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蔬 食 樂 活

蔬 食 樂 活. 資料來源：環保署綠色生活網. 歡慶 地球日 40 周年 ，並響應 「每 週擇一日為無肉日」 理念，鼓勵 全民從日常生活中，改變飲食習 慣，透過 多蔬食少吃肉 ，一同來 減緩地球暖化，邁向建立「 低碳 社會 」之理想 。. 週一蔬食日. 非倡導「素食」. 從 食材的選擇 、 烹調方式 、 營養 均衡 的考量，以 減碳與健康 的角 度檢視低碳飲食，從 「吃」開始 減碳，推廣「 蔬食 」，吃的簡 單，吃的低碳，更吃的健康。. ◎ 食材的食物里程 ：食物由生產端送到 消費者手上，需要運輸的距離，愈是 當地、當季食物 的食物 愈節能減碳 。

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Presentation Transcript

  1. 蔬食樂活 資料來源：環保署綠色生活網

  2. 歡慶地球日40周年，並響應「每 週擇一日為無肉日」理念，鼓勵 全民從日常生活中，改變飲食習 慣，透過多蔬食少吃肉，一同來 減緩地球暖化，邁向建立「低碳 社會」之理想。 週一蔬食日

  3. 非倡導「素食」 從食材的選擇、烹調方式、營養 均衡的考量，以減碳與健康的角 度檢視低碳飲食，從「吃」開始 減碳，推廣「蔬食」，吃的簡 單，吃的低碳，更吃的健康。

  4. ◎食材的食物里程：食物由生產端送到 消費者手上，需要運輸的距離，愈是 當地、當季食物的食物愈節能減碳。 ◎肉類食品所消耗的二氧化碳至少是同 重量綠色蔬菜的千倍以上。 ◎食品製程：加工食物的製造、包裝、 儲存及廢棄物的處理都需要消耗能 源，故天然食品比加工食品更為環保 減碳。 低碳飲食

  5. 各項進口食品的食物旅程

  6. 食物旅程之影響 當各地的食材飛越了一整個地球的距離，變成餐桌上食物，美味的佳餚讓我們逐漸增加體重及堵塞血管。放任飲食控制的下場可能導致高血壓，更容易發展成心肌梗塞、腦中風、慢性腎病變等疾病。 地球會因排放二氧化碳，增加地表溫度，導致氣候變遷、生態系統運作異常。

  7. 蔬食營養 以高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維、降低飽和脂肪酸和膽固醇為前提，加上食材在地、當季的採購原則，用心的檢視資源、選擇食物，可以減少心血管疾病發生，更能減少二氧化碳排放，幫助地球降溫。

  8. 敬請支持響應 週一蔬食日

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