Digestione ed assorbimento dei lipidi

1. Università di Roma TOR VERGATA CL in Medicina Biochimica (Prof L. Avigliano) Digestione ed assorbimento dei lipidi

2. TRIGLICERIDI 15% in peso - uomo 24% in peso - nella donna Glicerolo gluconeogenesi Acidi grassi fonte energetica ENERGIA considerando 10 kg totali di trigligeridi 10 kg x 38 kJ/g (9 kcal/g) = 378.000 kJ (90.000 kcal) totali

3. FONTI DI ACIDI GRASSI DIETAimportante la assunzione perché contengono - acidi grassi essenziali: acido linoleico, acido -linolenico - vitamine liposolubili ( necessari anche per il loro assorbimento) BIOSINTESIepatica RISERVEmobilizzazione daltessuto adiposo fegato nel fegatosintesi corpi chetonici  altri organi

4. STOMACO • TRIGLICERIDILipasi gastrica(optimum pH = 4) idrolisi di TG con acido grassi a corta-media catena (allattamento) • DUODENO • TRIGLICERIDI • Idrolisi parziale a dovuta alla azione combinata di • - sistema lipasi - colipasi pancreatica • - sali biliari ( fegato) • bicarbonato • 2-monoacil-glicerolo + N°2 molecole di acido grasso • FOSFOLIPIDI: fosfolipasi A2 (produce lisofosfatidilcolina) • COLESTEROLO: assorbito come colesterolo libero • colesteril-estere idrolasi idrolizza colesterolo esterificato

5. BILE 82% H2O In proporzione 5% colesterolo 15% fosfolipidi 80% sali biliari CIRCOLO ENTEROEPATICO sali biliari: sintetizzati 400 mg/die riciclati 20-30 g/die acido taurocolico Idrossilato in C3, C7, C12 BILE 5% colesterolo 15% fosfolipidi 80% Sali biliari

6. Sistema lipasi-colipasi Complesso 1:1 Bersaglio dell’ Orlistat farmaco antiobesità Mancata digestione del 30% TG Voet

7. PRODOTTI DELLA DIGESTIONE monoacilgliceroli, acidi grassi, lisofosfatidilcolina,colesterolo ASSORBIMENTO In genere alta efficienza 95% Formazione di piccole micelle 3-10 nm contenenti anche le vitamine A, D, E, K grazie alla azione dei sali biliari, detergenti biologici DIFFUSIONE PASSIVA: gradiente di concentrazione mantenuto dalla riesterificazione nel R.E.dell’enterocita TRASPORTO FACILITATO Mediante trasportatori Fatty Acid Transport Protein (FATP)

8. RETICOLO ENDOPLASMATICO riesterificazione 2-monoacilglicerolo + acil~CoA  trigliceride colesterolo + acil ~ COA  estere del colesterolo acil-colesterolo acil transferasi ACAT ed acquisizione di apolipoproteine (B48, A) APPARATO DI GOLGIsecrezione di chilomicroni acidi grassi a corta catena sangue portale legati all’albumina FEGATO via linfatica

10. APOLIPOPROTEINE • secrezione • mantenimento dell’integrità strutturale • riconoscimento di recettori • regolazione dell’attività di enzimi • lipoproteina lipasi (LPL) • captazione dei trigliceridi da parte del tessuto adiposo • lecitina:colesterolo acil transferasi (LCAT) • rimozione del colesterolo

11. APOLIPOPROTEINE • secrezione apo B48 nei chilomicroni, apo B100 nelle VLDL • mantenimento dell’integrità strutturale • riconoscimento di recettori • - apo E - chilomicroni, VLDL, HDL - lega recettori epatici - apoB100 - LDL - lega recettore LDL • regolazione dell’attività di enzimi • C(II) - chilomicroni, VLDL, attiva lipoproteina lipasi (LPL) • captazione dei trigliceridi da parte del tessuto adiposo

12. TRASPORTO EMATICO DEI LIPIDI - ACIDI GRASSI LEGATI ALL’ALBUMINA - LIPOPROTEINE chilomicroniintestino fegato 2% proteine, 85% TG, fosfolipidi (FL) VLDL fegato  organi periferici.  8% proteine, 60% TG, FL  LDL 22% proteine, 6%TG, FL 2/3 colesterolo totale HDLfegato  organi periferici  fegato 50% proteine, FL, 20% colesterolo totale

13. apoproteina lipoproteina funzione ___________________________________________________ B48 chilomicroni secrezione chilomicroni B100 VLDL 50 % secrezione VLDL LDL 100 % lega recettore LDL C(II) chilomicroni, VLDL attiva LPL A(I, II) HDL attiva LCAT E chilomicroni, VLDL, HDL lega recettori epatici