刊名：火炬电子校刊刊号： hhj200703 出版单位：火炬出版社

我与劳模面对面 刊名：火炬电子校刊刊号：hhj200703 出版单位：火炬出版社编辑:陈靖堃、温瑞昕 E-MAIL : hhjxxtougao@126.com 网址：www.yxhhjxx.cn

20年前，他高中刚毕业、学的是中厨，对英文和西餐均一窍不通；而今天，他做的西菜让老外不相信自己身在广州。20年前，他高中刚毕业、学的是中厨，对英文和西餐均一窍不通；而今天，他做的西菜让老外不相信自己身在广州。　　中国大酒店凌霄阁掌勺人龙伟彦虽年仅39岁，但已经拥有了一大串荣誉：2005全国劳动模范和广州市第九届十大杰出青年，国家级西式烹调师命题专家，广州市第十二届人大代表，亚洲餐饮杰出青年才俊奖获得者…… 　　在广州市旅游局举办的首届广州“百佳”餐饮企业评选活动圆满评出结果，中国大酒店的以中西菜结合出名的凌霄阁扒房荣登“百佳”高名名列前茅，凌霄阁的掌勺人———龙伟彦不仅打破了五星级酒店洋人垄断西餐行政总厨的神话，并且还是土生土长的广州本土人，同时他还是我们的校友，是同学们学习的榜样。在这一期里，我们将会和同学们介绍龙叔叔的小时候的故事和他的辉煌事迹，同时我们还会带着大家重温当日采访劳模龙叔叔的现场，与大家分享同学们对这次活动的感受，希望大家能以龙伟彦叔叔为榜样，把认真读书学习，诚恳待人、刻苦耐劳的精神延续下去。卷首语

目录龙叔叔档案红领巾论坛观看采访龙伟彦叔叔有感龙伟彦事迹简介龙叔叔童年的故事我们的偶像我与名人有个约会校园新闻眼认真学习，做一个有用的新“栋梁” 校园读书系列活动报道做个有毅力、恒心的人龙叔叔成功秘诀你是我心中的偶像执西餐牛耳的中国小伙努力学习，永不放弃封面封底

龙叔叔档案 龙伟彦事迹简介龙伟彦在继摘取亚洲餐饮业杰出青年才俊奖、全国西式烹调师考核试题库编写组组长、全国西式烹调师命题专家、广州国际美食节饮食专业评审员、广东省五一劳动奖章、广州市劳动模范、广东省劳动模范、广东省技术能手、广东省烹调名师、国家职业技能竞赛裁判员、国家职业技能鉴定考评员、中国烹饪大师、广州市人大代表、全国总工会五一劳动奖章等一系列桂冠后，更创出多项酒店业界“唯一”的神话。2005年经广东省推荐，荣获“全国劳动模范”的光荣称号，成为广东省当选的98名全国劳动模范中唯一一位来自五星级酒店餐饮业人士，也是建国以来第一位从事西餐烹饪工作的全国劳模；同年，又以全票当选为广州市十大杰出青年，同样是获此殊荣的唯一一位西餐行业界人士；2006年12月，多哈亚运火炬传递活动举行得如火如荼，在广州段的传递活动中，龙伟彦当选为火炬传递手，也是酒店业界唯一的火炬传递代表；2007年1月，第十一届博古斯世界烹饪金奖大赛在法国里昂举行，此次比赛共有24支队伍参赛，为保证比赛的公平性，评审团由24个国家各出一名资深裁判组成，龙伟彦受邀担任该次比赛的裁判员，成为中国厨师担任国际西餐行业大赛评判的第一人。历年来，龙伟彦在各种省市、国家级、世界级赛事及评比活动中屡屡折桂，载誉无数，名声响遍南粤大地，得到社会和餐饮业同行的一致推崇，并被推选为广州市第十二届人大代表，饮誉华南餐饮业界，成为南粤西餐行业的领军人物。小记者：余瑶瑶封面目录龙叔叔档案封底校园新闻眼红领巾论坛

龙叔叔档案 龙叔叔童年的故事龙伟彦叔叔成名的故事相信大家通过电视、报纸、网络等都有所认识了吧。在这位“全国劳动模范”的光环背后，在他的成长过程中，还有许多鲜为人知的故事，你们想知道吗？ 1973年，龙叔叔入读我校。那正是“文革”年代，社会并不重视教育，校舍简陋。龙叔叔上课的课室是一排比较陈旧、低矮的平房。遇到下雨的时候，常常是屋外下大雨，屋内下小雨。有时漏水太厉害，只好撑着雨伞上课。但是龙叔叔和同学没有因为学习条件不好而放弃学习，仍然刻苦学习，快乐生活。龙叔叔小时候的兴趣爱好非常广泛。有一次，学校开展踢毽比赛。龙叔叔因为家里困难，没有条件去买毽子。他千方百计找到许多汽水瓶盖，把汽水瓶盖上的橡皮取下来，做毽子的底，还精心地挑选了一些色彩斑斓的鸡毛来做毽。在这看似简单的背后，却让我们深深地感受到龙叔叔的认真。因为要做一只好踢的毽子可不容易，橡皮不能太重也不能太轻，尤其鸡毛摆的方向一定要平衡。经过一次又一次的试验，一次又一次的改良，龙叔叔凭着他的耐心和细心，终于做好了。经过不断的训练，龙叔叔带着自制的鸡毛毽在比赛中取得了优秀成绩，还代表参加了广州市踢毽比赛，最后获得了广州市第一名。你们知道吗，龙叔叔叔能有如此的辉煌成绩可不是偶然的，是靠持之以恒的努力和坚持不懈刻苦学习呀！龙叔叔的故事还有很多很多。同学们，现在我们的学习条件是多么优越：宽敞明亮的课室，一流的多媒体教学设备，高素质的老师耐心教导…… 我们更应该好好学习，努力成为国家栋梁，报效祖国。劳锦妍封面目录龙叔叔档案封底校园新闻眼红领巾论坛

图二图一读书系列活动报道 ——我与劳模面对面校园新闻眼我校少先队大队部在本学期开展以“我读书、我快乐、我发展”为主题的读书系列活动。结合这一主题，在2006年4月7日下午，充满节日喜气的红领巾直播室迎来了我校校友——2005年全国劳动模范、现任中国大酒店西厨总监龙伟彦，在亲切热烈的气氛中，龙伟彦接受少先队员们的专访（见图一）在专访的过程中，队员们向龙伟彦叔叔提出了二十多个问题，龙伟彦叔叔都耐心地为孩子们一一解答（见图二），通过这次面对面的专访,队员们了解到龙伟彦叔叔之所以能成功，在事业上能取得伟大的成就，都是源自于他能认真学习,做人诚实、刻苦耐劳得来的。孩子们还了解到龙叔叔除了酷爱自己的工作以外，他还特别喜爱读书，读书学习为他的事业成功提供了最大的帮助。为此，他还留言勉励孩子们：“人离开了书，如同离开了空气一样不能生活。” （见下页图）专访结束后，龙伟彦还愉快地接受了成为我校的校外辅导员的聘书，并和现场的少先队员们合影留念（见下页图）。少先队员们纷纷表示，一定要把龙伟彦叔叔为榜样，把认真读书学习，诚恳待人、刻苦耐劳的精神延续下去。劳锦妍封面目录龙叔叔档案封底校园新闻眼红领巾论坛

校园新闻眼 封面目录龙叔叔档案封底校园新闻眼红领巾论坛

校园新闻眼 　　在广东今年当选的全国劳模中，来自中国大酒店的龙伟彦是唯一一位来自餐饮界的人士。从一个普通中餐烹饪班的毕业生，到五星级酒店的西餐总厨，再到全国劳模，龙伟彦走过怎样的人生轨迹呢？　　毕业于传统中厨专业的龙伟彦一直想圆一个厨师梦，但来到中国大酒店后，他被安排到西厨当帮厨。对西厨一窍不通的龙伟彦只能从头学起。但酒店的外国厨师却不太愿意向中国的同行传授技艺，因为在他们眼中，没见过西餐的中国人没办法做好西餐。面对困难，有人选择离开，但龙伟彦坚决不退缩（采访：外国人做得好的，我们中国人可以做得更好）。凭着这股信念，龙伟彦在经过多年的积累和努力后，以出色的表现，羸得了外国厨师和外籍管理人员的尊敬（采访：当人们问到你们的厨师是哪来的，是瑞士，还是意大利，我说你猜，他是一个地道的广州人）。而龙伟彦也从一个普通的帮厨，成为了西餐部的总厨。从９７年开始，中酒甚至不再请外国厨师来打理西餐，龙伟彦开创了中国五星级酒店的西餐完全由中国人来打理的先河。不过龙伟彦并没因此满足，如何使西餐能够做到既让中国人接受，又保持西方的纯正口味，是龙伟彦的长期目标。在创新思维的推动下，他用原汁原味的香料以及一些水果材料制作出了极具亚洲特色的西餐菜式，不但受到亚洲食客的欢迎，连西方国家的领事官员都指定要吃由龙伟彦做的西餐。对于自己的成功，龙伟彦就这样认为多留意身边的一切原材料和市场倾向，将西方东西和本地的结合创新出来，这是我们中国人做西餐的成功之道。龙叔叔成功秘诀劳锦妍封面目录龙叔叔档案封底校园新闻眼红领巾论坛

校园新闻眼 　　顶级西餐餐厅一般都设立一个“大总管”———行政总厨，按照惯例，这个位置往往都由老外“把持”，然而，在中国大酒店里，“ 执西餐牛耳”的竟然是一个年轻英俊的中国小伙。作为建国以来全国唯一一名西餐行业的劳模，龙伟彦心情竟十分平静，“这不仅是对我的认可，更是对我所从事的行业的认可，这证明中国人做西餐可以比外国人做得更好。” 　　早在1993年，龙伟彦已成为中国大酒店西厨行政副总厨，在广州当时的五星级酒店中，是唯一一位任此项工作的本地员工。1997年，外籍厨师全部撤离，他接管了西厨的所有工作，管理属下80多名员工，成为全国为数不多的西餐烹调高级技师。　　这么多年，龙伟彦先后跟过德国、奥地利、瑞士、英国、法国、新加坡等国的厨师学艺，他学的不仅是烹饪技艺，更以自己的智慧和悟性实现对西餐的独特理解。　　龙伟彦一直在挑战———怎样超越原有的烹饪规范。正是这种发自内心的创造意识，使龙伟彦在烹饪所限定的天地里获得最大的自由———用中国的五香粉加日本的青酒来炮制鳕鱼， “五香银鳕鱼伴芒果酱”这个菜式获得2004年度广东烹饪名师比赛金奖…… 　　在龙伟彦的带动下，西餐厅的营业收入节节上升。就连美国前国务卿基辛格博士两次光临中国大酒店品尝由龙伟彦亲自主理的西餐时也赞不绝口。由于他的出色表现，自1997年酒店外籍厨师撤离后，酒店没有再雇用外籍厨师，为此，酒店每年节约开支70 多万元。执西餐牛耳的中国小伙劳锦妍封面目录龙叔叔档案封底校园新闻眼红领巾论坛

校园新闻眼 2006年10月25日，龙伟彦作为广州亚运会火炬传递手在广州市市政府门前参与火炬传递的神圣任务。作为中国大酒店西厨行政总厨、广州市酒店业唯一劳模，龙伟彦是亚运会的忠实“粉丝”，中国队的“战绩”是他最关心的事情。能参加到体育盛事中来，他笑言：“你猜都能猜到我的心情有多兴奋。 ”龙伟彦表示当选火炬手使他感到自己成为了亚运的一分子，“亚运战况当然更不能放过了”。传递火炬使我成亚运一分子摘自金羊网封面目录龙叔叔档案封底校园新闻眼红领巾论坛

红领巾论坛 观看采访龙伟彦叔叔有感（曾妍）　星期二，学校利用了兴趣课播放了采访龙伟彦叔叔的节目给我们看,让我们学习龙伟彦叔叔的精神。我认真地看,原来龙伟彦叔叔曾经得到由我国党中央总书记胡锦涛主席亲手颁发了“全国劳动模范”这个奖。在他成功的路途上,有两种品德是十分值得我们学习的。在他的小时候,因为学习环境的困难,那些黑板、粉笔只能用一些木块和石子代替,可以说是每一样东西都很宝贵。所以龙伟彦叔叔就更要努力地学习。后来,他在中国大酒店担任西厨后,就必须掌握好英语这一门外语。可是因为小时候没有学过英语,现在就要学习。他用了许多方法来学习:他买来一些外国的录像带,把中文字幕用纸条贴住,一边听一边记，把句子弄懂为止,最后把纸条撕开对照答案。直到现在,他已经学会了好几门外语了。的确,学习是一辈子的事情,永远学习,才会让你拥有更大的才富。而且,学习的方法也很重要,只有掌握好的学习方法,才会学得更好。在他去应聘时,老板要应聘的人介绍自己时,其他人只说自己什么都会,什么都做得很好,只有龙伟彦叔叔说自己很多东西都不会,还需要您多多帮助。第二天,老板聘请了龙伟彦叔叔。龙伟彦叔叔对此十分纳闷,心想:为什么那么多人中只聘请只我一个人呢? 龙伟彦叔叔立即找老板,把心想的问题问老板,老板只回答了他一句话:“因为你诚实。”诚实是你人生里的一面镜子,这是一句名言。只有拥有了诚实,才会拥有成功! 龙伟彦叔叔为我们树立了良好的学习榜样，我们要向学习！封面目录龙叔叔档案封底校园新闻眼红领巾论坛

我们的偶像 红领巾论坛今天我们学校采访我们的校友－－龙伟彦叔叔。龙伟颜叔叔那重刻苦钻研、发奋学习的品质给我留下了深刻的印象。在采访中，主持人向龙伟彦叔叔提了一个大家都感兴趣的问题?“在小学里，请问您是怎样生活与学习的？”龙伟彦叔叔不慌不忙地回答，说：“我们以前生活与学习环境是很恶劣的。记得以前每逢下雨天时，屋外下大雨，屋里滴小雨；放学回家后不仅要读书，还要做家务活儿……”听到这里，我试图闭上眼睛幻想一下当时的场面，便用心地感受一下。现在，我们都用上了先进的科技技术，像电脑，幻灯片......现在我们的学习环境好了，坐在明亮、舒适的教师里学习，但有些同学却不用功学习；回到家里，不专心致志学习。在采访中，我们还知道他小时英语成绩不好，可他后来因工作需要，他只好再次向困难挑战，原来他只停留在26个英文字母中，可通过努力学习后的他，现在不但能认识烹饪方面的英语单词，在管理工作中，他还善于用英语对话，交流，甚至一些外语也会一点。在这里，我对他产生了敬佩之情，他一有空就抓紧时间刻苦学习，孜孜不倦地读书，占用了他不少休息时间。可他的努力不是白费的，终于他被人们评选为“劳动模范”。业余时间，他也特别爱看书，他相信书籍可以给他力量。他还告诉我们，做人要做诚实有信的人，俗话说：“知之为知之，不知为不知，是知也。” 这次采访将接近尾声时，龙叔叔为我们写下：“没有了书籍，便像人类失去了空气一样。”这16个大字来激励我们要发奋学习。龙伟彦叔叔给我以不可磨灭大的影像。我深思着，尔后应该怎样做呢？对，现在起，我应该向龙伟彦叔叔学习，学习他那刻苦钻研的读书学习和博览群书的品格，做一个有道德的新人。麦诗欣（麦诗欣）封面目录龙叔叔档案封底校园新闻眼红领巾论坛

红领巾论坛 我与名人有个约会（伍永毅）上个星期五，我们学校的红领巾直播室来了一位叔叔，原来他是全国劳动模范，也是我们以前的校友，如今还是我们学校的一个同学家长。他给我们讲述了他在高中毕业后的历程，他告诉我们他高中毕业后就学厨艺，学业完成了就报名考取中国大酒店厨师。但是在当时要考取一名五星级酒店的厨师是相当困难，更可况要懂英语的西厨，他一边回忆，一边教导我们，只要勤学好问，专心致志，什么困难都可以克服的。龙叔叔就是这样走过来，从不懂英文到通过900句英文，从一般的厨师成为全国劳动模范，使我再一次感到，世上无难事，只要肯登攀的真缔。最后，龙伟彦叔叔亲切地问我们：“我当你们学校课外总辅导员怎样？”我们情不自禁地齐声说：“愿意”。龙叔叔答应我们当学校课外总辅导员。我们要以实际行动向龙伟彦叔叔学习，希望在不久的将来，我伍永毅也能够像龙伟彦叔叔那样，为红火炬小学争光。封面目录龙叔叔档案封底校园新闻眼红领巾论坛

红领巾论坛 星期五，我校的大队活动邀请了全国劳动模范的龙伟彦叔叔来，为我们讲他的成功之道。我在电视上观看了采访的直播后，龙叔叔的讲话给了我不少的启发。在采访中，龙伟彦叔叔一一回答了同学们对他提出的问题，其中有一个问题最让我难忘。有个同学问：“龙伟彦叔叔，您为什么选择当西厨呢？” 龙伟彦脸带笑容地回答：“其实我也不太清楚。因为人要在社会上立足的话，就一定要有一项本领。而我觉得能让人们品尝到自己做的菜是一种很有意思的事，所以我就应聘当西厨。” 这虽然只是一个短短的回答，却使我领会到了一个做人的道理。在这个残酷的社会上，如果你像一只无头苍蝇似的，盲目地飞着，漫无目的，会使你得不到成功，所以你必须要有人生的目的。而你要完成你的目的就得有一项本领。这项本领，就是你在社会立足的能量，就和知识一样扶助你通向成功。不过你只有本领没有知识或只有知识没有本领的话也不行。本领与知识就像数学中的倍数和约数一样互相依存，缺一不可。所以，现在正是我们学习的时候，正是我们为以后打基础的时候，也正是为了以后铺出成功道路而准备的地砖。也因此我们要学习，对待学习要一丝不苟，“黑发不知勤学早，白首方悔读书迟。”让我们一起认真学习，做一个有用的新“栋梁”。（陶欣然）认真学习，做一个有用的新“栋梁” 封面目录龙叔叔档案封底校园新闻眼红领巾论坛

做个有毅力、恒心的人 红领巾论坛－－采访“劳模”龙伟彦叔叔有感记得在我很小很小的时候，就听说过“小猫钓鱼”的故事，就明白了做任何事都要有恒心，都要有毅力。然而，在我的身边，就有一位这样的人??龙伟彦叔叔。龙伟彦叔叔是在我们学校上小学的，那时大概是在八十年代，学习十分艰苦，而龙伟彦叔叔就是在那种艰苦的情况下学习的。龙伟彦叔叔是中国大酒店的一位西餐厨师。但是，在他走上这个岗位的路是十分坎坷的。在龙伟彦叔叔上学的那个年代，必须得有一技之长才能谋生。龙伟彦叔叔为了生活的需要，不得不学习一门手艺。当时，他选择了当一名中餐厨师。在这其中，有多少困难和险阻呀！但龙伟彦叔叔并没有因此畏惧。经过相当一段时间的学习，在一次偶然的机会中，龙伟彦叔叔被中国大酒店俜为西厨厨师。可是，龙伟彦叔叔连什么是西厨都不知道，而且，他的同事、上司都是外国人，他无法正常地与他们交谈。于是，龙伟彦下定决心学习英语。那时，学习英语是十分困难的，没有录音机，没有磁带，没有辅助学习的电脑碟……而为了工作，龙伟彦叔叔依然凭着毅力，坚持学习英语，刻苦钻研。现在，已经有了不错的成绩，而且，对美、德、法、日等语言都有学习。在前段时间，龙伟彦叔叔被凭为“全国劳模”。这都是凭着龙伟彦叔叔的毅力和恒心才获得的成就呀！我觉得龙伟彦叔叔是我们学习的好榜样，我们应该向他学习。这次的采访使我明白了，做任何事，都要有毅力和恒心、耐心，否则，你不可能成功，但是，如果你一旦有了恒心和毅力，那即使是再难的事，你也一定能成功。世上无难事，只怕有心人！（汪凯苓）封面目录龙叔叔档案封底校园新闻眼红领巾论坛

红领巾论坛 你是我心中的偶像星期五下午,我看了我们学校学生采访全国劳动模范龙伟彦叔叔的直播录像,龙伟彦叔叔说到从前是红火炬小学的学生,全班总是第一名,他从小就帮爸爸妈妈做家务,他现在在中国大酒店做西厨,他做的菜一流,他在工作中通过了许多测试。龙叔叔讲了许多有关他的事情，给我印象是最深的就是他的诚实和面对困难的态度。他想到当他面试做厨师时，别人问他你会做什么，他说什么都不会，因此，因为他的诚实而录用了他，我觉得我们应该像龙叔叔那样，做个诚实人，无论做什么事都要诚实。骗人是害人害己的。还有龙叔叔讲到人一生中，总会遇到挫折，我们要勇敢地面对困难。我觉得龙叔叔说的很对，我们要坚强，度过每一个难关，不要为了一些小小的失败而退缩，比如：我们做作业时，遇到难题，要多多动脑筋，多看书，努力解决，不要随便问别人。龙叔叔你真棒！你是我心中的偶像。（王海明）封面目录龙叔叔档案封底校园新闻眼红领巾论坛

红领巾论坛 努力学习，永不放弃 ——观看对龙叔叔的采访有感今天，学校请来全国劳动模范龙伟彦叔叔来到我们学校做采访。我们在电视上观看整个采访的过程。听龙叔叔讲，他小时候学习环境不是很好，黑板是用木板在上面涂上一层黑色的油漆做成的，学习环境非常不好。可是他在这样的学习环境下都能认真学习，然后通过自己的努力进入五星级的中国大酒店工作，我们真要向龙叔叔学。我对龙叔叔最佩服的就是他学习英语的认真态度。龙叔叔说他进入酒店工作时英语水平不好，但是又要经常接触英语。于是他不但能主动向自己的师傅请教，每天下班回家还认真学习英语，坚持背英语单词。到了第二天，他再把昨天晚上学到的英语说给师傅听。就这样，他的英语水平得到了提高。我也要向龙叔叔学习，努力做到每天坚持听录音带、背单词，争取把英语成绩不断提高。通过观看对龙叔叔的现场采访，我知道了龙叔叔是经过了不断努力和学习，他才能成为全国的劳动模范的。小朋友们，我们一起学一学龙叔叔的这种努力学习，永不放弃的精神吧！黄晓晴封面目录龙叔叔档案封底校园新闻眼红领巾论坛

勇于挑战 不断创新永不放弃祝愿同学们有更灿烂的明天！封面目录龙叔叔档案封底退出校园新闻眼红领巾论坛

刊名：火炬电子校刊 刊 号： hhj200703 出版单位：火炬出版社