ЗБОРИ РАДИ ЗАКЛАДУ «Здорові діти – здорова нація»

1. ЗБОРИ РАДИ ЗАКЛАДУ«Здорові діти – здорова нація»

2. Нормативно-правова база забезпечення організації харчування дітейу дошкільному закладі

4. Закон України «Про дошкільну освіту»Стаття 35. Організація харчування дітей у дошкільному навчальному закладі» Натуральний набір продуктів для харчування дітей дошкільного віку визначається спеціально уповноваженим центральним органом виконавчої влади у галузі охорони здоров'я спільно з спеціально уповноваженим центральним органом виконавчої влади у галузі освіти і науки за погодженням з спеціально уповноваженим центральним органом виконавчої влади у галузі фінансів.

5. НА ВИКОНАННЯ РІШЕНЬ: • 21 сесії Харківської міської ради 6 скликання від 19.12.2012 №936/12 «Про бюджет міста Харкова на 2013 рік», • рішення виконавчого комітету Харківської міської ради від 16.01.2013 № 6 «Про організацію харчування учнів та вихованців навчальних закладів міста у 2013 році», • наказу Департаменту освіти Харківської міської ради від 17.01.2013 № 11 «Про організацію харчування учнів та вихованців навчальних закладів міста у 2013 році», • наказу управління освіти Адміністрації Ленінського району від 18.01.2013 № 16 «Про організацію харчування учнів та вихованців навчальних закладів Ленінського району у 2013 році»

6. Забезпечити виконання грошових норм харчування вихованців – з 9-10,5-12-годинним перебуванням у закладі – 10,00 грн. (з розрахунку: та 4,50 грн. – батьківська плата) 5,50 грн. – бюджетні кошти;

7. В межах дитячого закладу бюджетом міста витрачається : • За один день 220 дітей – 1тис.210 грн. • За місяць – 26 тис. 620 грн. • В межах міста: • 38 тис. дітей х 26620.00 = 1011560.00 гр. з розрахунку 22 робочих дня

10. План контролю за організацієюхарчуваннядітейна Січень 2013 року

15. Харчування дітей здійснюється відповідно до норм, затверджених постановою Кабінету Міністрів України від 22.11.2005 № 1591 "Про затвердження норм харчування у навчальних та оздоровчих закладах".

16. МЕНЮ-РОЗКЛАД

17. КАРТОТЕКА СТРАВ

18. Меню • 21.01.2013 • Сніданок • Каша гречана з маслом вершковим • Хліб з маслом вершковим з сиром • Чай • Обід • Борщ • Картопляне пюре • Яйце варене • Огірок солоний • Хліб, компот • Полуденок • Запіканка рисово – творожна • Кавовий напій з молоком • 22.01.2013 • Сніданок • Молочна вівсяна каша • Хліб з маслом вершковим • чай • Обід • Суп з локшиною на курячому бульоні • Рагу овочеве з курячим мясом • Хліб, компот • Полуденок • Каша ячнева • Риба тушкована з овочами • Кавовий напій • хліб

19. 23.01.2013 • Сніданок • Молочна рисова каша з маслом вершковим • Хліб з маслом вершковим • Чай • Обід • Суп гороховий на курячому бульоні • Капуста тушкована з курячим м*ясом • Хліб, компот з сухофруктів • Полуденок • Млинці • Кавовий напій • Хліб з повидлом • 24.01.2013 • Сніданок • Молочна манна каша з маслом вершковим • Хліб з маслом вершковим • Чай, яблоки • Обід • Розсольник на м*ясному бульоні • Запіканка вермишельова з м*ясом яловичини з маслом вершковим • Хліб, компот з сухофруктів • Полуденок • Капуста тушена • Кавовий напій

20. Меню • 25.01.2013 • Сніданок • Молочна гречана каша з маслом вершковим • Хліб з маслом вершковим, чай • Обід • Суп овочевий на курячому бульоні з маслом вершковим • Плов рисовий з курячим мясом з маслом вершковим • Хліб, компот з сухофруктів • Полуденок • Вінігрет • Яйце варене • Хліб, кавовий напій • 28.01.2013 • Сніданок • Гречана каша з маслом вершковим • Хліб з маслом вершковим з сиром , чай • Обід • Борщ з маслом вершковим • Картопля тушена з маслом вершковим, • Яйце • Хліб, компот з сухофруктів • Полуденок • Запіканка творожно – вермишельова • Хліб, кавовий напій з молоком

21. Меню • 29.01.2013 • Сніданок • Молочна вівсяна каша з маслом вершковим • Хліб з маслом вершковим, чай • Обід • Розсольник на курячому бульоні з маслом вершковим • Пшенична каша • Гуляш з м*яса курячого в томатному соусі • Хліб, компот з сухофруктів • Полуденок • Картопляне пюре • Котлета рибна • Хліб, кавовий напій • 30.01.2013 • Сніданок • каша молочна з локшиною з маслом вершковим • Хліб з маслом вершковим, чай • Обід • Суп з галушками на курячому бульоні з маслом вершковим • Картопля тушена з маслом вершковим, • Хліб, компот з сухофруктів • Полуденок • Риба жарена • Каша ячнева з маслом вершковим • Хліб, кавовий напій

22. Меню • 31.01.2013 • Сніданок • Молочна манна каша з маслом вершковим • Хліб з маслом вершковим • Кавовий напій з молоком • Обід • Свекольник на курячому бульоні з маслом вершковим • Плов рисовий з курячим м*ясом з маслом вершковим • Хліб, компот з сухофруктів • Полуденок • Картопляне пюре з маслом вершковим • Хліб, чай • 01.02.2013 • Сніданок • Молочна пшенична каша з маслом вершковим • Хліб з маслом вершковим • Чай, • Обід • Суп овочевий на м*ясному бульоні • Запіканка вермишельова з м*ясом яловичини з маслом вершковим • Хліб, компот з сухофруктів • Полуденок • Вінігрет • Кавовий напій

23. Приміщення харчоблоку

24. Зняття проби

25. Місце видачі готових страв

33. П. 1.23 Інструкції • Зняттю проби не підлягають: • продукти промислового виробництва: • сосиски, • тверді сири, • кондитерські вироби (цукерки, вафлі, печиво тощо), • хліб, • масло вершкове, • фрукти, ягоди. • Оцінюється тільки вага порції цих продуктів.

34. Медична сестрапід час приймання комірником (кухарем) продуктів харчування та продовольчої сировини, які надходять до закладу, контролює їх безпечність та якість за термінами реалізації і умовами зберігання.

35. Комірникконтролює умови доставки продуктів харчування та продовольчої сировини до закладу, відповідає за якість та асортимент продуктів харчування та продовольчої сировини, які прийнято до закладу, за додержання вимог санітарного законодавства при їх зберіганні.

36. Кухар бере участь у складанні меню, відповідає за зберігання та використання денного запасу продуктів, за повноту закладки продуктів і вихід страв, за якість і своєчасне приготування їжі, за дотримання технології виготовлення, за відбір та зберігання добової проби страв, за додержання правил особистої гігієни, за санітарний стан приміщень харчоблоку.

39. Дякую за увагу!