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火焰 ‧ 玫瑰 ‧ 鬥牛士

火焰 ‧ 玫瑰 ‧ 鬥牛士. 第二組 李逸萱 沈怡賢 游意中 林采萱 洪維志 吳振宇. 品項. 重量. 總量. 比例. 蔬菜. 紅蘿蔔. 250g. 500g. 1. 白蘿蔔. 250g. 水果. 紅火龍果. 350g. 700g. 1.4. 柳橙. 350g. 冰水. 800c.c. 實重. 2000g. 配方內容. 你猜對了嗎 kekeke. 紅火龍果 柳 橙 紅蘿蔔 白蘿蔔. 蔬果汁製配流程及說明.

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火焰 ‧ 玫瑰 ‧ 鬥牛士

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Presentation Transcript

  1. 火焰‧玫瑰‧鬥牛士 第二組 李逸萱 沈怡賢 游意中 林采萱 洪維志 吳振宇

  2. 品項 重量 總量 比例 蔬菜 紅蘿蔔 250g 500g 1 白蘿蔔 250g 水果 紅火龍果 350g 700g 1.4 柳橙 350g 冰水 800c.c. 實重 2000g 配方內容 你猜對了嗎kekeke 紅火龍果 柳 橙 紅蘿蔔 白蘿蔔

  3. 蔬果汁製配流程及說明

  4. 蔬果汁製備_流程

  5. 紅火龍果 植物性白蛋白 花青素 豐富的維生素C 水溶性膳食纖維 白蘿蔔 [別名]菜頭、萊菔、蘿白 芥子油 維生素AC 鈣、鐵、磷 食材特色

  6. 柳橙 蛋白質 蘋果酸 維生素ABC 磷 鋅和葉酸 紅蘿蔔 β-胡蘿蔔素 纖維素及硒元素 維他命B群.維他命C 鈣、磷、鐵、鉀、鈉、菸鹼酸及草酸等礦物質 食材特色

  7. 營養素分析﹝2000公克﹞

  8. 整組心得 一開始紅色的水果很難找尋，所以我們的果汁從橘色變紅色，因此在配方上做了多次的更改，希望可以呈現出更鮮豔的色澤。 很高興有這次的活動，可以學會如何利用網站計算自己的營養密度，也透過這次的活動和其他系的同學有了合作的經驗

  9. 個人心得 • 林采萱 • 很高興有這個機會和同學們一起製作蔬果汁，雖然自己沒有親身參與「打」的階段，但透由其他的工作﹝如製作營養量表﹞也學到一些基本的食品營養概念。此外也要謝謝第二組的同學們，你們真的很用心耶！感覺得出大家的投入和互補漏洞，最後才有這杯營養的蔬果汁，謝謝你們！ • 沈怡賢 • 原以為打出紅色的蔬果汁不是一件難事,後來卻發現事情沒有想像中的簡單. 不論是工作分配 採買 試打等等, 都是經過組員們許多的意見交換與討論才得到的結果. 在這次打蔬果汁的活動中,我學到了關於蔬果的新知識,更發現原來打蔬果汁既方便又營養

  10. 吳振宇 • 這次做蔬果汁讓我認知到，即便是外表不起眼的蔬果，實際所含的營養素卻是相當可觀。然而，有些外表討喜的蔬果卻沒甚麼營養價值，不知道為什麼許多色彩鮮豔的蔬果往往營養價值不高呢？是化學還是生物因子造就的呢？這是我感到疑惑的。 • 洪維志 • 這此的經驗真的很特別，平常在家裡，只會打自己喜歡的果汁，從沒想過要打"健康"的"蔬"果汁，雖然過程中遇到了許多困難，例如：顏色調配，蔬果採買等。但是，仍然覺得經驗寶貴，自己從中學習到了很多，不管是水果的營養密度、成分、甚至是熱量。讓我在未來會更想自己動手做安全、衛生、又好喝的蔬果汁，天天達到蔬果579！

  11. 李逸萱 • 以前沒有打過蔬果汁，所以有這次的活動覺得很新鮮!其實以前真的以為自己在便利商店買的果汁是營養的，原來其中維生素並不多啊!透過計算營養密度、熱量，以及了解各種蔬果所含的營養成分，才讓我知道原來自己打製的蔬果汁，所含的營養素這麼多元!還可以自行調換蔬果來滿足不同需求。透過這個活動不但學到了新知識，也和組員們變熟了，這個活動真的很有意義。 • 游意中 • 從來不知道許多日常生活會吃到的蔬菜可以拿來打蔬果汁，以前對蔬果汁的印象總是很濃稠味道不太好，自己打了之後才知道經過調配之後的蔬果汁也是可以很可口的，而且也能輕鬆攝取很多營養，也透過這個機會能和同組的人互動，之後的討論課氣氛都變很熱絡，是個很棒的活動。

  12. 營養九九資訊網 http://www.foodcare.com.tw/index.aspx http://tw.myblog.yahoo.com/jw!MroCH8ufGRmbPQZjCMPv/article?mid=189&prev=192&next=188&l=a&fid=7 http://www.geocities.com/FashionAvenue/Catwalk/8687/hlong4.htm http://www.bioes.com.tw/Index.asp?ID=13&ID2=1 Google圖片 工作分配 PPT:李逸萱.林采萱 報告:洪維志.吳振宇 果汁採買+打製:游意中.沈怡賢 Special thanks:意中的家.FB 資料來源 給我們高分一點嘛(扭)

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