맛 장 원 소 개 서

1. 맛 장 원 소 개 서

2. 맛 장 원 개 요 • 1. 맛장원은 식품첨가물공전에 천연첨가물로 등재되어 있는 자몽추출액과 식물성 천연유산균 • 과 환원수 등, 100% 천연재료를 주원료로 합니다. • 2. 맛장원은 이러한 원료와 각 종 미네랄을 이온화시켜 생산, 숙성됨으로 육류, 가금류, 수산물, 야채 • 등 각 종 음식물의 재료에 높은 침투력으로 깊숙히, 신속하게 골고루 분산되어집니다. • 3. 맛장원의 높은 침투력은 음식재료의 잡냄새(예 ; 돼지, 생선 등의 비린냄새)를 제거 • 하여 주고, 음식물의 보습력을 향상, 신선도를 오래 유지시켜 줍니다. 또한 일련의 숙성과정을 • 통해 생산되는 가공식품의 숙성시간을 단축시켜 생산원가를 절감할 수 있습니다. • 4. 맛장원은 웰빙시대의 가장 안전하고 건강한 조미식품(소스)이며, 타 조미식품(소스)보다도 • 음식물의 맛, 신선도, 보존력 등을 월등하게 향상 시켜주는 최고의 제품입니다.

3. 맛 장 원 효 과 안전한 먹거리 제공 뛰어난 효과 • 유통과정의 신선도 유지 • 100%천연 내추럴 제품 • 21C 진정한 웰빙 소스 • 식중독 예방 • 질 높은 조리 문화 실현 • 냄새제거 • 연육효과 • 깔끔한 맛 • 신선도 유지 • 가공 시간 단축(1/2-1/3) 이온화 안전성 효과성 편리성 공익성 편리한 이용방법 인류에게 이로운 제품 • 보존기간의 우수성(12개월) • 이용방법의 편리 • 용량조절의 용이성 • 모든 요리에 사용 • 100% 천연재료 • 잡 냄새 제거 효과 탁월 • 식중독 원인균 억제력 탁월 • 유통기한의 혁신 인간과자연의조화와균형

4. 타 제품군과 효과 비교

5. 맛장원 사용 후 발 생 이 익 신선도 유지 천연多기능 소스 맛 장 원 요리의 품질향상 역취 제거 원가절감효과 연육 효과 다양한 메뉴개발 가능 빠른염지 味食文化

6. 맛장원 사용 생고기(예) 역 할 산화,질화 억제(식중독 발생억제) 결 과 부패 방지(가스발생억제) 이 온 화 밖 역 취 냄새제거, 연육 효과 코팅역할 질 소 효 과 산 소 원재료의 신선도 유지 식어도 잘 굳지 않음 안 역한 냄새 제거 보습작용-질량증가,연육작용 돼지냄새가 적게 남-효과탁월 구울 때 타지 않고 연기가 적음 몸과 옷에서 냄새가 거의 없음

7. 맛장원 사용 생선 (예) 역 할 산화,질화 억제(식중독 균 발생억제) 결 과 부패 방지(가스발생억제) 이 온 화 역 취 냄새제거, 연육 효과 밖 코팅역할 질 소 효 과 생 선 산 소 적정한 양념사용(부 재료 절감) 원재료의 신선도 유지 안 역한 냄새제거 보습작용-질량증가,연육작용 본래의 생선 맛 향상-부드러운 맛 조리 후 생선비린내가 거의 없음

8. 기타 음식에 미치는 영향 역 할 산화,질화 억제(식중독 발생억제) 역한 냄새발생억제(유기산의 역할) 결 과 이 온 화 신선도 유지, 연육 효과 밖 코팅역할 효 과 질 소 산 소 원재료의 신선도 유지-부드러운맛 조리 후에도 신선함이 오래감 안 역한 냄새 제거 보습작용-질량증가,연육효과 천연의 감미를 주면서 맛 증진 조리 시 잡 냄새가 적고 구수함 몸과 옷에서 음식냄새가 거의 없음

9. 맛장원 재료별 사용방법