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Mon Cyberpasseport

Ma photo. Mon Cyberpasseport. Nom : Prénom : Section d’enseignement : Hôtellerie restauration . P ortefeuille numérique de compétences. Lycée Pierre et Marie Curie de Freyming Merlebach. Mon identité . Nom : X Prénom : XX Date de naissance : 01/03/1996.

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Presentation Transcript

  1. Ma photo Mon Cyberpasseport Nom : Prénom : Section d’enseignement : Hôtellerie restauration Portefeuille numérique de compétences Lycée Pierre et Marie Curie de Freyming Merlebach

  2. Mon identité Nom : X Prénom : XX Date de naissance : 01/03/1996 Adresse : 133c rue des romains Numéro de Téléphone : 0649374980 E-mail: stephane.57870@hotmail.fr Lycée Pierre et Marie Curie, section Hôtellerie restauration option cuisine Année 2011 - 2012

  3. Mes Loisirs Loisirs pratiqués dans un club, une association ou une MJC : Autres Loisirs pratiqués pour le plaisir, de temps en temps :

  4. Bénévolat Mes activités bénévoles :

  5. Mes Forces et mes Faiblesses Mes faiblesses, mes défauts (cocher les cases qui correspondent à votre personnalité) Mes forces, mes qualités (cocher les cases qui correspondent à votre personnalité) • Inattentif • Réservé, trop timide • Brouillon, désordonné • Peu persévérant • Peu patient, coléreux • Lent • Irrespectueux • Poli • Respectueux • Intelligent • Dynamique • Ambitieux • Travailleur • Patient • Courtois • Ponctuel • Efficace • Logique, ordonné • Attentif

  6. Mon parcours scolaire • B2I Collège (informatique) • B2I Lycée • ASSR1 (Sécurité routière) • ASSR2 • Brevet de secourisme • Mes diplômes : • Baccalauréat Professionnel, option • Certification Intermédiaire ( classe de 1ère) • Brevet des collèges

  7. Mes capacités • Les Langues étrangères • Anglais • Allemand • Italien • Niveau • A1 • A2 • B1 Compétences informatiques : Logiciels utilisés : Microsoft Word, Excel, Powerpoint, … Open office Texte

  8. Mes Périodes de Formation en entreprise (PFMP)

  9. J’identifie les entreprises Présentationde l’entreprise de la 1ère PFMP

  10. J’identifie les entreprises Présentationde l’entreprise de la 2ème PFMP

  11. J’identifie les entreprises Présentationde l’entreprise de la 3ème PFMP

  12. Mes Périodes de Formation en entreprise (PFMP)

  13. GRILLE DES COMPÉTENCES DES PFMP FORMATIVES Baccalauréat Professionnel cuisine Compétence(s) évaluée(s) pour le diplôme intermédiaire Période de Formation en Milieu Professionnel Compétence(s) évaluée(s) en seconde Evaluation des compétences pour le Bac Pro Compétence(s) évaluée(s) en 1ère NM : Non maîtrisé Compétence(s) évaluée(s) en Terminale ECA : En cours d'acquisition M : Maîtrisé COMPÉTENCES TERMINALE & INTERMÉDIAIRE Lycée Entreprise Term. COMPÉTENCES Sciences Appliquées PFMP ( Période ) Evaluation 1ère 2nd ECA 1 2 3 4 5 NM M - + Pôle de compétences n°1 : Organisation et production culinaire C1.1 : Organiser la production Recueillir les informations et renseigner ou élaborer des C1-1.1 documents relatifs à la production Planifier son travail et celui de son équipe dans le temps et dans C1-1.2 l'espace. Marche en avant. Mettre en place le(s) poste(s) de travail pour la production. C1-1.3 Eclairage, ventilation, climatisation, alimentation en eau. Entretenir les locaux et les matériels. C1-1.4 Hygiène du milieu, du matériel. Toxicologie. Optimiser l'organisation de la production. C1-1.5 Les liaisons froides et chaude. C1-2 C1-2 Maîtriser les bases de la cuisine C1-2.1 Réaliser les préparations préliminaires. Protocole. C1-2.2 Apprêter les matières premières. Propiétés physico-chimiques. C1-2.3 Tailler - découper C1-2.4 Décorer C1-2.5 Réaliser les marinades, les saumures et sirops C1-2.6 Réaliser les fonds, fumets, essences et glaces C1-2.7 Réaliser les liaisons C1-2.8 Réaliser les grandes sauces de base, les jus et les coulis C1-2.9 Réaliser les préparations de base C1-2.10 Réaliser les pâtes de base C1-2.11 Mettre en œuvre les cuissons de base C1-3 Cuisiner C1-3.1 Réaliser les potages C1-3.2 Réaliser les hors d'œuvre froids et chauds Produire des mets à base de poissons, coquillages, crustacés, C1-3.3 mollusques C1-3.4 Produire des mets à base de viandes, volailles, gibiers, abats,œufs C1-3.5 Réaliser les garnitures d'accompagnement C1-3.6 Réaliser les pâtisseries C1-3.7 Optimiser la production C1-4 Dresser et distribuer les préparations C1-4.1 Dresser et mettre en valeur les préparations C1-4.2 Distribuer la production

  14. Mes Périodes de Formation en entreprise (PFMP) (Suite, s’il y a lieu)

  15. Mes Projets Je ne souhaite pas poursuivre des études longues mais entrer dans la vie active…

  16. Photo Nom, Prénom : Stéphane Adresse : Date de naissance : E mail : Numéro de téléphone : MON C.V. • Diplômes obtenus : • 2011-2012: Brevet des collèges • 20__-20__: • Parcours de formation : • 20__-20__: • 20__-20__: • 20__-20__: • Expériences professionnelles • Durée et date _/_/20__: Nom de l’entreprise et poste occupé • Durée et date _/_/20__: Nom de l’entreprise et poste occupé • Durée et date _/_/20__: Nom de l’entreprise et poste occupé • Langues : • Anglais A1 • Allemand A2 • B2i Collège • Logiciels maîtrisés • Loisirs / bénévolat: • Sports pratiqués • Activités culturelles, artistiques… • Activités bénévoles • Divers : • Permis de conduire (si vous le détenez!)

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