De koffiecultuur in Cuba

1. De koffiecultuur in Cuba Geschiedenis Rond 1700 maakte Cuba voor het eerst kennis met koffie. Dit was het begin van een ontwikkeling die is uitgegroeid tot de koffiecultuur van Cuba. De Cubaanse koffieproductie voor de eigen bevolking en voor export naar andere landen werd steeds omvangrijker en vanaf 1950 is Cuba een belangrijke wereldproducent. De vele koffieplantages zijn zo kenmerkend geworden voor het landschap in Cuba dat de plantages een plek hebben gekregen op de UNESCO werelderfgoedlijst. De populariteit van de 'Café Cubano' is merkbaar bij koffieliefhebbers over de hele wereld. Verkrijgbaarheid van de koffie De Moka pot is de kenmerkende Cubaanse Espressomachine en wordt door Cubanen gezien als de beste koffiemachine. De Moka pot is daarom een onmisbaar onderdeel van elk Cubaans huishouden. In 1962 werd in het land middels het invoeren van koffierantsoenen mogelijk gemaakt dat koffie voor iedereen beschikbaar is. Deze rantsoenen worden door de meeste Cubanen bereid tot een mix van geroosterde kikkererwten en koffiebonen. Er wordt suiker toegevoegd om het geheel minder bitter te maken. Het is gebruikelijk de koffie in kleine kopjes (ook wel 'tacitas') te serveren. Naast de koffie die thuis wordt gemaakt is de koffie ook niet meer weg te denken uit het Cubaanse straatbeeld. Niet alleen bij de duurdere bars en restaurants met de beste koffiemachine, maar ook bij talloze kleine cafés in de buurt kan de koffie relatief goedkoop worden gekocht (denk aan een paar cent per kopje). Een sociale aangelegenheid Koffie is natuurlijk niet alleen populair in Cuba maar ook in vele andere landen wemelt het van de koffieautomaten. Kenmerkend aan de Cubaanse manier van koffieconsumptie is echter de sterk sociale functie van de drank. Meer dan in de meeste andere landen is het

2. gebruikelijk om onder het genot van een kopje koffie bijgepraat te worden. Het is een teken van gastvrijheid en zelfs de Cubanen met de minste middelen zullen beschikken over de koffieautomaten en hun gasten altijd een kopje aanbieden wanneer zij op visite komen om de laatste nieuwtjes en buurt-roddels door te nemen. Dit staat in schril contrast met de vervaging van deze sociale functie in veel andere landen waar de 'inpakken en wegwezen' mentaliteit steeds meer een manier van koffieconsumptie aan het worden is. In sommige plekken buiten Cuba is echter de spreiding van de culturele invloed ook steeds meer merkbaar. In Miami wonen veel Cubaanse expats. Hier staat 15:05 uur 's middags onder de stadsbevolking bekend als de officiële 'cafecito-tijd'. Ook hier brengt de Cubaanse koffiecultuur de bevolking van diverse afkomst op een krachtige manier samen. Voorbeelden van Cubaanse koffie •Café con leche: Koffie met hete melk. •Café Cubano, ook wel Cafecito genoemd: Espresso gemengd met een klein hoeveelheid gemalen suiker (die ter voorbereiding tot een pasta gemalen is in een metalen kopje. •Cortadito: Espresso bedekt met gestoomde melk. •Colado: De typische Cubaanse Espresso die op grote schaal wordt geproduceerd en in de huiselijke sfeer in kleine kopjes wordt geserveerd.