Šefica Odjela za obrazovanje: Mirela Lekić, prof. Stručna suradnica: Elizabeta Bego , prof.

1. Utjecaj gospodarstva na kvalitetu izobrazbe ugostiteljskih djelatnika24. Kongres ugostitelja i turističkih djelatnika HOK-a Šefica Odjela za obrazovanje: Mirela Lekić, prof. Stručna suradnica: Elizabeta Bego, prof.

2. Strukovno obrazovanje - srednjoškolska razina

3. Karakteristike JMO • Provodi se sukladno Zakonu o obrtu • Prilagođen standardima europskih zemalja • Približava programske sadržaje obrazovanja stvarnim potrebama gospodarstva • Sastavni dio Mjera gospodarskog oporavka Vlade RH

4. Usporedba dva modela obrazovanja

5. teorija integrirana u praksu stručna teorija – integrativno programiranje veći broj premeta sveden na manji broj područja neophodni i korisni sadržaji skladna realizacija sadržaja s maksimalnom korelacijom najveći dio praktične nastave odvija se u licenciranim objektima JMO vs „školski model”

6. Školski kabinet • daje potrebna osnovna znanja iz područja ugostiteljstva • upoznavanje s ugostiteljskim pravilima • pedagoški i metodički pristup i obrada sadržaja • učenje normativa za pripremu pića, jela napitaka • pravilno korištenje namirnica u menu- u

7. Školski kabinet • pridruživanje pića uz određena jela • način posluživanja • temperature jela, pića, napitaka • način pripreme i dogotavljanja jela • i još mnoga znanja, pravila struke

8. Ugostiteljski objekt • primjenjivanje znanja stečenih u školi • snalaženje u nepredvidivim situacijama • brzina • veća odgovornost prema poslu, zadacima • doživljaj okruženja koje ga očekuje nakon škole • timski rad • pravilan odnos prema starijima i iskusnijim kolegama

9. Ugostiteljski objekt • pravilan odnos prema nadređenima, ostalim zaposlenicima ali i suradnicima iz ostalih objekata (dobavljač pića, namirnica i sl.) • razvoj pravilnog stava i odnosa prema gostima • primjenjivanje stranih jezika u razgovoru s gostima * Prema izjavama samih nastavnika

10. učenike podučavaju najkompetentniji – majstori stručni učitelji iz gospodarstva učenici usvajaju vještine potrebne za samostalan rad u zanimanju i poduzetničke vještine u gospodarstvu potreban kraći period uvođenja u rad novog djelatnika smanjuju se troškovi za opremanje škola smanjuju se izdaci iz državnog proračuna za plaće nastavnog osoblja Korist za učenike, poslodavce i društvo

11. poboljšana interakcija gospodarstva i strukovnog obrazovanja sustav strukovnog obrazovanja i osposobljavanja bolje odgovara na zahtjeve tržišta rada društvo učinkovitije koristi ljudske potencijale poslodavci lakše dolaze do radnika s potrebnim kvalifikacijama povećava se zapošljivost učenika koji završavaju programe izobrazbe povećanje životnog standarda viša kvaliteta usluga i proizvoda zaštita potrošača Opća korist

12. 22/70 škola izašlo iz JMO-a

13. premali broj licenciranih objekata nespremnost škola za suradnju PROBLEMI

14. “Ako želiš sagraditi brod, nemoj okupljati ljude i naređivati im da nabave drvo, pripreme alat i podjele zadatke već ih nauči čežnji za beskrajnim morem” Antoine de Saint-Exupery