ענף הירקות בישראל נונה ארליך – מנהל ענף ירקות, מועצת הצמחים

1. ענף הירקות בישראלנונה ארליך – מנהל ענף ירקות, מועצת הצמחים ניתן להוריד את המצגת בכתובת www.plants.org.il ענף ירקות ===> חדשות מכללת ספיר 20/10/2009

2. הגדרת תפקיד על פי המחוקק תפקידי הענף כפי שנקבעו בחוק:לתכנן גידול ירקותלהסדיר שיווק ירקות ואספקתםלרכז יצוא ירקות ולהסדירולעודד ולסייע:פיתוח ענף הירקות, השבחת שיטות העבודה, העלאת פריון העבודה ורמת היבוליםהגברת הצריכה של ירקותעיבוד ירקות לשימורים וצריכתםשיווק ירקות בארץ ויצואםהקמת שווקים, בתי אריזה, מחסני איסום ובתי קירור

3. “לקוחות” • ניתן לתאר את מישורי הפעילות של הענף באמצעות 5 מעגלים: • מעגל פנימי: • ענף • מעגלים חיצוניים - “לקוחות”: • חקלאים • צינורות שיווק • צרכנים • ממשלה

4. פעילויות מרכזיות • ביטוח • מו"פ • מידע • הדרכה • קדום מכירות

5. ענף הירקות מהווה: כ - 42% מסך הייצור החקלאי הצמחי, במונחי פדיון • תל"ג 2008: 694 מיליארד ₪ • חקלאות: 3.62% מהתל"ג • ירקות: 0.88% מהתל"ג פדיון ענף החקלאות במיליוני ₪ - שנת 2008 מקור: למ"ס לוח 19.17 2009

6. פדיון ענף החקלאות במיליוני ₪ - שנים 2008-2009 מקור: למ"ס לוח 19.17 2009

7. התפלגות שיווק תוצרת חקלאית צמחית לפי יעדים – 2009 (אלפי טון) מקור: מועצת הצמחים

8. התפלגות שיווק תוצרת חקלאית צמחית לפי יעדים – 2009 (באחוזים) מקור: מועצת הצמחים

9. נתוני ענף ירקות מספר מגדלים כ 3,500 מקור: מועצת הצמחים

10. שטח מעובד למועסק בחקלאות: 1960-2003 (דונם למועסק) המצוין בסוגריים - דונם מעובד באלפי דונם מקור: למ"ס

11. גליל עליון גליל מערבי גולן רמת הגולן – אבטיח, מילון, בצל, שעועית תעשיה תבלינים חוף כרמל בית שאן גליל עליון – עג' תעשיה, תירס, שעועית, אפונה עמק יזרעאל גליל מערבי – עג' תעשיה, תירס, שעועית, אפונה מרכז עמק הירדן בית שאן – עג' חממה, עג' תעשיה, בצל, תירס, גזר, אבטיחתבלינים עמק יזרעאל – מילון, אבטיח, בצל, ירקות תעשיה נגב חוף הכרמל – פלפל חממות ומנהרות עמק הירדן – פלפל, חציל, אבטיח, שרי, תבלינים מרכז – מלפפון, גזר, חציל, אבטיח, תפוא"ד, בטטות, עגבניותחסה כרוב כרובית ערבה הנגב – תפוא"ד, גזר, עגבניות, בצל, פלפל, עג' שרי, בטטות ערבה – פלפל מילון, אבטיח, עג' שרי, חציל, בצל בית אלפא מקור: מועצת הצמחים

12. מדדי מחירים בחקלאות 1988-2008 מקור: למ"ס

13. מדדי מחירים בחקלאות 1988-2008 מדד שחיקה בין 0-100 ככל שקרוב ל 0 % השחיקה גדל מקור: למ"ס

14. מדדי מחירים בחקלאות 2005-2008 השוואת ממוצע 2008 לעומת 2009 מדד תשומות 1.0 מדד מחירי ירקות 0.92 מחירי לצרכן 1.03 משבר עולמי, קרה, מצוקת מים, משבר אשראי שנת שמיטה מקור: למ"ס

15. השוואת מדד מחירים חודשי לצרכן ומדד מחירים סיטונים של ירקות - שנים 2005-2009

16. הוצאה לנפש – מדד ירקות טריים מול מדד מחירי ירקות קמעונאי שנים 1998-2007 גידול של 32% במחירי הירקות, 33% בהוצאה לנפש לירקות (הוצאה שנתית לנפש ירקות במונחי שנת 2007) מקור: למ"ס

17. מדדי הוצאה לנפש 1998-2007

18. הוצאה לנפש 1998-2006במונחי שנת 2006 סה"כ הוצאה חודשית לנפש 3,370 ש"ח ממוצע נפשות למשפחה 3.32 ירקות טריים 1.2% צריכה לנפש 170 ק"ג בשנה

19. מדד גידול באוכלוסיה ומדד שיווק ירקות שוק מקומי (כמותי) שנים 1992-2008