1 / 2

SOSURI CALDE

OLANDEZ. 8 gălbenuşuri , 1 kg. unt , Pt. asezonare , suc de lămâie sau oţet. SOSURI CALDE. Înainte de preparare: Pregătiţi ingredientele şi ustensilele Diminuaţi oţetul, piperul şi hasmele Topiţi untul Bateţi gălbenuşurile în baie de apă

oswald
Download Presentation

SOSURI CALDE

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. OLANDEZ 8 gălbenuşuri,1 kg. unt, Pt. asezonare, suc de lămâie sau oţet SOSURI CALDE Înainte de preparare: Pregătiţi ingredientele şi ustensilele Diminuaţi oţetul, piperul şi hasmele Topiţi untul Bateţi gălbenuşurile în baie de apă Păstrând o temperatură constantă, adăugaţi untul câte puţin, în timp ce bateţi ouăle BEARNAISE * Oţet de tarhon, hasme, piper, diminuate, plus sosul olandez şi tarhon proaspăt tocat PREPARARE:Asezonaţi cu sare şi piper, adăugaţi acidul şi consumaţi pe loc sau păstraţi la cald până la servire APPLICAŢII:Ca bază pentru alte sosuri Pentru ornat legume, ouă,etc.

  2. SOSURI DERIVATE Smântână bătută înainte de a fi servit SOS MOUSELINE Olandez Suc de portocale şi coajă fiartă şi tăiată julienne SALSA MALTESA Pastă de tomate Sos Choron Bearnaise Suc de carne Sos Foyot

More Related