1 / 13

防三高陷阱 慎选茶餐厅饮食

防三高陷阱 慎选茶餐厅饮食. 通胀加剧 , 教不少市民叫苦 , 尤其是无「饭」家庭和上班一族 , 而食物种类繁多、价廉物美的港式茶餐厅自然成为不少市民的首选「饭堂」。不过 , 营养师提醒茶餐厅的食物大多属高脂、高糖、高钠质的「三高食物」 , 选择前不妨参考营养师意见 , 认识悭钱又健康的营养方案 。. 三高一低危机

Download Presentation

防三高陷阱 慎选茶餐厅饮食

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript


  1. 防三高陷阱 慎选茶餐厅饮食

  2. 通胀加剧,教不少市民叫苦,尤其是无「饭」家庭和上班一族,而食物种类繁多、价廉物美的港式茶餐厅自然成为不少市民的首选「饭堂」。不过,营养师提醒茶餐厅的食物大多属高脂、高糖、高钠质的「三高食物」,选择前不妨参考营养师意见,认识悭钱又健康的营养方案。通胀加剧,教不少市民叫苦,尤其是无「饭」家庭和上班一族,而食物种类繁多、价廉物美的港式茶餐厅自然成为不少市民的首选「饭堂」。不过,营养师提醒茶餐厅的食物大多属高脂、高糖、高钠质的「三高食物」,选择前不妨参考营养师意见,认识悭钱又健康的营养方案。

  3. 三高一低危机 菲力伟营养师王敏宁指出,茶餐厅的食物多属「三高一低」,即是高糖、高盐(钠质)、高脂肪及低纤维,营养不足之余,食物选择还以腌制及加工食物为主,例如午餐肉、火腿、香肠等,烹调方式更以炸、煎、炒、炆及焗为主,较少有灼、烚和烤等较健康的烹调方式,同时亦使用大量调味料及酱汁,实对健康构成影响。

  4. 「高盐分容易引致高血压,而高糖分会增加血糖问题;而油分高的食物则会增加肥胖及高血脂的风险。另外,茶餐厅食物的另一特色是「客饭」,一碟可能已有近两碗半饭,再加上浓味的酱汁,如每日吃光一碟,可增加肥胖风险,更可能引致其他肥胖问题。」王称。「高盐分容易引致高血压,而高糖分会增加血糖问题;而油分高的食物则会增加肥胖及高血脂的风险。另外,茶餐厅食物的另一特色是「客饭」,一碟可能已有近两碗半饭,再加上浓味的酱汁,如每日吃光一碟,可增加肥胖风险,更可能引致其他肥胖问题。」王称。

  5. 中西餐汤均肥腻 不少午、晚餐均附上餐汤,而一般有罗宋汤、忌廉汤和以猪骨或排骨烹调的中汤作选择,王敏宁指,不论是中汤或西汤,均有其好处及缺点,建议享用时要适可而止,「罗宋汤大多含不同种类的蔬菜,可增加纤维的摄取量,不过一般烹煮时会用上大量茄汁及茄膏,糖分偏高;而忌廉汤多由淡忌廉及全脂鲜奶制成,虽然钙质含量会较其他汤为高,但脂肪含量亦高;而猪骨或排骨汤,因经高温长时间烹煮,会令猪骨或排骨中的脂肪释放出来,令汤也变得肥腻。」

  6. 衡量套餐食材 另外,常餐、茶餐等套餐亦是不少市民的心头好,因其选择较多,适合多变的港人。王敏宁建议,选择粉面时可以米粉或通粉为首选,避免选择用油炸过的公仔面,而配料则避免选五香肉丁、沙嗲牛肉、午餐肉或香肠这类加工食物,整体配搭以雪菜肉丝米粉、火腿通粉、鲜茄牛肉通粉较为健怡。另外,煎蛋亦比炒蛋好,因后者经牛奶及牛油制作,脂肪含量较高。同时亦要注意多士的牛油分量,可要求将牛油分开奉上,以方便控制食用分量。

  7. 餐饮健怡方 因每茶匙的糖约含二十卡路里,所以热饮加糖后的热量,要视乎加多少茶匙糖而定。以热奶茶为例,未加糖前约有一百一十卡路里,如加入两茶匙糖,整体热量会上升至一百五十卡路里。另外,茶餐厅的奶茶通常选用全脂奶制作,「少奶」常会把奶减半,减少二十至四十卡路里,因此,一杯「少奶走甜」的热奶茶,可减少接近一百卡路里。至于冻饮方面,「少甜」即减少加入糖分,一般可减少二十至六十卡路里。

  8. 以下特别挑选数款充满港式味道的茶餐厅食品供营养师点评,各位想食得健康不妨参考:以下特别挑选数款充满港式味道的茶餐厅食品供营养师点评,各位想食得健康不妨参考: 正餐类: 1. 干炒牛河 热量:887卡路里 健点评: 用上大量油炒制而成,含大量油脂。 2. 肉丝炒面 热量:853卡路里 健点评:面条用上大量的油炒制, 再加上献汁,大大增加脂肪含量。

  9. 3. 扬州炒饭 热量:769卡路里 健点评:同样以大量油炒过,整体热量和油分不低。 4. 洋葱猪排饭 热量:819卡路里 健点评:蔬菜不足,而这类「客饭」的分量通常会较多,可高达两碗半饭,必要时可要求「少饭」。

  10. 下午茶类: 1. 奶油多 热量:198卡路里 健点评:一般茶餐厅均用上厚厚的牛油,脂肪含量自然较高。 2. 蛋挞 热量:280卡路里 健点评:蛋挞皮以起酥油制成,含高反式脂肪;而蛋浆亦加了大量的糖。

  11. 3. 菠萝油 热量:365卡路里 健点评:菠萝包本身属不健康的包类,当中厚厚的牛油更含大半碗饭的热量。 4. 西多士 热量:584卡路里 健点评:西多士经过油炸,含大量油分, 如再加上花生酱,热量更高。 完

More Related