Salud, seguridad y nutrición

1. Salud, seguridad y nutrición Módulo 1: Un ambiente saludable Revised – 6/28/2012

2. Íconos Este ícono representa un tema nuevo de la guía. Es una señal visual que le indica que responda algunas preguntas de la sección anterior antes de seguir con la siguiente. Este ícono se usa para identificar un ejercicio de práctica y debate en clase. Este ícono se usa para identificar una actividad especial que implica una participación activa de la clase. Este ícono se usa para identificar una sección que se acompaña de un video.

3. Íconos Este ícono se usa para identificar una sección en la que los participantes deben anotar algo en la lista de recomendaciones. Este ícono se usa para identificar un ejercicio de dramatización. Este ícono se usa para identificar el uso de una transparencia que apoya el material de esa sección. Este ícono se usa para identificar un punto importante de la sección.

4. Características de un ambiente saludable que estimule buenos hábitos sanitarios: • Áreas limpias de trabajo y de juego. • Hábitos de higiene adecuados. • Tener una política sanitaria por escrito y cumplirla.

5. Punto importante Contar con una política por escrito y cumplirla es una buena manera de que el centro de cuidado infantil sea seguro y saludable.

6. Punto importante Las tres “A” de un niño saludable son: Apetito, Apariencia y Actividad.

7. Apetito • Puede comer una considerable cantidad de comida a veces. • Consume variedad de alimentos. • Le interesa comer. • Se muestra contento después de las comidas y meriendas.

8. Apariencia • Tiene ojos despejados y brillantes. • Tiene la piel iluminada. • Tiene músculos bien desarrollados. • Crece y aumenta de peso de manera constante.

9. Actividad • Tiene mucha energía. • Está atento. • Duerme profundamente. • Tiene pocos dolores y molestias.

10. Inspecciones sanitarias diarias Las inspecciones sanitarias diarias son una buena manera de evitar, identificar y controlar las enfermedades en el centro de cuidado infantil.

11. Inspecciones sanitarias diarias Lista de comprobación ¡La observación es esencial! • Conducta • Rostro y cuerpo • Otras señales: • fiebre • vómito • cambios en la evacuación intestinal • dolor • manchas en la piel

12. Deshidratación, agotamiento por calor y golpe de calor Conocer las señales de enfermedad en los niños es muy importante, pero responder rápidamente a estas señales es igualmente importante. Según el tipo y gravedad del síntoma, el proveedor de cuidado infantil puede hacer una o más de estas cosas: 1. Llamar a los padres, y si fuera necesario, sugerirles a los padres que el niño necesita atención médica. 2. Llame al 911. 3. Aislar al niño hasta que los padres o los paramédicos lleguen. 4. Vigilar al niño con atención; estar preparado para comentar sus observaciones a los padres o paramédicos. Es muy importante que esté pendiente de las señales de deshidratación cuando un niño de su centro esté con fiebre, diarrea o vómito.

13. Deshidratación, agotamiento por calor y golpe de calor Esté pendiente de las siguientes señales: • Boca seca o muy seca. • Pocas lágrimas o ninguna al llorar. • Menos activo que lo normal o muy fastidioso. • Un bebé mojará menos de 6 pañales al día; un niño irá al baño menos veces que lo normal.

14. Deshidratación, agotamiento por calor y golpe de calor Si la deshidratación es grave, se observa lo siguiente: • Los ojos están hundidos. • Las manos y los pies están fríos y manchados. • El pulso puede parecer débil y acelerado. • El niño no orina por horas.

15. Deshidratación, agotamiento por calor y golpe de calor Los pasos para evitar la deshidratación dependen de los síntomas que presente el niño, entre ellos se puede mencionar: • En caso de diarrea moderada, no dé leche; tiene una alta concentración de minerales y sal que pueden ser peligrosos para el niño con diarrea • En caso de vómito, interrumpa la ingesta de sólidos y dé de tomar agua cada 30 a 60 minutos. • Tanto en caso de diarrea como de vómito, interrumpa la dieta normal del niño y déle electrolitos. • No dé de beber al niño bebidas deportivas u otro tipo de bebidas similares para adultos.

16. Agotamiento por calor El agotamiento por calor tiene lugar cuando una persona que no está acostumbrada a temperaturas muy altas no recibe suficiente agua y sal. Este estado es el resultado de sudar en exceso. La piel de la persona se pone pálida, fría y húmeda y la persona se siente mal, mareada o se desmaya. Las pulsaciones y la respiración se aceleran y puede aparecer dolor de cabeza o calambres musculares. ¡Tiene que hacer algo! 1. Acueste a la persona en un lugar fresco, tranquilo con los pies levemente levantados. 2. Aflójele la ropa y déle agua para beber. 3. Ponga 1 cucharita de té con sal por cada cuarto de galón de agua.

17. Golpe de calor Esto es lo que tiene que hacer si observa esas señales: 1. La persona que le dé un golpe de calor debe recibir atención médica. Si sospecha que se trata de un golpe de calor, llame al 911. Mientras espera que llegue el servicio de emergencias médicas: 2. Sáquele la ropa y envuelva a la persona con una sábana mojada en agua fría o pásele una esponja embebida en agua fría o tibia. 3. Tire aire a la persona con la mano, con un ventilador eléctrico o con un secador de pelo con aire frío. 4. Cuando la temperatura esté por debajo de los 101 grados Fahrenheit, ponga a la persona en la posición de recuperación. 5. Cubra a la persona con una sábana seca y siga tirándole aire. Si la temperatura sube de nuevo, repita los pasos para refrescarla. El proveedor de cuidado infantil debe conocer las señales de enfermedades de los niños y estar preparados para hacer lo que sea necesario.

18. Punto importante Es importante reconocer y responder adecuadamente a las señales de enfermedad de los niños que asisten a su centro, tanto por su bienestar como para prevenir las enfermedades en el centro.

19. Varicela • Poca fiebre. • Ampollas chiquitas, primero en el cuero cabelludo, luego en el rostro y cuerpo.

20. Resfrío común • Nariz que chorrea • Ojos llorosos • Escalofríos • Malestar • No suele haber fiebre • Aletargado (lento)

21. Gripe (Lea la información sobre pandemia de gripe en el centro de cuidado infantil que está en el sitio web del Centro de Control y Prevención de Enfermedades www.cdc.org.) • Fiebre alta • Escalofríos • Dolor de cabeza • Dolor de garganta • Dolor muscular • Estornudos • Se puede sentir dolor en el pecho y tener tos

22. Enfermedades por diarrea • Heces líquidas • Náuseas • Vómito • Dolor estomacal • Dolor de cabeza • Fiebre

23. Conjuntivitis (Infección de los ojos) • Ojos rojos o enrojecidos • Secreción de uno o ambos ojos • Uno o ambos párpados con costra

24. Giardiasis • Parásito que se encuentra en las heces • Diarrea, distensión abdominal, calambres abdominales • Pérdida de peso y poca fuerza

25. Reacciones alérgicas –Anafilaxia • Erupciones • Inflamación de garganta • Dificultad para respirar

26. Virus sincicial respiratorio • Jadeos y tos • Color azul alrededor de los labios • Respiración rápida

27. Piojos • Picazón en el cuero cabelludo • Liendres (los huevos) • Chichones o heridas pequeñas y rojas por rascarse

28. Punto importante Responder de manera correcta y oportuna cuando un niño presenta un síntoma o síntomas de una enfermedad contagiosa es una excelente manera de evitar las enfermedades contagiosas en el centro de cuidado infantil.

29. Se debe aislar a un niño si se observa: • Tos intensa • Respiración rápida o con dificultad • Cuello rígido • Diarrea • 101 grados Fahrenheit de temperatura o más • Conjuntivitis (párpados o globos oculares enrojecidos y secreciones) • Lesiones de la piel expuestas o abiertas • Orina más oscura de lo normal • Heces grises o blanquecinas • Piel u ojos amarillentos Recuerde que esta no es una lista completa. Consulte en las políticas de su centro. Recuerde también que a pesar de que el niño esté aislado, se lo debe supervisar de manera directa.

30. Punto importante Las precauciones universales son una estrategia que establece que los proveedores de cuidado infantil traten la sangre o cualquier tipo de fluido corporal de todas las personas como fuente posible de infección, y su principio central es que la buena higiene y las condiciones de limpieza son fundamentales para mantener bajo control las enfermedades contagiosas.

31. Precauciones universales Aplique las precauciones universales al manipular fluidos corporales de cualquier tipo. • Use guantes. • Tire los guantes desechables después de un uso. • No lleve ningún fluido corporal a los ojos, la nariz, la boca ni lo acerque a una herida abierta. • Limpie y desinfecte todas las superficies y los trapeadores que entren en contacto con un fluido corporal (un desinfectante común y barato es poner 1/4 de taza de cloro en 1 galón de agua). • Tire el fluido y los materiales contaminados con el fluido en una bolsa bien cerrada. • Lávese las manos después de limpiar fluidos corporales. • Cambie los pañales sobre superficies no porosas (por lo general de plástico). • No comparta artículos de higiene personal, por ejemplo, el cepillo de dientes. • Use fundas desechables con los termómetros. • Lave por separado la ropa de cama y las prendas que se contaminaron. Ponga 1/4 de taza de cloro en la lavadora. Ponga la ropa contaminada en una bolsa bien cerrada para que se lave en la casa del niño. • No permita que los bebés y párvulos compartan juguetes que se muerden. Desinféctelos después de cada uso. • Enseñe a los niños a no sacarse las costras de las heridas. • Cubra las heridas abiertas tanto de los niños como las de los proveedores de cuidado infantil.

32. Punto importante La manera más eficaz de evitar el contagio de gérmenes y enfermedades en el centro de cuidado infantil es tener una adecuada higiene personal.

33. Su reacción a las señales de enfermedad en los niños Durante una actividad en grupos pequeños, usted ve que a Charles le está costando respirar y está con sibilancia. ¿Qué hace usted?

34. Su reacción a las señales de enfermedad en los niños Durante una actividad en grupos pequeños, usted ve que a Charles le está costando respirar y está con sibilancia. ¿Qué hace usted? Presuponga que esto puede representar un peligro de muerte. Llame a los padres de Charles y al 911.

35. Su reacción a las señales de enfermedad en los niños En el centro de juego dramático usted ve que Chelsea se está rascando mucho la parte de atrás de la cabeza. ¿Qué hace usted?

36. Su reacción a las señales de enfermedad en los niños En el centro de juego dramático usted ve que Chelsea se está rascando mucho la parte de atrás de la cabeza. ¿Qué hace usted? Busque si no tiene piojos, liendres o sarpullido. Si tiene piojos, mande a Chelsea a la casa con información. Desinfecte los disfraces y la alfombra.

37. Su reacción a las señales de enfermedad en los niños Mientras están en la mesa de agua, Chancie estornuda sobre el agua. ¿Qué hace usted?

38. Su reacción a las señales de enfermedad en los niños Mientras están en la mesa de agua, Chancie estornuda sobre el agua. ¿Qué hace usted? Pídale a Chancie que se suene la nariz y que se lave las manos. Cambie el agua de la mesa. No es necesario desinfectar. Haga que todos los niños se laven las manos antes y después de usar la mesa.

39. Su reacción a las señales de enfermedad en los niños Más tarde, la mesa de la merienda está servida como si fuera una verdulería. Los niños se acercan con una pequeña canasta de paja para elegir algunos vegetales crujientes para tomar la merienda. Chancie está de compras. Le da unos mordiscos a algunos vegetales pero dice que le duele la panza. ¿Usted qué hace?

40. Su reacción a las señales de enfermedad en los niños Más tarde, la mesa de la merienda está servida como si fuera una verdulería. Los niños se acercan con una pequeña canasta de paja para elegir algunos vegetales crujientes para tomar la merienda. Chancie está de compras. Le da unos mordiscos a algunos vegetales pero dice que le duele la panza. ¿Usted qué hace? Controle a Chancie de cerca. Puede estar enferma o puede no gustarle las verduras crudas y el estornudo de la mañana puede ser una coincidencia.

41. Su reacción a las señales de enfermedad en los niños En el centro de manualidades Chu-lin está ayudando a la asistente de aula a mezclar témpera en polvo. De repente, la cara se le pone roja y empieza a toser. ¿Qué tiene que hacer usted?

42. Su reacción a las señales de enfermedad en los niños En el centro de manualidades Chu-lin está ayudando a la asistente de aula a mezclar témpera en polvo. De repente, la cara se le pone roja y empieza a toser. ¿Qué tiene que hacer usted? Esta era una pregunta engañosa. No mezcle témpera en polvo o papel maché seco enfrente a niños pequeños. Charle con la clase otros peligros que pueden haber al hacer trabajos de manualidades, como por ejemplo: ingestión accidental, reacciones alérgicas y accidentes como resbalones, caídas, cortes, etc.

43. Su reacción a las señales de enfermedad en los niños Después de estar jugando en un centro de aprendizaje al aire libre, usted ve que Chaka tiene llagas tipo ampollas en el brazo. ¿Qué tiene que hacer usted?

44. Su reacción a las señales de enfermedad en los niños Después de estar jugando en un centro de aprendizaje al aire libre, usted ve que Chaka tiene llagas tipo ampollas en el brazo. ¿Qué tiene que hacer usted? Entender que esto puede ser una señal de una enfermedad contagiosa. Llame a los padres y sugiera que la lleven urgente al médico. Separe a la niña del resto hasta que la vea un doctor.

45. Su reacción a las señales de enfermedad en los niños Hoy Charlotte comió muy poco en el almuerzo y ahora está con la cabeza sobre la mesa y dice que le duele la panza. ¿Qué debe hacer usted?

46. Su reacción a las señales de enfermedad en los niños Hoy Charlotte comió muy poco en el almuerzo y ahora está con la cabeza sobre la mesa y dice que le duele la panza. ¿Qué debe hacer usted? Contrólela de cerca y esté lista para hacer algo si observa más señales de enfermedad. Notifique las señales a los padres.

47. Su reacción a las señales de enfermedad en los niños Es difícil despertar a Chico después de una siesta larga. Está caliente al tacto y después vomita mientras lo lleva al baño. ¿Qué debe hacer usted?

48. Su reacción a las señales de enfermedad en los niños Es difícil despertar a Chico después de una siesta larga. Está caliente al tacto y después vomita mientras lo lleva al baño. ¿Qué debe hacer usted? Entender que esta puede ser la señal de una enfermedad contagiosa. Llame a los padres y sugiera que lo lleven rápido al médico. Separe al niño del resto hasta que lo vea un doctor.

49. Punto importante Tener hábitos seguros e higiénicos con los alimentos hace que el centro de cuidado infantil esté libre de gérmenes y enfermedades. Use utensilios y electrodomésticos limpios, sirva alimentos limpios y sanos, conserve y cocine bien los alimentos, tenga trabajadores sanos y limpios y manipule los alimentos de manera segura.

50. Punto importante La administración de medicamentos en un centro de cuidado infantil está regulada por los capítulos 65C-20 y 65C-22 del Código Administrativo de la Florida y deben ajustarse a otras leyes, disposiciones y procedimientos.