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Journée Technique

Journée Technique. Matal s.a. 23 septembre 2004 NOUVEAU CONCEPT DE SURGELATION ASSOCIE A UN CIRCUIT EN CASCADE NH 3 / CO 2. Innovation et optimisation d’une installation réalisée grâce à la synergie d’une division spécialisée d’un groupe international. 4 FACTEURS DETERMINANTS.

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Presentation Transcript

  1. Journée Technique Matal s.a. 23 septembre 2004 NOUVEAU CONCEPT DE SURGELATION ASSOCIE A UN CIRCUIT EN CASCADE NH3 / CO2 Journée Technique - 23 septembre 2004

  2. Innovation et optimisationd’une installation réaliséegrâce à la synergie d’unedivision spécialiséed’un groupe international. Journée Technique - 23 septembre 2004

  3. 4 FACTEURS DETERMINANTS INNOVATION • La maîtrise de la contamination bactérienne OPTIMISATION • Le choix des réfrigérants INNOVATION OPTIMISATION • La conception d’un groupe…… ….cascade NH3 / CO2 PASSION • La synergie dans un groupe Journée Technique - 23 septembre 2004

  4. LE CHOIX CLASSIQUE Compte tenu : • des contraintes réglementaires • des délais administratifs Pour un investissement opérationnel rapidement :  La solution «normale» serait un surgélateur «classique» fonctionnant avec un HFC Journée Technique - 23 septembre 2004

  5. COMPOSANTS PRINCIPAUX D’UN SURGELATEUR Isolation Tapis Évaporateur Structure Journée Technique - 23 septembre 2004

  6. LA CONTAMINATION BACTERIENNE :Où trouve-t-on la listéria dans les surgélateurs contaminés ? Quantité de listéria Ces contrôles confirment que c’est sur l’évaporateur que réside le problème majeur Journée Technique - 23 septembre 2004

  7. Répartition des surfaces à nettoyer dans une spire • TYPE : SF60.23.70.180.TL • Puissance frigorifique : 212 kW • Dimensions hors tout : L 7200 x W 4800 x H 4600 (mm) • Zones à nettoyer :Surface (m²) % • Tapis (complet) : 160 7 • Isolation (interne) : 160 7 • Structure : 80 4 • Évaporateur (tubes+ailettes): 1 800 82 !!! • Total à nettoyer : 2 200 100 L’évaporateur est un collecteur de bactéries Journée Technique - 23 septembre 2004

  8. Pourquoi le nettoyage de l’évaporateur entraîne une nouvelle conception du surgélateur ? L’évaporateur est un collecteur et un fournisseur potentiel de bactéries Journée Technique - 23 septembre 2004

  9. Que faire pour lutter contre la contamination bactérienne : • diminuer la surface • supprimer les ailettes • utiliser des surfaces lisses et alimentaires = Inox CONSEQUENCE : il faudra augmenter le ΔT Choix des fluides : Étage BP : • 3 possibilités 404, NH3, CO2 • COP effectif à -50°c garanti dans le temps avec le CO2 (absence d’incondensables) Étage HP : • 2 choix NH3 ou 404 • Choix du NH3 plus écologique !... que le 404 (GWP !)  Cascade NH3 / CO2 Journée Technique - 23 septembre 2004

  10. REVOLUTION HYGIENIQUE POUR LES SURGELATEURS A SPIRALE L’évaporateur est propre Avant Après S evap = 300 m² Nettoyage facile S evap = 1800 m² Nettoyage difficile Corrosion possible Aucune corrosion Journée Technique - 23 septembre 2004

  11. LE GROUPE CASCADE NH3 / CO2 • Nouveau produit sur le marché à ce degré de développement • Utilisation de matériels existants fiables et optimisés Journée Technique - 23 septembre 2004

  12. AU CŒUR DE L’INSTALLATIONLE GROUPE CASCADE CO2 / NH3 DE GRASSO Où est l’innovation ?  Design compact  Facilité d’installation  Réduction de la charge d’ammoniac (40 kg seulement ) Utilisation de composants fiables et faciles à entretenir Journée Technique - 23 septembre 2004

  13. Pourquoi utiliser un groupe cascade compactCO2 / NH3 en surgélation ? • Respect de l’environnement :CO2 : GWP = 1; ODP = 0 NH3 : GWP = 0; ODP = 0 Minimise la charge de NH3 Taux de fuites bas grâce à un haut degré de composants intégrés • Avantage thermodynamique :Température d’évaporation basse avec haute pression d’évaporation • Coûts d’investissement :Inférieurs à une solution classique NH3 et peu éloignés d’une solution au 404 • Coûts d’exploitation :Identiques à un groupe 404 à 2 étages et meilleurs qu’une cascade CO2 / 404 Journée Technique - 23 septembre 2004

  14. LA SYNERGIE DANS LE GROUPE GEA UN OBJECTIF COMMUN : • A nos sociétés de construction : Grasso : compresseurs Goedhart : batteries Matal : Surgélateur • A nos installateurs : regroupés autour d’un projet technologique commun « groupe CO2 » qui les passionnent Journée Technique - 23 septembre 2004

  15. CONCLUSION • PROPRE • PERFORMANT • ECOLOGIQUE • SIMPLE PROFITABLE POUR L’AVENIR Journée Technique - 23 septembre 2004

  16. MATAL, Concepteur et Installateur d’Équipements et Process frigorifiques • L’Évolution des fluides • La Gestion énergétique • Les Réglementations • La Qualité de l’air • L’Hygiène, Sécurité et Environnement Notre savoir-faire et notre expérience sur … … pour élaborer avec vous les solutions répondant à vos besoins Journée Technique - 23 septembre 2004

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