliny, které potřebujeme jako prevenci onemocnění srdce a cév. • Do tohoto patra se řadí i luštěniny a "vegetariánské maso", tedy soja a sojové maso.

9. Vejce a výrobky z nich • Konzumací vajíčka získáme nejen plnohodnotnou a kvalitní bílkovinu z bílku, ale i tuky, vitamíny A, D, E, K, vitamíny skupiny B, karoteny a minerální látky, hlavně železo. • Na druhou stranu ale obsahují i cholesterol.

10. Sladkosti • Jsou zdrojem jednoduchých cukrů a tuků, tělu dodají rychlou energii, ale žádné prospěšné látky. • Jsou vlastně jen "na chuť", a tak by s nimi mělo být také zacházeno. • Měly by se na náš stůl dostat výjimečně.

11. Tuky • Mnoho lidí je bere jako strašáka, ale jsou pro tělo velmi důležité. Bez tuku neumíme zpracovat vitamíny A, D, E a K • z cholesterolu se tvoří žlučové kyseliny, vitamín D a pohlavní hormony • Tuková vrstvička chrání naše orgány před chladem… • Jen jich nesmí být v potravě moc a měli bychom střídat tuky rostlinné s živočišnými.

12. Doplň do talíře pojmy:ovoce a zelenina, Maso-bílkoviny, mléčné výrobky, obilniny, výrobky bohaté na cukry a tuky

13. Zdroje: • VYŠÍNOVÁ, Renata. Ordinace.cz: Co na talíř?. Ordinace.cz [online]. 2010 [cit. 2013-02-07]. Dostupné z: http://www.ordinace.cz/clanek/co-na-talir-napovi-pyramida/