La recette traditionnelle du saucisson brioché de Lyon expliquée pas à pas

1. Le saucisson brioché est un plat emblématique de la cuisine lyonnaise. Cette spécialité régionale allie la richesse de la charcuterie et la légèreté de la pâte briochée. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir pas à pas la recette traditionnelle du saucisson brioché de Lyon, afin que vous puissiez le réaliser chez vous et régaler vos convives. Introduction Le saucisson brioché est un mets savoureux et convivial, qui se déguste chaud ou froid, en entrée ou en plat principal. Il est composé d'un saucisson à cuire enveloppé dans une pâte à brioche moelleuse. Cette association de saveurs et de textures en fait un plat particulièrement apprécié des Lyonnais et des amateurs Regardez plus d'infos de cuisine française. La recette traditionnelle du saucisson brioché lyonnais Ingrédients Pour réaliser un saucisson brioché pour 6 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants : 1 saucisson à cuire (de préférence un saucisson à l'ail) 500 g de farine 20 g de levure fraîche 100 g de beurre mou 3 œufs (+ 1 jaune d'œuf pour la dorure) 10 cl de lait tiède Sel Poivre Préparation de la pâte à brioche Dans un grand saladier, mélangez la farine avec une pincée de sel et de poivre. Faites un puits au centre et émiettez la levure fraîche dedans. Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux et mélangez du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Dans un bol, battez les œufs en omelette, puis versez-les dans le saladier. Ajoutez le lait tiède petit à petit en mélangeant bien à chaque ajout. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique. Formez une boule avec la pâte, couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la reposer pendant 1 heure dans un endroit tiède. Cuisson du saucisson Dans une grande casserole d'eau bouillante, plongez le saucisson à cuire et laissez-le cuire pendant environ 20 minutes. Sortez le saucisson de l'eau et laissez-le refroidir légèrement. Montage du saucisson brioché Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à brioche en forme de rectangle d'environ 30 cm sur 40 cm. Placez le saucisson refroidi au centre du rectangle de pâte. Enroulez la pâte autour du saucisson en soudant bien les bords pour éviter que la garniture ne s'échappe pendant la cuisson. Déposez le saucisson brioché sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez le dessus du saucisson brioché avec un jaune d'œuf battu pour lui donner une belle couleur dorée à la cuisson. Cuisson du saucisson brioché Enfournez le saucisson brioché dans votre four préchauffé et laissez-le cuire pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Sortez le saucisson brioché du four et laissez-le refroidir légèrement avant de le découper en tranches. FAQ 1. Qu'est-ce que le saucisson brioché ? Le saucisson brioché est un plat traditionnel de la cuisine lyonnaise. Il s'agit d'un saucisson à cuire enveloppé dans une pâte à brioche moelleuse. 2. Quel est l'ingrédient principal du saucisson brioché ? L'ingrédient principal du saucisson brioché est bien évidemment le saucisson à cuire.

2. 3. Peut-on réaliser un saucisson brioché avec un autre type de saucisse ? Oui, vous pouvez tout à fait réaliser un saucisson brioché avec un autre type de saucisse, selon vos préférences. 4. Comment servir le saucisson brioché ? Le saucisson brioché peut être servi chaud ou froid, en entrée ou en plat principal. Il peut être accompagné d'une salade verte ou de légumes. 5. Peut-on congeler le saucisson brioché ? Oui, vous pouvez congeler le saucisson brioché une fois cuit. Il suffit de le laisser refroidir complètement avant de le placer dans un sac de congélation. 6. Quelles sont les variantes du saucisson brioché ? Il existe différentes variantes du saucisson brioché, notamment avec l'ajout de fromage ou de légumes à la garniture. Conclusion Le saucisson brioché est un plat délicieux et convivial qui ravira vos papilles et celles de vos convives. Grâce à cette recette traditionnelle lyonnaise, vous pourrez réaliser facilement chez vous ce mets emblématique de la cuisine française. N'hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant des ingrédients selon vos goûts et vos envies. Bon appétit !