1 / 9

Термометры

Термометры. Термометры. Термометры должны быть : с измерительной шкалой в градусах по Цельсию ( o C ) или с измерительной шкалой в градусах по Цельсию ( o C ) и Фаренгейту ( o F ) Термометры с измерительной шкалой по Фаренгейту o F должны иметь погрешность не более, чем + 2 o F .

murphy-moore
Download Presentation

Термометры

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Термометры

  2. Термометры • Термометры должны быть: • с измерительной шкалой в градусах по Цельсию (oC) или • с измерительной шкалой в градусах по Цельсию (oC) и Фаренгейту (oF) • Термометры с измерительной шкалой по Фаренгейту oFдолжны иметь погрешность не более, чем +2 oF. • Термометры с двумя измерительными шкалами должны иметь погрешность не более+1 oC. • Примеры термометров: • Мгновенно измеряющий температуру, термоэлемент/терморезистор, инфракрасный, временно-температурный индикатор. Термометры

  3. Термометры Термометры

  4. Как проверить термометр Проверяйте точность всех пищевых термометров: • Минимум 1 раз в день • Если термометр уронили • В случае нахождения в среде с экстремальной температурой Методы: • Кипятка • Точки замерзания Если термометр не точен, приведите в соответствие. Термометры

  5. Метод кипятка Термометры

  6. Метод точки замерзания Термометры

  7. “Наблюдение – не гарант правильного приготовления” Измеряйте температуру продуктов в процессе хранения и приготовления.

  8. Измерение температуры продуктов • Используйте проверенный термометр. • Расположите датчик термометра. • Перед измерением убедитесь, что датчик чистый. • Поместите датчик термометра в наиболее плотный слой пищи или в середину блюда. Термометры

  9. Очистка и санитарная обработка термометров • Датчик термометра должен быть очищен и обработан перед использованием. • Если термометр используется для измерения температуры готовой пищи, датчик должен очищен в промежутках между использованием. Термометры

More Related