Mise en évidence d’échanges à travers les parois et les membranes cellulaires

1. Mise en évidence d’échanges à travers les parois et les membranes cellulaires

2. Matériel produits et solutions • 5 solutions de saccharose et de l’eau (36 g/L – 72 g/L – 108 g/L – 144 g/L – 180 g/L) • 7 pommes de terre • 6 béchers • 1 emporte-pièce • 1 couteau • 1 règle

3. Protocoleétape n°1

4. Protocoleétape n°2 • Confection de rondins de • 60 mm de long • 18 mm de diamètre

5. Protocoleétape n°3 Concentrations en saccharose croissantes • Témoin en boite de Pétri : • 60 mm de long • 18 mm de diamètre

6. 1 heure et 15 minutes

7. Résultats

8. Rondin témoin (boite de Pétri) Il y a un rondin de la même longueur que le témoin Augmentation de la concentration en saccharose

9. Etape n°5 : mesures des longueurs Solution 1 Eau Solution 2 66 mm 64 mm 62 mm Solution 3 Solution 5 Solution 4 60 mm 56 mm 58 mm Idem témoin

10. Etape n°6 : mesures desdiamètres et consistances Témoin Eau Solution 5 18 mm 20 mm 16 mm Eau Solution 5 Dure Molle

11. Résultats - Observations On constate qu’un rondin a la même taille que celui resté dans la boite de Pétri : il s’agit de celui qui était dans la solution n°3 à 108 g/L de saccharose

12. Résultats - Interprétations Quand la concentration est inférieure à 108 g/L de saccharose, on constate une augmentation de la longueur et du diamètre donc du volume de chaque rondin Témoin Concentration de saccharose en g/L

13. Que s’est-il passé pour que les rondins augmentent de longueur et de diamètre ?

14. Observons des cellules d’oignon rouge (relativement de même structure que les cellules de pomme de terre) Cellules naturelles (à sec G x 400) Cellule Membrane Paroi Vacuole

15. Dans l’eau Cellule Noyau Paroi Vacuole Membrane

16. Conclusion Dans l’eau, • la membrane des cellules est à peine visible, elle est collée aux parois • La vacuole remplit toute la cellule L’eau est entrée dans la cellule • C’est exactement ce qu’il se passe dans les cellules de pomme de terre

17. Cellules de pomme de terre Résultat : Augmentation de volume Augmentation de longueur et de diamètre des rondins Quand la concentration de saccharose est inférieure à 108 g/L Schéma de cellules de pomme de terre à l’état naturel

18. Résultats - Interprétations Quand la concentration est supérieure à 108 g/L de saccharose, on constate une diminution de la longueur et du diamètre donc du volume de chaque rondin Longueur des rondins en mm Témoin Concentration de saccharose en g/L

19. Que s’est-il passé pour que les rondins diminuent de longueur et de diamètre ?

20. Observons des cellules d’oignon rouge Dans une solution hypersaccharosée Cellule Membrane Vacuole

21. Noyau

22. Conclusion Dans la solution hypersaccharosée, • la membrane des cellules est bien visible, elle n’est pas collée aux parois • La vacuole est rétractée L’eau est sortie de la cellule • C’est exactement ce qu’il se passe dans les cellules de pomme de terre

23. Cellules de pomme de terre Résultat : Diminution de volume Diminution de la longueur et du diamètre des rondins Quand la concentration de saccharose est supérieure à 108 g/L Schéma de cellules de pomme de terre à l’état naturel

24. Pourquoi pour certaines concentrations de saccharose, l’eau entre dans les cellules, pour d’autres, l’eau sort des cellules et pour 108 g/L, il ne semble pas y avoir d’échange ?

25. Le rondin témoin a permis de savoir que dans une solution à 108 g/L de saccharose, il n’y a pas d’échange de liquide. Il y a équilibre des concentrations de part et d’autre de la membrane. L’intérieur de la cellule de pomme de terre a une concentration équivalente à 108 g/L de saccharose. donc Entre 0 et 108 g/L de saccharose, l’eau entre pour diluer l’intérieur des cellules. Entre 108 g/L et 180 g/L de saccharose, l’eau sort des cellules pour diluer le milieu extérieur. Ces flux d’eau se nomment « osmose ».