Кава,чай

1. Кава,чай

2. План • 1.Характеристика та класифікація чаю а) байховий б)пресований в)екстрагований 2. Чайні напої 3. Характеристика та класифікація кави а) натуральна(арабіка,ліберіка,робуста) б)розчинна 4. Кавові напої

3. 1.Характеристика та класифікація чаю Чай (кит. 茶 «ча») або ж гербата (лат. herbathea) — напій, щоотримуєтьсязаварюваннямабонастоюванням листа чайного дерева (Theasinensis, Theaassamica). В розширеномусенсі — будь-якийлистянийаботравянийнастій.

4. Історія За китайськимилегендами 2700 до н.е. став роком відкриттяІмператоромShen-nungчайного дерева. З китайської «ча» означає «молодийлисточок», самекитайцівідкрилисвітові кущ чаю щемайже 5 тисячроків тому. Цікавоюєй легенда про те, як з'явився чай. Один китайський монах заснув під час молитви. Абиподібненіколи не повторилосяійогоповікибільшенезлипалися, вінвідрізавїхі кинув на землю. Самезйогоповіківирісчайний кущ. • Чайнаплантація • 1027 до н.е. — рік, коли монарх здинастіїShang-Jin, Wu Li Zhen, започаткуваввирощування чаю в Китаї. • 475 — туркменськіторговціпочинаютьвивозити чай за межі Китаю. • Кінець І ст.— чай експортують в Японію. • 780 — Lu Yuпишезнамениту "Книгу чаю". • 879 — Найдавнішийспогадпомічений в європейськійлітературі про чай, базується на розповідяхарабськоготорговця, щоекспортував чай до Європи. • 1610 — ГолландськаОст-Індськакомпаніяпочинаєзавозити чай до Європи. • 1618 — чай починаютьзавозити до Росії на замовленняцаря. • 1636 — Появапершого чаю у Франції. • 1650 — відкриття чаю для англійців. • 1650 — Голландцями чай завезено до Нью-Йорку. • 1697 — Голландціпочинаютьвирощувати чай на Тайвані. • 1823 — Майор Robert Bruceвідкриває для світураніше не відомікущі Ассам. • 1826 — Сер Charles Alexander Bruceбудуєпершіплантації чаю в Sadia, Індія. • 1839 — 10 січня, перший чай Ассам проданий на аукціоні у Лондоні. • 1869 — Чайніплантаціїпочинаютьстворювати на островіЦейлон. • 1877 — Перша плантація чаю започаткована в ПівденнійАфриці. • 1893 — Перша плантація чаю започаткована в Грузії. • 1938 — Перша плантація чаю започаткована в Ataturk in Ataturk, Туреччина.

5. Класифікація чаю • По типу чайноїрослини • КитайськийрізновидабоTheasinensissinensis: китайський, японський, дарджилінг, формозький, в'єтнамський, індонезійський, грузинський. • АсаамськийрізновидабоTheasinensisassamica: індійський, цейлонський, кенійський, угандійський. • Камбоджійськийрізновид, природнійгібридвищеназваних. Вирощюється в деяких районах Індокитаю.

6. За походженням • Китайський. Китайєвиробникомбільшечвертізагально-світовогообсягу чаю. Цеєдинакраїна, щовиготовляєвсівиди чаю: білий, зелений, жовтий, червоний та чорний, всізкитайськогорізновидучайноїрослини. Весь чай - листовий, різаннялистків не практикується. Також широко налагодженевиробництвоароматизованихчаїв. • Індійський. Індія - другий, після Китаю, світовийвиробник чаю. Основневиробництво - чорний чай засаамськогорізновидучайноїрослини. Індійський чай характеризуєтьсябільшяскравовираженим смаком, алегіршим ароматом, у порівнянніізкитайськимчорнимчаєм. Більшачастинаіндійського чаю випускаєтьсярізанимабогранульованим. Для гармонізаціїсмаковихпоказників часто використовуєтьсякуражування - торговий сорт являє собою сумішз 10-20 різнихсортів. Елітний сорт індійського чаю

7. Дарджилінг - виготовляєтьсязкитайськогорізновидучайноїрослини, що росте на високогірнихплантаціяхГімалаїв; загалом, по типу вирощування, збирання та приготуваннявінближче до китайського чаю. Власнеспоживання чаю в Індіїневелике, йоговиробництвоорієнтованоголовним чином на експорт. • Цейлонський. Шрі-Ланкавиготовляє ~10% світовоговиробництва чаю. Виготовляєчорний, зелений та білий чай засаамськогорізновидучайноїрослини. Найкращуякістьмає, як вважається, чай звисокогірнихплантацій (висота 2000 м над рівнем моря). Чай зіншихплантацій - середньоїякості, як і в Індії, широко практикуєтьсявиготовленнярізаного та гранульованого чаю. • Японський. Японіявиготовляєвиключнозелений чай зкитайськогорізновиду чайного куща. Об'ємекспортунезначний, основначастинаспоживаєтьсявсерединікраїни.

8. Індокитай. Основнівиробники - В'єтнам та Індонезія. Виготовляють як чорний, так ізелений чай зусіхрізновидівчайноїрослини. • Африканський. Найбільшевиробництво - в Кеніїї, також чай виробляють в Уганді, Бурунді, Камеруні, Зімбабве, ПАР, Мозамбіку та Мавританії. Всіафриканськівиробники чаю - колишніанглійськіколонії, де виготовлення чаю булоналагоджено у XIXст. Африканський чай - виключночорний, різаний, невисокоїякості, з гарною екстрактивністю та різким смаком. Зустрічається у складікуражованихчаїв разом зіндійським та/чицейлонським. • Турецький. Виключночорний чай, різаний, здебільшогосередньоїабонизькоїякості, з поганою екстракивністю, для приготуваннявимагає не заварювання, а кип'ятіння. • Інші. Крімвищезгаданих, єщедекількадесятків держав, де чай виготовляють, здебільшого для внутрішньогоспоживання.

9. Зони вирощування чаю Китай Індія Шрі-Ланка Японія В’єтнам Індонезія

10. По тривалості та методу окислення • білий чай • Зелений чай • Жовтий • Червоний • Синій • Чорний • пуер

11. Білий чай- проходить мінімальнукількістьстадійобробки в процесівиробництва. Зазвичайце — в'яленняі сушка. Не дивлячись на назву, білий чай маєвищуміруферментації (окислення) — до 12 %, чимбільшість зеленого чаю, тому інастійвіндаєтемніший, всуперечпоширенійпомилці. Приклади: Бай ХаоІньЧжень, Бай Мудань. • Білий чай — малоферментованийрізновидчаю. Білий чай поширенийпереважно в Китаїівважається одним ізнайвишуканішихінайдорожчихчаїв. Для ньогозбираютьмолоді листочки першоговрожаю чаю, якітільки наполовину розпустилися. Післязаварюваннябілий чай маєблідо-жовтийчизеленувато-жовтийколір, тонкий квітковийчитрав’яний аромат та солодкуватий смак. З усіхвидіввінмаєнайбільшекориснихречовин. Білий чай маєнадзвичайно тонкий ікрихкий аромат, якийдуже легко вбираєнавколишні запахи. Саме тому збиральникам чаю заборонено вживати в їжу цибулю, часник та гостріспеції, інакше вони можутьзанапаститиоригінальний аромат чаю. В сезон зборубілого чаю, початок квітня, в Китаїквітнутьфруктові сади, якінерідкосусідятьізчайнимиплантаціями. Аромат квітівосідає на сріблястих ворсинках перших чайнихлисточків, щонадаєнапоєві характерного квіткового аромату. Білий чай збирютьпереважно у гірських районах провінціїФудзянь. Існуютьтакожцейлонськийбілий чай (Шрі-Ланка) ідарджилінг (Індія). На світовийринокбілий чай надходить в обмеженійкількості. Через трудомісткістьзборуіскладнощізберіганняціна на білий чай значновища, ніж на звичайнийзелений, а найексклюзивнішійогосортикоштуютьпонадтисячудоларів за кілограм. Часто за білий чай намагаютьсявидатизвичайнийзелений, тому купуватийоговартолише у спеціалізованихчайних магазинах. Листочки білого чаю не мають бути скрученимиабополаманими. Вони маютьсвітлийсріблясто-зеленийколіріззовніібілястийзіншого боку.

12. Зелений чай- заздалегідь часто фіксується парою температури 170 — 180°С; окисленняпродовжується не більшедвохднів, післячогозазвичайприпиняєтьсянагріванням (традиційно в горщиках, як прийнято в Китаїабопід парою, як прийнято в Японії), абовзагалі не проводиться. В результаті чай стаєокисленим на 3—12 %. Приклади: БіЛоуЧунь, МісяцівЦзін, Тай ПінХоу Куй, Мао Фен, ЛюаньГуаПянь. Різновидчаю, напою що оснований на рослиніCamellia sinensis, якийдосягається такою обробкою чайного листя: зав'ялювання + часткова сушка + скручування + досушування. Основна задача при виготовленні зеленого чаю — зберегтийогобіологічноактивніприродніречовини, щомістяться у чайному листі. Саме тому процесвиготовленняцьогорізновидучаю не «агресивний», та підпорядкованийцілізбереженнякориснихречовин у листі. Готовийвисушенийзеленийчай повинен бути зеленого кольору, потемніння заварки до коричневого, темно-сірогочи бурого кольору — недолікивиробництва. Зеленийчай повинен матибагатийароматний букет. у зеленому чаїміститься велика кількістькофеїнуі при триваломузаварюваннівінможепочатигірчити. Правильно приготованийзелений чай міститьунікальнепоєднаннявітамінів, мікроелементів та поживнихречовин (наприкладрослиннихбілків). Зелений чай здавнавідомий як лікарськийнапій. Йогозастосовують для нормалізаціїартеріальноготиску, зміцненнястіноксудин та капілярів. Зелений чай сприяєзниженню ваги, покращуєперетравлюванняїжі, значнознижуєризиквиникненнякарієсу. Зелений чай бувзавезений у РосіющеуXVII ст. ікористувавсянадзвичайноюпопулярністю, а потім, знезрозумілих причин на слов'янських землях йоговитіснивчорний чай.

13. Жовтий чай- окислюється на 3—12 %, майже як зелений, але перед сушкою проходить процедуру закритого «томління». Червоний чай(улун) - окисленняпродовжуєтьсявіддвох до трьохднів, досягаючи 30—70 %. Приклади: ТіГуанінь, Алішань, Хуан ЦзіньГуй. Синій чай- так інколиназивають сильно окислені (50—70 %) улуни, близькі по своїх характеристиках до чорного чаю. Прикладами такого чаю можуть бути ФормозаУлун (класичний), Бай-хао, Фен Хуан Дань Цун, Та ХунПао, Дун Фан Мей Жень.

14. Чорний чай- (у Китаїйогоназиваютьчервоним) — окислюєтьсямайжеповністю (на 80 %), термінокислення - віддвохтижнів до місяця, хочаіснуютьіскороченіпроцеси. Прикладичорного чаю: Киминь, Юннань, Ассам, Дарджілінг, Дяньхун. Пуер - виготовляєтьсязізрілоголистя, ізстарихкущів; післядоведення до стану зеленого чаю ферментуєтся в точному сенсіцього слова декількароків. У Китаїназивається «Чорнимчаєм». За способом приготуванняділиться на ШуПуер (штучно зістарений) іШеньПуер (природнозістарений). Пуер — китайський сорт чаю. Поява чаю пуертіснопов'язаназісторією Китаю. Китайцівіднайшличудовівластивостіцього напою декількатисячроків тому. ПровінціяЮньнань на південно-заходікраїнибулавідомасвоїмчаємвже 1700 років тому. В одному зїїповітів – Пуер – ібуввіднайдений як спосібприготуваняоднойменного чаю, якийвідомий густою консистенцією, темним насиченимкольороміочищаючимивластивостям

15. По типу чайного листа та йогомеханічнійобробці • Високосортніцільнолистовічаї • Середньосортовічаї • Низькосортнічаї

16. Високосортніцільнолистовічаї Тіпсовий чай. Міжнароднемаркування — T (Tippy). З чайнихбруньок, що не розпустилися (тіпсів, англ. tips). Чистийтіпсовий чай дужерідкіснийі дорого коштує. Пекой. Він же байховий чай. Міжнароднемаркування — P (Pekoe). Чай зтіпсівінаймолодшоголистя (як правило, перших двохлистків). Оранж. Загальнаназва для висококласногоцільнолистового чаю, щовиготовляєтьсялишезцілілогоскрученоголистя, як правило — наймолодшого. Міжнароднемаркування — O (Orange) ОранжПекой. Міжнароднемаркування — OP (Orange Pekoe). Загальнаназвасумішей чаю, щовідповідаєодночаснокласам «пекой» і «оранж». ЗвичайнийOrange Pekoe не міститьчайнихбруньок (тіпсів). Оранжпекой же здодаваннямтіпсівзважаєтьсябільшвисококласниміпідрозділяється на наступнікатегорії: • FOP (Flowery Orange Pekoe). Верхнелистовий чай (беретьсялишенайближчий до бруньки лист) здодаваннямтіпсів. • GFOP (Golden Flowery Orange Pekoe). ВідрізняєтьсявідFOP більшвисокимвмістомтіпсів. • TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe). Маєщебільштіпсів, ніжGFOP. • FTGFOP (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe). Майже чисто тіпсовий чайздодаванням чайного листа. • SFTGFOP (Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe). ВідрізняєтьсявідFTGFOP щекращоюякістю та більшвисокоюціною, доситьрідкісний.

17. Середньосортовічаї • Чай зламаногоаборізаноголистя. Ламанелистяможеутворюватися як відхідвиробництвацільнолистовогоабоподрібнюватись (різатись) спеціально. Чай зламаноголистявідрізняєтьсявищоюекстрактивностю, тобтовінзаварюєтьсяшвидше, а настійвиходитьміцнішимітерпкішим, алемаєгірший аромат іменш тонкий смак. Класифікаціяламаного чаю аналогічнакласифікаціїцільнолистових; міжнароднемаркуванняутворюєтьсядодаваннямбуквиB (Broken) на початку маркування до відповідногоцільнолистовогокласу: • BP — брокен (різаний) пекой (Broken Pekoe). • BOP — брокеноранжпекой (Broken Orange Pekoe). Брокеноранжпекойпідрозділяється на класи, аналогічніоранжпекой: • BFOP (Broken Flowery Orange Pekoe). • BGFOP (Broken Golden Flowery Orange Pekoe). • BTGFOP (Broken Tippy Golden Flowery Orange Pekoe). • BFTGFOP (Broken Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe).

18. Низькосортнічаї Чай злистя, спеціальноподрібненого, а такожзвідходів чайного виробництва, щоутворюються при сортуванніабопросіюванні. Гранульований чайабоCTC (англ. Cut, tear & curl) — чай, листяякогопісляокисленняпропускають через валики здрібнимизубцями, які, обертаючись, ріжутьіскручуютьчайний лист. Цей метод нарізкидаєменшевідходів, ніжтрадиційний. Як сировинавикористовуються не лишеперші два-три листи, алейчетвертийзп'ятим. Чай CTC при заварюваннієбільшміцнимімаєбільш терпкий смак та яскравийколір, алеменшбагатий аромат, ніжлистовий чай. Чай в пакетиках. Складається в основному зчайноїкрихтиі пилу, запакованих в пакетики зфільтруючогопаперу, інколитканини. Буває як чорним, так і зеленим. Популярні в США іЄвропі пакетики для чаю буливипадкововинайденінью-йоркським торговцем Томасом Салліваном. У червні 1908 року він, відправляючизразкипотенційнимпокупцям, вирішивзаощадитиіпоклав по декілька пучок чаю у невеликішовковімішечки. Йогоклієнти, не маючибудь-якихінструкцій, опустили мішечкизчаєм у гарячу воду. Зеленийабочорнийцегельний чай, щовиготовляєтьсязі старого листя, підрізаногоматеріалуінавітьгілок шляхом пресування, фанерованийпорівняновисокоякіснимчайнимматеріалом. Вмістоблицювальногоматеріалумає бути не менше 25 %, загальнийвміст чайного листя — не менше 75 %. Відрізняєтьсяяскравовираженим терпким смаком зтютюновимвідтінкоміслабким ароматом. Можедовгозберігатися. Популярний в ЦентральнійіПівнічно-східнійАзії. Чорнийплитковий чай, щовиготовляєтьсязчайноїкрихтиі пилу шляхом пресуваннямзпопереднімобжарюванняміпропарюванням при температурі 95 — 100°С. Відрізняєтьсявисокоюекстрактивністю. Розчинний чай, щоє порошком тимчиіншим способом дегідратованогозавареного чаю. Йогослабкий букет зазвичайзаповнюєтьсяароматизацією

19. Асортимент чаю

23. 1.Характеристика та класифікація кави • Ка́ва (пол.Kawa — назва провінції Каффа, Ефіопія) — напій, що його виготовляють зі смажених плодів (бобів) кавового дерева. Кава — стародавній напій, який має багату історію. За деякими оцінками, кавовий напій є другою за об'ємами споживання речовиною на Землі після води. Споживання кави вже давно набуло ознак окремої культури, оспіваної митцями різних епох. Містить у своєму складі кофеїн.

24. Кавове дерево • Ка́вове де́рево (лат.Coffea) — рід вічнозелених рослин з ряду тирлечецвіті. Плоди дерева використовують для приготування напою кави. • Існує більше 80 різновидів кавового дерева. Але далеко не всі з них здатні давати ті самі зерна, з яких готується відомий напій кава. У цьому сенсі представляють інтерес лише два види: аравійське і конголезьке кавові дерева, з плодів яких відповідно виходять сортиарабіка і робуста. Зерна арабіки більші, та і само дерево вище. • Плоди кавового дерева • Зрілий плід кави є червоною ягодою, на вигляд чимось нагадує вишню. А під м'якоттю розташовані боби (з наукової точки зору назва неправильна), колір яких до обробки або жовтувато-сірий, або синьо-зелений. Зазвичай кавовий плід містить два боби. Зазвичай ці боби називають кавовим зерном.

25. Історіякави • Історіявживаннялюдиноюкави губиться десь у далекому минулому. Дехтозісториківстверджуєафриканціробили вино зм’якотікофейнихягід за довго до того як в Африціз’явиласьбілалюдина. Існуєверсія, щосамез Африки кавові зерна завезли до Аравії, де у 850 роціефіопський пастух Калдіпомітивщойогокози, наївшисьчервонихягідз дивного куща стаютьенергійними та грайливими. Калдітеж почав їстиягодиівідчув себе щасливим та бадьорим. Вперше заварили кавові зерна в 1000 р. н.е.

26. Класифікаціякави • За сортом кави • арабіка • ліберіка • робуста

27. Ка́ва ара́біка — сорт кави. • Представляє 75 % всесвітньої продукції та надає маленькі, плоскі та подовжені плоди мідно-зеленого кольору. З неї ми отримуємо повноцінний напій з інтенсивним ароматом та насиченим смаком. • Найбільш відомі різновиди: Moka, Columbia, Costarica, Guatemala, Maragogipe. Сорт кави, виготовленої в Бразилії, має назву «бразильської». Ця країна все ще залишається головним виробником кави. При цьому кава, виготовлена на Півдні та в центрі Америки та на близьких островах (Гаїті, Санто-Домінґо), визнана «м'якою».

28. Каваробуста (Coffeacanephora, Coffearobusta) В абіогенезіцярослина, стійкапротипаразитів, швидкорозвиваєтьсяіможе легко перевищитиметровувисоту. Плоди неровні та округлі, колір зерен можезмінюватисявід бежевого до сіро-зеленого. На робуступрипадає 25% світовоїпродукціїкави. Вона розповсюджена в Азії, Африці та Індонезії. З неї ми отримуємом’якішийнапій, спроможнийзберегтитиповий аромат свогомісцевогопоходження. Такакаваміститьбільшекофеїну

29. Ліберійськакавародом ізЗахідної Африки. В даний час цейвиглядвирощуютьмайжевсікраїниафриканського континенту, а такожШрі-ланка, Індонезія, Філіппіни та інші. • Сортикави - Сортикавиdiktator.kiev.uaОтримуютькавуліберіказплодівкавових дерев заввишки 6-10 метрівздужекрупнимлистямкави. Довжинакавового зерна - 30-35 мм, ширина - 10-15 мм. • Ліберікастійка до всіхзахворюванькавових дерев, окрім ржавчинного грибка. • Якістьплодівліберіки не найвища, тому такий сорт кавивикористовуютьрідко. В основному ліберікувикористовують для створеннярізнихсумішей. Ніхтоініколище не пив каву, зробленуцілкоміповністюіз зерен ліберіки. Мабуть, ценеможливо.

30. Ще один вид кави. Эксцельза-кава- абоКаваВисока - щеменшвідомий, чимліберіка. Дерева цьоговиглядудосягають у висоту 20 м. Цей вид кави не маєгосподарськогозначення. • найстародавніший сорт кави - «Мокко». Відньогопоходятьбільшістьсортіварабіки, наприкладіндійськісорти «типа» і «бурбон», а такожгібридні «мундо ново», «тіко», «катурра», і «маракажу» (останній славиться величезними бобами). Одним зкращихвважається сорт «колумбійськийм’який», який росте не тільки в Колумбії, алеівіншихкраїнах - відВенесуеликаКенії.Найвідомішісортиробусти - бразильський «конільон», індонезійський «ява - інеак» іконголезький «квілу». Є ігібридидвохвидів, наприклад «арабуста», яку вирощують в Кот-д’ Івуаре.

31. Розчиннакава - цеекстрактнатуральноїкави. Розчиннукавувипускають 3-х видів - залежновідтехнологіївиробництва: • порошкова (спрей) • гранульована (агломерат) • сублімована («фриз-драйд»).

32. Порошкова кава • Найдешевшийспосібвиробництварозчинноїкави - цевиробництво порошку. Сира кава проходить очищення, післячогоїїобсмажують. Потім зерна дроблять до частокрозміром 1,5-2 мм. • Наступнатехнологічнаоперація - витягрозчиннихречовингарячою водою підтиском. Для цьогодрібнорозмеленукавуобробляють 3-4 годинигарячою водою підтиском 15 атмосфер. Післяохолодженняотриманийекстрактфільтрують, видаляютьнерозчиннійсмолистіречовиниісушатьгарячимповітрям. Потімотриманупорошкоподібнумасуохолоджують.

33. Агломерованарозчиннакава - кава в гранулах. • Агломерація (відлатинськогоagglomero - «приєдную, нагромаджую») - Цей термінзобластіметалургіїозначаєспосібкускуваннядрібнихметалівспіканням для поліпшенняїхніхметалургійнихвластивостей. • Гранульованакава - цевже не порошок, якийналипає на ложку, а кава, збита в дрібнігрудочки паром. Виробничий цикл майже не відрізняєтьсявідвиробництва порошку. Різницятільки в останньомуетапі, коли порошок збивають у гранули паром. Вартозазначити, щоінтенсивнийтискзмінюємолекулярну структуру зерна іздійснюєшкідливийвплив на аромат і смак кави.

34. Сублімованарозчиннакава «фриз-драйд» • Сублімація (відлатинськогоsublimatio - «піднесення») - зневоднення, висушуваннязамороженихпродуктівпід вакуумом при низкому тиску. Сублімаційна сушка зберігаєосновнібіологічніякостіматеріалу, тому що при цьомукисеньповітря не окислюєтьсяйнезмінюєоб'єм продукту. Сублімаціядозволяєодержуватипродуктивисокоїякості, щонаближаються за органолептичнимипоказниками до свіжих. • Цесамийновий метод виробництварозчинноїкави. Вінсамийдорогий, аледозволяє максимально зберігативсівихіднівластивостінатуральноїкави.

35. Нерозчиннікавовінапої • Замінникикави натурального виробляють для певноїгруписпоживачів, якимпротипоказанийкофеїн, щодозволяє дорогу сировину, що привезла, замінитимісцевим. Сировина для кавовихнапоїв: зерна злакових культур, цикорій, жолуді, соя, сушені плоди, топінамбур. У більшістьнайменуваньнапоїввходятьцикорійіячмінь. При обсмажуваннікорінняцикорію в них утворюється комплекс ароматичнихречовин. • Використовувані у виробництвікавовихнапоїв зерно, жолуді, плоди багатікрохмалем, цукрами, клітковиною, дубильними, азотистими, мінеральнимиречовинами. Обсмаженусировинурозмелюютьізмішують по рецептурі. У деякікавовінапоїможевводитисякаванатуральний в кількості 5—35% відмаси. По рецептурному складу напоїможнарозділити на три групи: щомістятьнатуральнукаву (Арктика, Народний, Ранок); що не містятьнатуральнукаву, алещомаютьцикорій (Цикорій, Здоров'я, Дитячий); без додаваннянатуральноїкавиіцикорію. Напоїостанньоїгрупиможуть бути однокомпонентними (Ячмінний, Любительський, Жолудевий, Солодовий) ібагатокомпонентними (Дніпро, Східне).

36. Асортимент кави

39. "Ячмінний" • Для своїхспоживачівфірма "Галка» пропонуєкавовінапої “Ячмінний”, “Кубань”, "Курземе", “Золотий колос”, що не містятькофеїну. Напоївиготовляютьзнатуральноїсировини та багатівуглеводами, білками, мінеральнимиелементами, органічними кислотами, іншимифізіологічноактивнимисполуками. Рецептура напоїв, важливим компонентом якоїєцілющийцикорій, спирається на давнінароднітрадиції та новітнідосягненнямедицини. Особливо кориснийнапій в умовахзабрудненогодовкілля, оскількицикоріюпритаманнірадіаційно-протекторнівластивості та здатністьвиводитизорганізмурадіонукліди, крімцьогозбуджуватиапетит, покращуватитравлення, знижуватикров’янийтиск. Золотий колос" Для своїхспоживачівфірма "Галка» пропонуєкавовінапої “Ячмінний”, “Кубань”, "Курземе", “Золотий колос”, що не містятькофеїну. Напоївиготовляютьзнатуральноїсировини та багатівуглеводами, білками, мінеральнимиелементами, органічними кислотами, іншимифізіологічноактивнимисполуками. Рецептура напоїв, важливим компонентом якоїєцілющийцикорій, спирається на давнінароднітрадиції та новітнідосягненнямедицини. Особливо кориснийнапій в умовахзабрудненогодовкілля, оскількицикоріюпритаманнірадіаційно-протекторнівластивості та здатністьвиводитизорганізмурадіонукліди, крімцьогозбуджуватиапетит, покращуватитравлення, знижуватикров’янийтиск.