1 / 14

SLOVENSKE TRADICIONALNE JEDI

SLOVENSKE TRADICIONALNE JEDI. OŠ prof. dr. Josipa Plemlja Bled. BLEJSKA KREMŠNITA Sestavine: - 3 rumenjaki - 8 žlic sladkorja - 4 žlice moke - 1 vanilijev puding - 2,5 dl mleka - 7,5 dl mleka - 4 beljaki - sladka smetana - sladkor v prahu - 1 zavitek listnatega testa Postopek:

marv
Download Presentation

SLOVENSKE TRADICIONALNE JEDI

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. SLOVENSKE TRADICIONALNE JEDI

  2. OŠ prof. dr. JosipaPlemlja Bled BLEJSKA KREMŠNITA Sestavine: - 3 rumenjaki - 8 žlic sladkorja - 4 žlice moke - 1 vanilijev puding - 2,5 dl mleka - 7,5 dl mleka - 4 beljaki - sladka smetana - sladkor v prahu - 1 zavitek listnatega testa Postopek: Razvaljaj 1. plast listnatega testa. Nanesi plast iz vanilijeve kreme. 3.plast je iz stepene sladke smetne. Na vrh položi še drugo plast listnatega testa. Potresi s sladkorjem v prahu.

  3. OŠ Prule ŽABJI KRAKI Sestavine: - 40 parov žabjih krakov - sol - 2 jajci - 10 dag moke - 18 dag drobtin - 40 dag olja Postopek: Oprane krake obrišemo, jih solimo, povaljamo v moki nato v raztepenih jajcih in nazadnje v drobtinah in jih ocvremo na masti.

  4. OŠ Gornji Petrovci PRAZNE POGAČE Sestavine: - moka - sol - mleko - voda - kvas Postopek: V moki naredimo jamico. Dodamo kvas sladkor in dolijemo malo mleka. Umesimo gladko testo ter ga pustimo, da dalj časa vzhaja. Nato ga razvaljamo in z obročem izrežemo majhne pogače ter premažemo s stepenim jajacem.

  5. OŠ Toma Brejca Kamnik SADNA SKUTA Sestavine:- 1 kg pasirane skute - ¼ l sladke smetane - 1 vrečka vanilijevega sladkorja - 2 dl mleka, malo sladkorja - 1 limona, ½ kg jabolk - mleti cimet Postopek:Pasirano skuto zmešamo z mlekom. Dodamo vanilijev sladkor in sladkor po okusu. Jabolka olupimo in na fino zribamo in poškropimo z limoninim sokom, da ne potemnijo. Dodamo jih skuti in premešamo. Nazadnje dodamo stepeno smetano in jo narahlo umešamo v kremo. Kremo nadevamo v skodelice in odišavimo z limonino lupinico in cimetom. Jed ponudimo ohlajeno.

  6. Oš Ljubečna • POTRATNA POTICA • Sestavine:Svetli biskvit: • - 3 jajca • - 12 dag sladkorja • - 12 dag moke • - 1/2 žličke pecilnega praška • - 1 žlica olja • - 3 žlice vrele vode •   Temni biskvit: • - enake količine kot za svetli biskvit • - 1 žlica kakava • Kvašeno testo: Skutni nadev: Orehov nadev: • - 60 dag moke - 50 dag skute - 1 rumenjak • - 3/4 žličke soli - ščep soli - 15 dag sladkorja • - 3 žlice sladkorja - lupina in sok 1/2 limone - 1 vanilijev sladkor • - limonina lupina - 1 dl kisle smetane - limonina lupina • -3 žlice ruma - 2 jajci - nožev vrh cimeta • - 2,5 dag kvasa - 1 vanilijev puding - 1 dl kisle smetane, malo mleka • - nožev vrh prave kave - 2 jajci • - 9 dag masla - malo mleka • 4 dl mleka Preliv: - 1 dl ruma - ½ dl vode • Postopek:Oba biskvita spečemo. Vzhajano testo razvaljamo v 2x velikost pekača ( ~ 35x75 cm ). • Pod testo položimo papir za peko. Najprej namažemo testo s 1/2 orehovega nadeva in ga pokrijemo s svetlim biskvitom. Biskvit navlažimo s 1/2 mešanice ruma in vode ter čezenj razgrnemo ves skutni nadev. Pokrijemo s temnim biskvitom, ki ga navlažimo s preostalim rumom ter namažemo z orehovim nadevom. Kvašeno testo ob robovih zapognemo navzgor in pokrijemo čez orehov nadev. Sestavljeno potico večkrat prebodemo in pustimo počivati 25 min. Nato jo namažemo z jajcem in pečemo pri 180 st. C 45 - 60 min. Pečeno pustimo še nekaj časa v pekaču, nato jo obrnemo na desko. Režemo popolnoma ohlajeno.

  7. OŠ Drska PRISTAVLJENKA Sestavine: - 2 debela rumena korena - 2 večji kolerabi - dve pesti suhega fižola - 5 krompirjev - za zabelo malo ocvirkov - 1,5 do 2 l vode - sol in poper - petršilj in lovor Postopek: Kolerabo, korenje in krompir olupimo in narežemo na manjše kose. Dodamo mrzlo vodo in pustimo kuhati 1 – 2 uri. 5 minut pred koncem dodamo še ocvirke.

  8. OŠ Šmarje pri Kopru RIŽOTA S KOZICAMI Sestavine: - 75 g masla - 1 manjšo čebulo - 400 g riža za rižoto - 450 g olupljenih surovih kozic - 3, 5 suhega belega vina - 1 I zelenjavne jušne osnove - 50 g naribanega parmezana - 4 vejice peteršilja - 2 ščepca soli -1 ščepec popraPostopek:Izluščene repke kozic speremo pod tekočo vodo in temeljito odcedimo. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Peteršiljeve vejice speremo pod tekočo vodo, osušimo in drobno nasekljamo. Jušno osnovo vlijemo v kozico in na zmernem ognju počasi segrejemo. Ko jušna osnova zavre, kozico odstavimo. V drugi kozici na zmernem ognju razpustimo polovico masla. Na razpuščenem maslu med mešanjem prepražimo čebulo, da se zmehča. Nato vmešamo riž in ga na hitro popražimo, da postekleni. Dodamo kozice in prilijemo 1 dl vina. Vse skupaj dobro premešamo in počakamo 1 minuto, da alkohol izhlapi. Nadaljujemo s postopnim prilivanjem vina, nato pa začnemo s prilivanjem vroče jušne osnove. Vsakič, ko prilijemo zajemalko jušne osnove, počakamo, da riž vpije vso tekočino in nato dodamo naslednjo zajemalko. Po približno dvajsetih minutah, ko je rižota že kremasta, riž pa še vedno čvrst, kozico odstavimo z ognjain v rižoto vmešamo preostanek masla, parmezan in peteršilj. Rižoto po okusu začinimo s soljo in poprom, kozico pokrijemo in pustimo stati 2 minuti.

  9. OŠ Dornberk ŠELINKA S POLENTO Sestavine: - kos prašičjega suhega mesa - gomolj zelene – šene - krompir - korenje - list zelene - po želji paradižnik Postopek: Šelinka je gosta juha, ki jo pripravimo tako, da meso kuhamo kake štiri ure. Proti koncu dodamo še zelenjavo in vse skupaj skuhamo do konca, začinimo in postrežemo s polento.

  10. Ponudbo želimo popestriti še z nekaj recepti tipičnih odranskih jedi.

  11. AJDOVA KAŠA V SOLATISestavine: - 120 g ajdove kaše, - dl vode, čebula, - jabolko, - sveža rdeča paprika, - sok 1 limone, - ščepec sladkorja, - 2 žlici olja sol, poper, gorčica, Postopek: Na vsako skodelico splaknjene ajdove kaše, prilijemo eno in pol do dve skodelici rahlo osoljene vode ter kuhamo pokrito na šibkem ognju 10 - 15 min., toliko, da se kaša napne, zmehča, popije vso vodo. Morebitno odvečno vodo odcedimo. Kašo ohladimo. Čebulo očistimo in narežemo na tanke kolobarje. Jabolko olupimo in narežemo na kocke. Vse sestavine zmešamo in prelijemo s solatnim prelivom, ki ga pripravimo iz limoninega soka, sladkorja, soli, gorčice, paprike, olja in popra. Namesto čebule lahko uporabimo tudi por.

  12. AJDOVI ŽGANCI Količina za 10 oseb. Sestavine: - 700 – 800 g ajdove moke, - 2,5 l vode, - 10 g soli, - 150 g zaseke ali masti z ocvirki Postopek: Presejano moko stresemo v slan krop. Pokrijemo in pustimo, da dobro prevre, nato v sredini naredimo luknjo, da se bolje prekuha. Vre naj počasi pol ure. Nekaj vode odlijemo. Moko dobro zmešamo s kuhalnico. Če so žganci presuhi, prilijemo vodo. Lepše se mešajo in bolj so voljni, če jim med mešanjem prilijemo nekaj čiste maščobe. Dobro zmešane žgance pustimo stati 10 min., nato jih s kuhalnico in vilicami nadrobimo v skledo in po vrhu zabelimo.

  13. AJDOVA TORTA Sestavine: - 70 g ajdove moke, - 140 g sladkorja, - 50 g naribane jedilne čokolade, - 6 rumenjakov, - sneg 6 beljakov. Postopek: Beljake in 100 g sladkorja stepemo v trd sneg. Posebej spenimo rumenjake in ostali sladkor, ter masi dodamo 3 – 4 žlice belega olja. V maso stresemo sneg in ajdovo moko pomešano z naribano čokolado. Vse skupaj na rahlo premešamo, stresemo v pomaščen tortni model ter pečemo pri temperaturi 180º od 25 do 30 min. Ohlajeni biskvit prerežemo, namažemo s kiselkasto marmelado, zgoraj po želji okrasimo s stepeno smetano in potresemo z naribano čokolado ali pa torto potresemo s sladkorjem.

  14. AJDOVA ZLEJVANKA Sestavine: • 450 g ajdove moke, • 150 g ostre moke, • 6 jajc, • 250 g sladkorja, • 2 vanilin sladkorja, • 4 navadne jogurte, • 1 dl belega olja, • 1 pecilni prašek. Postopek: Jajca, sladkor in vanilni sladkor zmešamo. Dodamo ajdovo moko, ostro moko, jogurt, olje in pecilni prašek. Narahlo premešamo in damo v 2 velika pekača. Zgoraj z žličko nadevamo marelično marmelado in kislo smetano in vse skupaj spečemo.

More Related